다른 십자화과 야채와 마찬가지로 양배추에는 섬유질, 비타민 C 및 베타 카로틴이 풍부합니다. 불행히도, 끓여서 양배추를 요리하면 이러한 귀중한 영양소의 일부 또는 전부가 침출 될 수 있습니다.
알루미늄 냄비에 요리하면 양배추가 부엌으로 유황 화합물을 방출 할 수 있습니다.
비금속 용기에 담긴 전자 레인지 양배추는 영양분을 보존하고 냄새 나는 집을 만드는 것을 방지합니다. 전자 레인지는 또한 요리 과정의 속도를 높이고, 건강하게 찐 양배추 요리법을 만들기 위해 물만 추가하면됩니다.
1 단계: 바깥 쪽 잎 제거
양배추의 거친 바깥 잎을 제거하고 버립니다.
2 단계: 머리 헹구기
양배추 머리를 흐르는 물에 헹구어 먼지, 부스러기 또는 화학 찌꺼기를 제거하십시오.
3 단계: 양배추 자르기
양배추를 쐐기로 자르거나 양배추의 핵심을 제거하고 나이프 또는 식품 가공기에서 손으로 파쇄하십시오.
4 단계: 난방 준비
양배추를 모든 양배추를 담을 수있는 전자 레인지 용 용기에 넣습니다. 용기에 소량의 물을 몇 스푼 이상 넣지 마십시오.
5 단계: 접시 덮기
용기를 뚜껑 또는 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 랩에 구멍을 뚫어 배출하십시오.
6 단계: 입찰 할 때까지 요리
전자 레인지에서 양배추를 약 6 ~ 14 분 동안 높게 요리하십시오. 4 분 후에 전자 레인지를 멈 추면 양배추가 저어 지므로 요리가 균일 해집니다.
양배추를 포크로 찌를 때 부드러워 질 때까지 5 분마다 계속 확인하십시오. 서빙하기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.
양배추 요리 중 풍미 강화
요리 과정 전이나 후에 양배추에 소금, 후추 또는 다른 조미료를 첨가하여 맛을 더하십시오.
전자 레인지를하기 전에 레몬 스푼이나 레드 와인 식초 몇 숟가락을 붉은 양배추에 섞어 요리 할 때 색상을 보존하십시오. 또한 양배추에 톡 쏘는 풍미를 추가하고 불필요한 지방이나 칼로리를 추가하지 않습니다.
식초와 함께 사과 조각, 건포도, 정향 및 약간의 설탕을 양배추에 넣고 전자 레인지를 사용하여 새콤 달콤한 양배추 요리를 만듭니다.
안전하게 선택, 보관 및 가열
멍이 들거나 손상되지 않은 양배추를 사십시오. FDA의 조언에 따라 요리하기 전에 깨끗한 흐르는 물에 양배추를 철저히 씻으십시오. 질병 통제 예방 센터에 따르면 양배추를 냉장고에 보관하고 2 시간 이내에 요리하십시오.
익힌 양배추를 냉장고에 보관하고 화씨 약 40도, 3 ~ 5 일 동안 보관하거나 화씨 0 도의 밀폐 용기에 최대 1 년 동안 냉동 시키십시오.
플라스틱 랩을 사용하여 양배추를 덮을 때 양배추에 닿지 않도록하십시오. 플라스틱 랩이 녹을 수 있습니다. 이렇게하면 조리 과정에서 화학 물질이 플라스틱에서 양배추로 옮겨지는 것을 막을 수 있다고 Harvard Health Publishing은 권합니다.
