단축은 대부분의 비스킷 레시피에서 일반적인 성분이지만 단축하지 않고 푹신하고 맛있는 비스킷을 채울 수 있습니다. 당신의 필요에 따라, 꿀이나 잼에 딱 맞는 맛있는 색다른 비스킷을 만들거나, 죄와 수프와 짝을 짓지 않고 비스킷의 지방과 칼로리를 줄일 수 있습니다.
버터
버터는 비스킷을 단축시키는 간단한 대안입니다. 버터로 만든 비스킷은 맛이 좋지만 짧게 만든 비스킷만큼 색다른 것이 아닐 수도 있습니다. 야채 단축을 위해 동일한 양의 버터를 대체하여 좋아하는 비스킷 레시피를 사용할 수 있습니다. 차가운 버터로 작업하고 반죽을 부드럽게 처리하여 버터 버터 비스킷을 만듭니다.
코코넛 오일
버진 코코넛 오일을 쇼트닝 대신 사용할 수 있습니다. 식물성 쇼트닝과 마찬가지로 코코넛 오일은 실온에서 단단하며 비스킷 레시피에서 쇼트닝처럼 사용할 수 있습니다. 코코넛 오일은 약간 달콤하고 영양가있는 맛을 가진 색다른 비스킷을 생산합니다. 약간의 코코넛 향은 특히 카레 또는 열대 과일 잼 또는 젤리와 짝을 이루는 매우 유쾌 할 수 있습니다.
크림
새로운 것을 시도하고 싶다면 무거운 휘핑 크림이 부드럽고 비스킷 한 비스킷을 만듭니다. 크림으로 만든 비스킷은 일반적인 베이킹 파우더, 설탕 및 소금과 함께 다용도 밀가루와 옥수수 전분의 조합에 의존합니다. 헤비 크림은 비스킷에 지방과 액체를 모두 제공합니다. 버터와 쇼트닝이 반죽으로 절단되는 반면 반죽이 형성 될 때까지 헤비 크림으로 간단히 저어줍니다. 비스킷 레시피에서 직접 단축을 위해 크림을 대체 할 수는 없습니다.
카놀라유
쇼트닝, 버터 및 코코넛 오일은 심장 건강에 좋은 지방과는 거리가 멀다. 평소 지방을 카놀라유로 대체하여 더 건강한 비스킷을 만들 수 있습니다. 비스킷 레시피에서 단축을 위해 카놀라유를 대체 할 수 있지만, 밀가루 혼합물로 자르기보다는 우유 나 버터 밀크와 함께 첨가해야합니다. 비스킷은 부드러워 지지만 단축과 관련된 약점은 없습니다.
