소시지에는 종종 고기와 향신료의 다른 조합이 포함됩니다. 요리하는 방법은 고기의 종류에 따라 다릅니다. 소시지를 굽고 굽는 것은 지방 함량을 최소한으로 유지하는 데 도움이됩니다.
팁
이 인기있는 육류 제품은 구이, 구이, 구운 또는 삶을 수 있습니다. 육류의 종류에 따라 소시지의 내부 온도가 화씨 160-165도 이상이 될 때까지 항상 요리하십시오.
소시지는 어떻게 만들어 집니까?
소시지 준비는 주로 요리하는 음식의 종류, 원하는 맛의 종류 및 선호하는 고기의 종류에 따라 다릅니다. Auguste Escoffier School of Culinary Arts에 따르면 대부분의 소시지는 다진 고기를 케이싱에 넣은 상태로 만듭니다. 내장은 전통적으로 케이싱으로 사용되지만 합성 모방도 일반적입니다.
소고기, 돼지 고기, 닭고기는 소시지에 사용되는 인기있는 고기입니다. 향료는 준비된 고기와 혼합하여 소시지 요리사로서 풍미를 더할 수 있습니다. 조미료를 추가하면 소시지를 요리 할 준비가됩니다.
구이, 끓는 것, 제빵, 튀김 및 굽는 것이이 인기있는 육류 제품을 요리하는 모든 방법입니다. 취향에 따라 케이싱을 유지하거나 잘라내어 갈은 고기를 요리 한 다음 접시에 넣을 수 있습니다. 소시지 자체를 먹는 경우 일반적으로 케이싱이 남아 있습니다. 이런 식으로 소시지 전체를 요리하거나 얇게 썰 수 있습니다.
제빵, 튀김 또는 끓는 소시지
소시지를 구우려면 먼저 오븐을 400 도로 예열하십시오. 로스팅 팬에 넣고 올리브 오일 한 스푼을 뿌립니다. 그런 다음 오븐에 넣고 15-20 분 동안 굽습니다. 소시지의 두께에 따라 완전히 구워지는 데 최대 1 시간이 걸릴 수 있습니다.
요리하는 동안 소시지의 온도를 테스트하기 위해 포크로 찌를 수 있습니다. 다 쓴 주스는 깨끗해야합니다. 소시지를 반으로 자르면 얇게 썬 중간 부분을 확인하십시오. 완전히 익힌 소시지에 분홍색 고기가 보이지 않아야합니다.
오븐에서 소시지를 구울 수도 있습니다. 오븐을 브로 일 세팅으로 돌리고 15 분 동안 또는 미국 보건 복지부 (Department of Health and Human Services)에서 권장하는대로 내부 온도가 160-165도에 도달 할 때까지 소시지를 넣습니다. 구이는 베이킹보다 더 높은 열을 사용하므로 소시지가 타지 않는지 몇 분마다 확인하십시오.
양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 때때로 돌리면서 조각을 요리하십시오. 안에는 분홍색 고기가 없어야합니다. 식사는 약 9 분 후에 준비됩니다.
끓는 소시지에는 여분의 기름이 필요하지 않으므로 접시의 지방을 줄일 수 있습니다. 소시지를 포크로 찔러서 지방을 남길 수 있도록 케이싱에 구멍을냅니다. 냄비에 물이나 사이다 같은 액체 3 컵을 넣으십시오. 끓으십시오.
물이 끓으면 소시지를 넣으십시오. 집게로 주기적으로 돌리면서 20 분 동안 덮고 요리하십시오. 열이 높으면 소시지가 갈라질 수 있으므로 열이 적거나 끓어도 끓여야합니다.
소시지를 끓인 후 10 분 동안 그릴로 옮겨 요리를 끝내고 바삭하게 만들 수 있습니다. 요리가 끝나면 육류 온도계를 사용하여 육류의 종류에 따라 내부 온도가 160-165도 F에 도달했는지 확인하십시오.
소시지 지방 및 암 위험
특히 돼지 고기 나 소고기로 만든 소시지는 지방이 많습니다. 육류에는 건강에 위험 할 수있는 포화 지방이 포함되어 있으며 미국 국립 의학 도서관에 경고합니다. 영국 국립 보건원 (National Health Services)에 따르면 하루에 70 그램 이상의 붉은 육류 또는 가공육을 섭취하면 대장 암 위험이 높아질 수 있습니다.
Environmental Research에 발표 된 2016 년 2 월의 리뷰에 따르면 육류 가공 중에 형성된 특정 화합물이 암에 기여할 수 있습니다. 다시 말해, 환경의 발암 물질은 육류로 들어간 다음 몸으로 들어갑니다. 흥미롭게도 연구원들은 고기에서 지방을 방출하거나 제거하는 요리 방법이 발암 물질의 수준을 낮출 수 있다는 것을 발견했습니다.
