천천히 요리하는 닭고기에서 남은 향이 풍부한 주스는 디저트가 아닌 요리를 향상시킵니다. 몇 가지 중요한 안전 고려 사항을 준수하면 남은 닭고기 주스를 아이스 큐브 트레이, 플라스틱 지퍼 백 또는 기타 냉동고 안전 용기에 담아 마지막 순간에 사용할 수 있습니다. 단 몇 분만에 일반 물에서 진한 크림 또는 양질의 와인, 럼주, 브랜디 또는 보드카, 남은 닭고기 주스에 이르기까지 캐서롤과 반찬 용 소스를 만들 수 있습니다.
안전 고려 사항
천천히 익힌 닭고기에서 남은 주스를 사용하기 전에 온도를 확인하십시오. 40도에서 140도 사이의 온도에서 2 시간 이상 보관 된 음식물이나 물방울은 안전을 위해 쓰레기통에 들어가야합니다. 공기 또는 실내 온도가 90도 이상이면 해당 숫자가 1 시간으로 떨어집니다. 재채기 나 기침을하면서 몸을 앓고있는 아픈 어린이나 성인과 같이 부주의하게 취급하면 오염 될 가능성이있는 경우 안전한 방법으로 주스를 폐기해야합니다.
육수
국물이 얼마나 강한 지에 따라 남은 치킨 주스와 물을 최대 4 개까지 섞을 수 있습니다. 안전을 위해 국물을 보관 용기 나 아이스 큐브 트레이에 포장하기 전과 나중에 사용할 때 항상 육수를 끓여야합니다. 유리 선반이 있더라도 용기를 즉시 냉장 보관해야합니다. 깨끗하고 접힌 주방 타월은 용기가 식을 때까지 선반을 보호합니다.
그레이비와 소스
물, 주스, 버터 밀크, 사워 크림, 플레인 요거트 또는 짙은 크림을 1: 1 또는 1-2 비율로 닭고기 주스를 소스 또는 그레이비로 만듭니다. 글루텐 감수성이 있고 밀 기반 밀가루를 사용하지 않으려면 화살 뿌리, 타피오카 가루, 감자 플레이크, 분쇄 된 garbanzo 콩-besan-옥수수 전분 또는 완두콩 단백질을 사용해보십시오. 크랜베리, 오렌지, 파인애플, 레몬 및 라임 주스는 모두 닭고기 주스와 잘 섞여 달콤하고 신맛이 나는 소스, 가금류 용 마리 네이드, 생선, 돼지 고기 및 햄, 또는 베리와 혼합 채소가 들어간 "필요한"샐러드를위한 따뜻한 드레싱입니다.
파스타, 쌀과 감자
남은 닭고기 주스를 사용하여 파스타, 쌀 및 감자를 굽거나 끓입니다. 이 녹말 음식은 요리 할 때 닭고기 주스에서 맛을냅니다. 파스타가 알 덴테 단계에 도달했을 때 액체를 폐기하는 대신 2 ~ 4 큰술을 저어줍니다. 부드러운 페이스트를 형성 할 때까지 좋아하는 증점제를 같은 양의 차가운 액체에 넣습니다. 그런 다음 파스타 액체를 페이스트에 넣고 2 ~ 3 분 동안 모든 것을 끓여서 파스타에 다시 붓습니다. 소수의 깍둑 썰은 피망, 양파, 토마토 또는 브로콜리를 던져 넣으면 일반 쌀, 파스타 또는 감자를 폿럭이나 피크닉을위한 즉석 반찬으로 바꿉니다.
