메릴랜드 대학교 (University of Maryland)에 따르면 차는 전 세계 수억 명의 사람들이 소비합니다. 물만 더 자주 흡수됩니다. 녹색, 검은 색 및 우롱 차의 세 가지 주요 종류가 있으며, 모두 동백 나무 동백 나무 잎에서 만들어집니다. 세 가지 중 녹차에는 카테킨이라고 불리는 가장 많은 항산화 제가 들어 있습니다. 산화 방지제는 오염 또는 담배 연기와 같은 독소로 인해 신체에 형성된 원자 인 자유 라디칼의 영향을 중화시켜 세포를 손상시킬 수 있습니다.
녹차에 대하여
신선한 찻잎을 and 서 말린 다음 티백에 사용하거나 헐렁한 녹차 조각을 만듭니다. 녹차는 발효되지 않은 찻잎으로 만들어져 있기 때문에-홍차가 발효되고 우롱이 부분적으로 발효됩니다-녹차는 2006 년 4 월 "미국 영양 대학 저널"(Journal of the American College of Nutrition)의 기사에 따르면 블랙이나 우롱보다 산화 방지제를 더 많이 함유하고 있습니다. 또한 발효 차보다 카페인이 적습니다. 녹차 추출물은 보충제 형태로도 제공됩니다. 그러나 건강 증진을 위해 양조 또는 보충 녹차를 사용할 계획이라면 시작하기 전에 의사와상의해야합니다.
녹차와 카페인
차에서 자연적으로 발생하는 카페인은 4 가지의 카페인 제거 과정 중 하나에 의해 제거됩니다. 두 가지는 화학 용매 인 에틸 아세테이트와 염화 메틸렌을 사용합니다. 하나는 이산화탄소를 사용하고 다른 하나는 물을 사용합니다. 이 중 어느 것도 카페인이 전혀없는 차는 없습니다. 법에 따라 "카페인 제거"를 표시하는 라벨은 카페인의 97 % 이상을 제거해야합니다. 에틸렌 클로라이드를 사용한 디 카페 네이션 공정은 한 번 발암 성을 가진 것으로 간주되어 미국에서 금지되었습니다. 그러나 2004 년 5 월 "Berkley Wellness Letter"에 따르면 FDA는 추가 연구 결과에 따라 사용을 승인했다.
디 카페 네이션
이러한 쇠약 과정은 일부 산화 방지제를 제거합니다. "영양과 암"저널에보고 된 한 연구에 따르면, 한 종류의 폴리 페놀 항산화 제인 플라 보놀은 카페인 제거 후 현저하게 감소했습니다. 연구자들은 플라 보날 함량이 일반 차의 경우 1 그램 당 21.2-103.2 밀리그램에서, 카페인이없는 차의 경우 1 그램 당 4.6-39.0 밀리그램으로 다양 함을 발견했습니다. 카페인을 제거한 차의 총 플라 보놀 함량은 일반 차의 약 절반이었습니다. ZY Wang 등의 "Cancer Research"1994 년 7 월호에보고 된 다른 연구에서, 카페인 차는 생쥐의 피부 종양을 억제하는데 카페인 차보다 효과가 덜한 것으로 나타났습니다.
