단백질, 탄수화물, 지방, 물, 비타민 및 미네랄의 기능은 무엇입니까?

필수 영양소는 신체가 합성 할 수 없기 때문에 음식에서 얻어야하는 물질입니다. 워싱턴 주립대 학교는 물, 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 및 미네랄을 포함한다고 말했다. 각식이 성분에는 건강을 증진시키는 특정 기능이 있습니다.

일차 영양소는 모두 특정 신체 기능에 중요합니다. 크레딧: Claudia Totir / Moment / GettyImages

팁

단백질, 탄수화물, 지방, 물, 비타민 및 미네랄은 에너지를 제공하고 다양한 생리적 과정을 돕는 기능을 수행합니다.

단백질의 근원과 기능

National Institutes of Health Genetics Home Reference는 단백질을 아미노산이라고하는 수백 또는 수천 개의 빌딩 단위의 장쇄로 설명합니다. 단백질을 만들 때 신체는 20 개의 아미노산 중에서 선택하고 각 유형의 단백질 내에서 그 서열은 구조와 기능을 결정합니다. 항체, 효소 및 호르몬은 모두 단백질입니다. 다른 유형의 단백질은 구조 및 수송 기능을 수행합니다.

USDA에 따르면 단백질 식품은 식물과 동물 모두에서 나옵니다. 식물원은 콩 (콩 제품 포함), 완두콩, 견과류 및 씨앗입니다. 동물 소스는 계란, 해산물, 가금류 및 육류입니다.

건강한 식습관 전략을 위해서는 다양한 단백질을 섭취해야합니다. 연어 나 참치와 같은 오메가 -3 지방산이 풍부한 생선을 적어도 일주일에 두 번 먹습니다. 렌즈 콩 스프 나 채식 버거와 같은 콩 요리는 식물성 단백질 소스를 주요 요리로 사용하는 예입니다. 국립 암 연구소 (National Cancer Institute)에 따르면 붉은 육류와 가공육은 일부 암과 관련되어 있으므로 섭취를 제한하십시오.

탄수화물의 기능

세 종류의 탄수화물은 전분, 설탕 및 섬유질입니다. 몸은 전분과 설탕을 포도당으로 분해합니다. 포도당은 적혈구의 유일한 에너지 원이며 뇌와 중추 신경계의 바람직한 에너지 원입니다. 식이 요법에 포도당이 부족하면 신체는 근육에 단백질을 분해하여 뇌에 충분한 포도당을 공급합니다.

탄수화물의 일부가 분해되지 않기 때문에 섬유질은 포만감과 체중 관리를 촉진합니다. 두 종류의 섬유질은 수용성으로 콜레스테롤을 낮추고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있으며 불용성으로 소화관을 통한 대변의 움직임을 촉진하고 규칙 성을 조성합니다. 또한 미국인에 대한식이 지침에 따르면 섬유질은 만성 질환의 위험을 감소 시킨다는 증거가 있습니다.

건강과 건강에 해로운 탄수화물

질병 통제 예방 센터 (CDC)에는 전분의 출처가 곡물, 렌즈 콩, 완두콩, 콩 및 감자, 옥수수, 양방 풀 나물, 얌 및 겨울 스쿼시와 같은 녹말 같은 채소로 표시됩니다. 설탕 식품 공급원은 과일과 우유에서 발견되는 천연 설탕뿐만 아니라 꿀, 당밀, 옥수수 시럽, 백설탕 및 갈색 설탕을 포함합니다.

섬유소에는 렌즈 콩, 완두콩, 콩, 과일, 야채 및 피칸, 아몬드 및 땅콩과 같은 견과류가 포함됩니다. 다른 고 섬유질 식품 공급원은 귀리, 현미, 보리와 같은 통 곡물 및 전체 곡물 가루로 구성된 식품입니다. 후자는 100 % 통밀 또는 통 곡물로 만들어진 빵, 시리얼, 옥수수 및 파스타를 포함합니다.

CDC에 따르면 정제 된 곡물에는 흰 쌀과 흰 밀가루로 만든 파스타가 포함됩니다. 다른 소스로는 크래커, 쿠키, 케이크 및 머핀과 같은 흰 밀가루로 만든 빵과 구운 식품이 있습니다. 이러한 식품에는 섬유질이 포함되어 있지 않으며 영양소가 부족합니다.

CDC는 설탕, 칼로리 및 지방은 적지 만 섬유질, 물 및 비타민이 풍부한 탄수화물을 선택하도록 권장합니다. 예를 들어 과일 주스를 마시는 대신 전체 과일을 먹고 백미 대신 현미를 선택하십시오. 통 곡물 또는 통 밀가루로 만든 빵을 선택하고 흰 밀가루로 만든 빵을 피하십시오. 사과 파이 한 조각 대신에 계피로 조림 사과를 먹어보십시오.

다시 말해, 정제 된 곡물과 단순 설탕 대신 과일, 채소 및 통 곡물에서 매일 탄수화물을 섭취하십시오.

지방의 근원과 기능

지방은 에너지를 공급하고 비타민 A, E, D 및 K의 흡수를 촉진한다고 MedlinePlus는 말합니다. 지방의 영양소에는 리놀레산과 리놀렌산이 포함되는데, 이는 염증을 줄이고 혈액 응고와 뇌 발달에 기여합니다.

MedlinePlus는 포화 지방과 트랜스 지방의 소비는 건강에 해로운 콜레스테롤 수치와 관련이 있지만 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방의 소비는 심혈관 위험 감소와 관련이 있다고 MedlinePlus는 말합니다. 오메가 -3 지방산은 항 염증 효과와 관련이 있지만 오메가 -6 지방산은 전 염증 효과와 관련이 있습니다.

육류, 치즈 및 버터와 같은 포화 지방이 많은 음식과 마가린 및 쇼트닝과 같은 트랜스 지방이 포함 된 음식의 섭취를 제한하십시오. 영양 및 영양학 아카데미는 위에서 언급 한 연어와 같은 지방이 많은 생선을 섭취 할 것을 권장합니다. 견과류, 아보카도, 아마씨, 계란 및 올리브 오일도 건강한 지방 선택입니다.

물, 비타민 및 미네랄 기능

물의 기능은 다양합니다. Mayo Clinic은 관절에 윤활유를 공급하고 체온을 조절하며 변비를 예방하고 신장을 씻는 데 도움을주고 장기와 조직을 보호한다고 메이요 클리닉은 말합니다. 물은 또한 조직을 적시고 영양분을 세포로 운반합니다.

비타민과 미네랄의 기능은 다양하고 광범위합니다. 예를 들어, 비타민 A는 시력을 유지하고 피부를 건강하게 유지하며 비타민 C는 감기의 위험을 줄입니다. 칼슘은 뼈와 치아를 튼튼하게하고 철은 혈액에서 산소를 운반하며 아연은 면역 체계를 강화시킵니다.

두뇌 발달의 영양소

임신 중 뇌 발달과 생후 첫 2 년은 생애 뇌 기능을 결정하고 하버드 건강 출판사를 주장합니다. 이 시간 동안 신경은 성장하고 연결되며 myelin이라는 절연 덮개에 싸여 있습니다. 이 프로세스는주의, 학습, 기억, 처리 속도, 충동 제어 및 분위기에서 중추적 인 역할을하는 시스템을 만듭니다. 일단 생성되면이 시스템은 영구적이며 변경할 수 없습니다.

하버드 건강 출판부 (Harvard Health Publishing)에 따르면 양육과 같은 비식이 요소 외에 특정 영양소는 건강한 뇌 발달에 중요합니다. 여기에는 오메가 -3 지방산과 같은 단백질 및 장쇄 다중 불포화 지방산이 포함됩니다. 중요한 비타민은 다음과 같습니다.