콩 단백질은 식료품 점의 건강 식품 섹션에서 쉽게 찾을 수있는 육류 대용품입니다. 질감이있는 대두 단백질 또는 대두 단백질 분리 물이라고도하며, 일반적인 레시피에 포함될 수있는 다양한 형태로 제공됩니다. 식단에서 고기를 적게 먹든 육류 예산을 늘려 돈을 저축해야하더라도, 대두 단백질은 식감이나 향을 크게 변화시키지 않으면 서 많은 요리에 포함시킬 수 있습니다.
1 단계
짜여진 대두 단백질 한 컵 위에 뜨거운 물이나 끓는 물 한 컵을 붓고 그릇에 5-10 분 동안 두십시오. 대두 단백질은 전형적으로 탈수되어 플레이크 형태로 판매된다. 간장을 담그면 통통하게되고 갈은 소고기처럼 보입니다. 슬라이스 또는 큰 덩어리의 콩 단백질을 재구성하는 경우 뜨거운 물로 덮고 25 ~ 30 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 두십시오. 국물이나 소스의 물을 교체하면 콩 단백질이 맛을 흡수합니다.
2 단계
얼마나 요리해야하는지 측정하십시오. 1 파운드의 짜임새 콩 단백질은 3 파운드의 갈은 소고기와 비슷한 양을 생산하므로 사용하는 콩 단백질의 양과 사용하는 고기의 양에 따라 레시피를 조정할 수 있습니다.
3 단계
고기를 더 늘리려면 콩 단백질과 고기를 함께 사용하십시오. 콩 단백질은 요리 풍미, 향신료 및 조미료를 흡수하여 요리의 다른 재료와 같은 맛을냅니다. 모든 고기를 제거하고 콩 단백질 만 사용할 수도 있습니다.
4 단계
전통적으로 갈은 소고기 또는 닭고기를 사용하는 요리에 콩 단백질을 첨가하십시오. 스파게티 볼로냐, 칠리, 수프, 미트 로프 스튜, 스트로가 노프 및 미트볼과 같은 요리는 모두 고기 대신 콩 단백질이나 고기와 함께 잘 작동합니다. 평상시처럼 장식하고 봉사하면 가족이 접시에 차이를 느끼지 못할 수도 있습니다.
5 단계
짜임새를 바꾸지 않고 스프와 스무디에 단백질을 추가하고 싶을 때 콩 단백질 분리라고 불리는 콩 단백질의 가루 형태를 저어주십시오. 대두 단백질 분리 물은식이의 변화없이 단백질 섭취를 늘리기 위해 단백질 분말로 작용할 수 있습니다.
필요한 것
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질감 콩 단백질
콩 단백질 분리
물
사발
