발아 현미라고도하는 발아현 미는 보통 현미와 비슷합니다. 그러나 일단 요리되면 싹이 난 쌀은 약간 더 달콤하고 풍미가 덜합니다. 콩나물 버전을 위해 보통의 현미를 교환하면 곡물에서 얻는 영양분의 양이 증가 할 수 있습니다. 싹이 튼 현미는 이미 일반 현미를 사용하는 것과 동일한 여러 요리법에서 사용할 수 있습니다.
기본 사항: 칼로리, 지방 및 단백질
발아 현미 1/4 컵은 170 칼로리와 1.5 그램의 지방을 함유하고 있으며 이는 일일 지방 가치의 2 %입니다. 싹이 튼 현미에는 포화 지방이 포함되어 있지 않으므로 심장 건강에 좋은 선택입니다. 발아 현미 1/4 컵은 4 그램의 단백질을 함유하고 있는데, 이는 여성이 매일 필요로하는 46 그램 중 9 %, 남성이 매일 필요로하는 56 그램 중 7 %입니다.
필요한 영양소
싹이 튼 현미는 1/4 컵 서빙 당 2g의 섬유질을 제공합니다. 그것은 매일 25 그램의 섬유소 여성의 8 %이며, 남성의 38 그램 중 5 %는 매일 필요합니다. 섬유소는 정상적인 소화를 촉진하고 변비의 위험과 심장병과 같은 의학적 문제를 줄일 수 있습니다. 발아 현미를 제공하면 소량의 철분이 공급됩니다.
건강상의 이점과 연구
싹이 튼 현미는 몇 시간 동안 물에 담가서 유엔 식량 농업기구에 따르면 곡물에 포함 된 영양소를보다 생물학적으로 이용할 수있게한다. 예를 들어, 발아현 미는 일반 쌀보다 섬유질과 비타민 E가 4 배, 비타민 B-1, 비타민 B-6 및 마그네슘이 3 배 더 많습니다. "식품 과학 및 기술 저널"(Journal of Food Science and Technology)에 게재 된 2011 년 기사에 따르면, 싹이 튼 현미는 또한 면역 체계를 강화하고 혈압을 낮추며 불안을 줄이며 암 세포의 형성을 예방할 수 있다고한다. 쌀은 또한 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있다고 "영양 과학 및 비타민 학 저널"에 발표 된 2008 년 기사를 언급했다.
식단에 싹이 튼 현미
건강 식품점이나 슈퍼마켓의 건강 식품 섹션에서 발아 현미를 찾으십시오. "New York Times"에 따르면 일반 현미와 마찬가지로 현미를 요리하십시오. 요리 된 싹이 튼 현미와 볶은 야채, 닭고기와 같은 찐 고기를 영양가있는 식사와 결합하십시오. 닭고기 나 야채 수프에 요리 한 새싹 현미를 첨가하여 더 많이 채우고 영양소 함량을 높이십시오.
