건강한 생활 습관을 고수하려고 할 때 특정 오일, 버터 및 기타 고형 지방에 대한 대안을 찾는 것이 중요합니다. 그러나 식사 준비에 기름을 사용하는 것이 종종 필요하며 건강상의 이점을 제공 할 수도 있습니다. 카놀라 식물로 만든 카놀라유는 식용유와 관련하여 더 건강한 옵션 중 하나입니다. 그것은 포화 지방이 적지 만 단일 불포화 지방이 많으며 심장 건강에 좋습니다. 카놀라유를 사용하는 다른 대안이 있습니다. 각각의 장점이 있습니다.
식물성 기름 사용하기
카놀라는 요리에 사용되는 식물성 오일 범주에 속합니다. 이 오일의 대부분은 높은 연기 점을 가지고 있는데, 이는 적절한 대체물을 선택할 때 특히 고려해야 할 사항입니다. 특히 튀김에 오일을 사용할 경우. 오일의 연기 지점은 연기가 나기 시작할 때 도달하는 온도입니다. NYU Langone Medical Center에 따르면 카놀라유의 연기 포인트는 화씨 468 도입니다. 연기 지점을 지나서 기름으로 요리하면 부엌이 불쾌 할뿐만 아니라 음식의 맛을 망칠 수도 있습니다.
해바라기 유
해바라기 유는 카놀라유의 대안입니다. 중성 풍미를 가지고 있으며 카놀라유와 동일한 연기 지점을 가지고 있으므로 팬 프라이에 기름을 사용하는 경우 이상적인 선택입니다. 해바라기 유는 또한 다중 불포화 지방의 좋은 공급원입니다. 이 지방을 함유 한 다이어트는 더 나은 콜레스테롤 수치와 관련이 있으며 2 형 당뇨병 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
홍화유
연기 포인트가 높은 또 다른 오일은 홍화 오일입니다. 이 유형의 오일은 무색이며 중성 향이있어 튀김뿐만 아니라 베이킹에도 적합합니다. 홍화유는 또한 건강에 도움이되는 건강상의 이점을 제공합니다. 오하이오 주립 대학 연구원들은 2011 년 3 월에 홍화유의 일일 복용량이 2 형 당뇨병을 가진 비만 폐경 후 여성에서 혈당, 콜레스테롤 및 염증을 개선시키는 것으로 밝혀진 연구를 발표했습니다. 이러한 결과는 홍화 오일이 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 나타냅니다.
사과 소스
카놀라유와 그 대안은 건강상의 이점을 제공하지만 많은 칼로리를 제공합니다. 단 1 큰술. American Dietetic Association에 따르면 이러한 오일 중 120 칼로리가 포함되어 있으며 건강에 좋은 요리사라면 이상적이지 않습니다. 그러나 사과 소스는 케이크 나 브라우니와 같은 과자를 구울 때 카놀라유를 대체 할 수 있습니다. 일부 요리사는 사과 기름을 모든 기름 대신 사용할 수 있다고 주장하지만 질감이 손상 될 수 있습니다. 레시피에서 오일을 1/2에서 2/3로 대체하면 최상의 결과를 얻을 수 있으며 칼로리가 크게 줄어 듭니다. 구워진 제품이 너무 달지 않도록 단맛을 낸 사과 소스를 선택하십시오.
