건강한 음식 선택에 관해서는, 치료 된 핫도그보다는 치료되지 않은 핫도그를 구입하는 것과 같은 간단한 교체를하면 몸에 넣는 합성 방부제를 줄일 수 있습니다. 콩과 함께 가끔 개에 빠지는 것을 좋아하는 사람에게는 좋은 소식입니다.
팁
경화되지 않은 핫도그에는 합성 아질산염과 질산염이 없습니다.
미 경화 쇠고기 란?
핫도그 또는 기타 소고기 제품에 "경화 됨"이라는 레이블이 붙은 것은 식품에 합성 아질산염 또는 질산염이 포함되어 있다는 의미입니다. 반면 위스콘신 대학에 따르면, 비경 화 쇠고기에는 합성 아질산염이 없다고한다. 그러나 경화되지 않은 핫도그와 같은 대부분의 제품에는 여전히 아질산염과 질산염이 포함되어 있지만 셀러리 분말 및 주스와 같은 비 합성 공급원에서 나옵니다.
질산염 또는 아질산염은 가공 된 경화 쇠고기에서 발견되는 방부제로 육류의 색을 유지하고 유해 박테리아의 성장을 방지합니다. 그러나 그들은 또한 야채와 같은 일부 음식에서 자연적으로 발견되는 화합물입니다. Environmental Working Group에 따르면 채소의 질산염을 치료 된 핫도그의 것과 다른 점은 채소에 비타민 C와 니트로사민으로의 전환을 억제하는 다른 화합물이 포함되어 있다는 사실입니다. 니트로사민은 강력한 발암 물질 일 수 있습니다.
미국 암 협회 (American Cancer Society)에 따르면 합성 아질산염의 잠재적 인 문제는 육류 가공 중에 아질산 나트륨과 같은 방부제를 첨가하여 세균의 성장을 막아 암을 유발할 수있는 화합물을 첨가 할 수 있다는 것이다. 즉, 질산염과 질산염은 모두 FDA (Food and Drug Administration) 및 미국 농무부 (USDA)의 승인을 받았습니다.
핫도그 영양 성분
경화되지 않은 핫도그 및 경화 된 핫도그의 영양 사실은 칼로리, 지방, 나트륨, 단백질 및 탄수화물의 측면에서 유사합니다. USDA에 따르면, 1 개의 미 경화 핫도그에는 약 130 칼로리, 5 그램의 단백질, 11 그램의 지방, 1 그램의 탄수화물 및 330 밀리그램의 나트륨이 있습니다.
대부분의 경화되지 않은 핫도그 라벨에 나열된 성분에는 셀러리 파우더 또는 셀러리 주스와 같은 천연 향료가 포함됩니다. 예를 들어, 경화되지 않은 오스카 메이어 핫도그에는 셀러리 주스와 아질산 나트륨이없고 나이든 비프 프랭크 스에는 셀러리 주스가 들어 있고 성분 라벨에 백 식초가 들어 있습니다. 그러나 전통적인 Nathan 's Beef Franks는 여전히 주요 방부제로 아질산 나트륨을 함유하고 있습니다.
그러나 핫도그 및 기타 가공육과 같은 식품에서 알아야 할 것은 합성 또는 천연 아질산염과 질산염 만이 아닙니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 대학은 가공육을 완전히 피할 것을 권장합니다. 이는 부분적으로 세계 보건기구 (WHO) 국제 암 연구소 (International Agency for Research on Cancer)의 연구를 포함하여 가공 된 육류의 소비가 인체에 발암 성인 것으로보고 된 여러 연구 결과입니다. 이 보고서는 경화와 같은 육류 가공이 암을 유발할 수있는 화학 물질의 형성으로 이어질 수 있다고 언급했다.
식품 안전 사실
USDA에 따르면, 당신이 먹는 핫도그의 종류와 상관없이, 경화 및 비경 화 핫도그는 다른 부패하기 쉬운 제품과 동일한 지침을 따릅니다. 다시 말해, 뜨거운 음식은 뜨겁고 차가운 음식은 차갑게 유지하십시오. 이를 염두에두고 개봉하지 않은 핫도그를 냉장고에 2 주 동안 안전하게 보관하고 1 주일 동안 포장을 개봉 할 수 있습니다.
핫도그를 요리 한 후, 실온에서 2 시간 이상 머 무르지 않도록하십시오. 날씨가 화씨 90도 이상 올라가면 실내 온도를 1 시간으로 줄이십시오.
핫도그는 미리 조리 된 음식이지만 음식을 먹기 전에 재가열하는 것이 중요합니다. 핫도그와 같은 식품은 공장에서 가공 및 포장 된 후 Listeria monocytogenes로 오염 될 위험이 있습니다. 리스테리아 (Listeria)는 리스테리아 증을 일으키는 박테리아로, 질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 열, 오한, 두통, 요통, 배탈, 복통 및 설사를 유발할 수있는 심각한 감염입니다.
임산부, 신생아, 노인 및 면역 체계가 약화 된 사람은 리스테리아가 가장 심각한 질병으로 발전합니다. 따라서이 그룹은 즉시 먹을 수있는 특정 음식의 섭취를 피하거나 제한해야합니다.
