닭고기 달걀은 종종 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 악성입니다. 그러나 이러한 저렴한 단백질 공급원은 실제로 엄청난 영양을 제공하며 건강한 식단에서 역할을 할 수 있습니다. 계란은 스스로 먹거나 구운 제품, 소스, 푸딩, 아이스크림 및 캐서롤에 사용할 수 있습니다.
다량 영양소
하나의 큰 닭고기 달걀에는 72 칼로리가 있습니다. 계란의 지방 함량은 4.75g이며, 포화 상태는 1.55g입니다. 계란에는 미량의 탄수화물이 포함되어 있지만 1 회 제공량 당 6.28g으로 단백질 함량이 높습니다. 난백에는이 단백질 3.47g이 들어 있습니다.
다른 영양소
계란은 소량의 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리, 망간 및 셀레늄을 제공합니다. 그들은 또한 비타민 E, K 및 A뿐만 아니라 대부분의 B 비타민의 공급원입니다. 세계 건강 식품 웹 사이트에 따르면 계란 노른자는 B 비타민 그룹에 새로 추가 된 콜린의 좋은 공급원입니다. 계란 노른자는 또한 시력을 돕는 항산화 제인 루테인의 공급원입니다.
고려 사항
닭고기 달걀을 준비하는 방법은 칼로리와 지방 함량에 영향을 미칩니다. 삶은 계란, 반숙 계란, 데친 계란에는 칼로리 나 지방이 첨가되지 않습니다. 튀긴 계란에는 92 칼로리와 7g의 지방이 들어 있으며, 스크램블 계란에는 101 칼로리와 7.45g의 지방이 들어 있습니다. 버터, 마가린, 베이컨 그리스 또는 식용유 대신 스틱이 아닌 조리 용 스프레이를 사용하면 이러한 추가 칼로리와 지방을 최소화 할 수 있습니다. 계란은 식중독의 일종 인 살모넬라 균의 위험을 줄이기 위해 철저히 조리해야합니다.
콜레스테롤
하나의 큰 계란에는 213mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 콜레스테롤 수치가 정상인 사람은 하루에 300mg 이하를 유지해야하며, 콜레스테롤을 낮추는 약물을 복용하거나 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 매일 200mg 미만을 섭취해야합니다. 아침에 계란을 먹는 경우 하루 중반에 고 콜레스테롤 식품을 적게 섭취하여 콜레스테롤을 확인하십시오. 달걀 노른자에는 대부분의 영양소 인 루테인과 콜린이 포함되어 있기 때문에 일부 사람들은 완전히 잘라 내지 말고 전체 달걀을 여러 개의 달걀 흰자위와 섞어 콜레스테롤과 칼로리를 줄이면서 더 큰 부분을 만드는 것이 좋습니다.
계란 사용
2008 년 8 월에 발표 된 "International Journal of Obesity"의 연구에 따르면 저칼로리 다이어트의 일부로 계란 아침 식사를 포함 시키면 실제로 체중 감소율이 65 % 증가 할 수 있습니다. 계란은 저탄수화물 다이어트 자와 검소한 쇼핑객에게 좋은 선택입니다. 계란은 샐러드, 토핑 스낵 또는 신선한 애호박, 파마산 치즈 및 양파와 함께 저녁 식사 frittata의 토핑으로 사용할 수 있습니다.
