파쇄 된 코코넛을 주로 디저트와 연관시킬 수 있지만 인도 카레와 같은 풍미있는 요리에도 사용할 수 있습니다. 무엇을 만들고 있느냐에 따라 달콤하거나 달지 않은 파쇄 된 코코넛을 사용할 수 있는데, 이 코코넛은 때로 건조 코코넛이라고도합니다. 코코넛의 각 유형은 다른 영양 프로파일을 가지고 있습니다.
칼로리와 다량 영양소
달게 한 갈가리 찢긴 코코넛 온스에는 포화 지방 7.4 그램을 포함하여 128 칼로리, 0.9 그램의 단백질, 14.5 그램의 탄수화물 및 7.8 그램의 지방이 포함되어 있습니다. 탄수화물 그램 중 10.3은 설탕입니다. 같은 양의 무가당 파쇄 코코넛은 16g의 포화 지방을 포함하여 185 칼로리, 1.9g의 단백질, 6.6g의 탄수화물 및 18.1g의 지방을 제공합니다. 이 서빙에는 2.1 그램의 설탕 만 포함되어 있습니다. 두 종류의 코코넛은 포화 지방이 매우 높으며, 단맛을 들이지 않은 코코넛은 일일 가치의 80 %를 제공하고, 단맛을 낸 코코넛은 온스당 DV의 37 %를 제공합니다. 지방을 너무 많이 섭취하면 비만, 고 콜레스테롤 및 심장병 위험이 높아집니다.
충전 섬유
파쇄 된 코코넛은 가장 건강에 좋은 음식은 아니지만 상당한 양의 섬유질을 제공합니다. 2.8 그램 또는 DV의 11 % 만있는 감미료 유형보다 4.6 그램 또는 각 온스당 DV의 18 %를 포함하는 무가당 품종에 더 좋습니다. 섬유질은식이 요법에 대량을 첨가하고 위장 비우기를 늦추어 오래 동안 가득 차게합니다. 또한 콜레스테롤을 낮추고 혈당 조절을 향상시킬 수 있습니다.
망간과 구리
코코넛은 대부분의 미량 영양소의 주요 공급원은 아니지만, 단맛을 낸 코코넛 1 온스에는 망간 DV의 13 %가 포함되어 있으며, 단맛이없는 코코넛 1 온스는 망간 DV의 38 %, 구리 DV의 11 %를 제공합니다. 강한 뼈를 형성하고 적혈구를 형성하고 적절한 면역 기능을 위해 콜레스테롤과 구리를 처리하려면 망간이 필요합니다.
대체 잠재력
단맛을 낸 코코넛은 단맛을 낸 코코넛보다 지방과 칼로리가 더 많지 않은 것처럼 보일 수도 있지만, 단맛을 낸 코코넛은 단맛이없는 코코넛의 3 %에 비해 15.5 %의 물로 구성된 수분 함량이 더 높습니다. "Fine Cooking"에 따르면 코코넛을 다른 유형으로 대체하는 것이 항상 좋은 생각은 아닙니다. 단맛을 낸 코코넛은 종종 감미로운 코코넛보다 방부제를 적게 포함하며 일반적으로 아황산 코코넛으로 흰색을 유지하기 위해 아황산염으로 처리되지 않습니다. 이것은 더 강하지 만 단 코코넛 맛을냅니다.