요리하기 전에 밀가루로 생선을 코팅하면 내면의 부드러움을 유지하면서 파삭 파삭 한 황금빛 갈색 외피를 만들어 자연적으로 섬세한 질감을 향상시킵니다. 밀가루로 볶을 때 가장 자주 사용되는 밀가루 코팅은 맛을 더하고 주스를 밀봉하는 데 도움이됩니다. 코팅은 밀가루, 소금 및 후추의 기본 혼합 일 수 있거나 선택한 허브로 재즈 할 수 있습니다.
물고기 사실
대구, 단독, 대구, 폴락 및 휘파람과 같은 생선에는 지방이 거의 포함되어 있지 않으므로 튀김 중에 음식이 파삭 파삭 한 외피를 형성하는 데 도움이됩니다. 물고기는 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 즉, 물고기 바깥 쪽에서 황금빛 갈색이 자라면서 내부가 익었 음을 의미합니다. 밀가루 코팅은 생선을 너무 익히지 않고 브라우닝 과정의 속도를 높여 건조하고 맛이 없습니다.
모두 함께 유지
냄비에 떨어지는 하얀 생선을 쉽게 요리 할 수 있습니다. 다른 동물의 살과는 달리, 어류의 조직 사이에는 지방이 거의 없으며 막을 붙잡을 막이 없습니다. 밀가루 코팅은 물고기의 외부를 밀봉하여 프로세스에서 부드러운 내부를 유지합니다. 생선 튀김 필레의 조리 시간은 대략적인 것이며 두께에 따라 다릅니다. 대략 7-10 분 동안 또는 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 육류 온도계가 화씨 145도 이상이 될 때까지 필레를 요리하십시오.
물고기 코팅
밀가루 만 사용하면 가볍게 뿌릴 수 있으며 팬 프라 이어링시 퍼핑되는 두꺼운 코팅의 한 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 필레 나 조각을 종이 타월로 말리고 달걀과 물 또는 우유를 섞어 담그십시오. 여분의 액체가 떨어지도록 한 다음 소금과 후추로 맛을 낸 밀가루와 원하는 허브 나 향신료로 양어의 생선을 코팅하십시오. 여분의 밀가루를 털어 내고 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1/2 인치의 뜨거운 기름으로 볶습니다. 종이 타월을 배수하고 즉시 봉사하십시오.
찌르는 힘
