곡물은 건강한 식단에 필수적입니다. 미국 농무부에서 발표 한 ChooseMyPlate 가이드 라인은 남성의 경우 매일 6 ~ 8 온스, 여성의 경우 5 ~ 6 온스를 권장합니다. 플랫 브레드와 밀빵 모두이 섭취 목표에 기여합니다. 플랫 브레드 및 밀빵의 특정 영양 정보는 조리법에 따라 다르므로 각 품종마다 약간 씩 다릅니다. 그러나 통밀 피타 플랫 브레드 및 통밀 빵과 같은 건강에 좋은 스테이플을 고수하면 식단에 영양가를 더할 수 있습니다.
영양 기본
플랫 브레드와 밀빵의 칼로리는 비슷합니다. 큰 피타에는 170 칼로리가 포함되어 있으며, 상업적으로 준비된 통밀 빵 2 조각에는 161 칼로리가 들어 있습니다. 두 빵은 대부분 탄수화물에서 에너지를 얻습니다. 통밀 피타 또는 통밀 빵을 섭취하면 탄수화물 섭취량이 각각 35 및 27 그램으로 증가합니다. 또한 소량의 단백질 (피 타당 6 그램, 빵 1 인분 당 8 그램)을 함유하고 있으며, 서빙 당 약 2 그램으로 자연적으로 지방이 적습니다. 통밀 피타는 밀빵 1 인분 당 3.8 그램에 비해 큰 피 타당 4.7 그램 인 1 회 분당 더 많은 섬유를 제공합니다. 이것은 섬유 섭취 목표에 상당한 양을 기여합니다. 각 피타는 여성과 남성에 대한 일일 섬유 소량의 19 %와 12 %를 포함합니다.
비타민 함량
플랫 브레드와 밀빵 모두 엽산과 니아신을 포함하는 가족 인 B- 복합 비타민을 풍부하게 제공합니다. 이 영양소는 신진 대사를 지원하고 피부에 영양을 공급하며 건강한 혈액 순환을 유지합니다. 통밀 피타와 통밀 빵은 판토텐산, 비타민 B-6 및 비타민 B-1의 좋은 공급원으로 사용됩니다. 통밀 빵은 피타의 1.8 밀리그램에 비해 피 타당보다 훨씬 많은 니아신을 제공합니다. 그러나 두 음식 모두 일일 니아신 필요량에 상당량 기여하며, 이는 남성의 경우 16 밀리그램, 여성의 경우 14 밀리그램으로 설정됩니다.
미네랄 함량
밀 빵과 플랫 브레드는 모두 미네랄 함량이 다르지만 매일 미네랄 섭취에 기여합니다. 밀빵은 통밀 피타 플랫 브레드의 1.1 밀리그램에 비해 1.4 밀리그램, 남성의 경우 권장 망간 섭취량의 61 %, 여성의 경우 78 %를 제공합니다. 반면에 플랫 브레드에는 16 마이크로 그램을 제공하는 밀빵보다 더 많은 셀레늄 (28 마이크로 그램)이 포함되어 있습니다. 셀레늄과 망간은 모두 건강한 효소 기능을 촉진하고 항산화 기능을 통해 세포를 손상으로부터 보호합니다.
잠재적 인 함정
평평한 빵 또는 밀 빵을 선택하든 영양 표시를 확인하고 섬유질이 많고 나트륨이 적은 품종을 선택하십시오. 유타 주립 대학 협동 조합 확장에 따르면 빵을 짠 것으로 생각하지는 않지만 전형적인식이 요법에서 나트륨의 주요 공급원입니다. 통밀 피타 빵 1 인분에는 나트륨 284 밀리그램 (일일 최대 나트륨 한도의 12 %)이 포함되어 있으며 밀빵 1 인분에는 291 밀리그램이 들어 있습니다.
