물과 함께 신선한 사과를 퓌레로 만든 사과 소스는 케이크와 다른 디저트를 굽을 때 일반적으로 사용되는 대체품입니다. 케이크 믹스에서 오일 대신 사과 소스를 대체 할 수도 있고, 브라우니 오일에서는 사과 소스를 대체하여 더 부드럽고 촉촉한 단 음식으로 대체 할 수도 있습니다.
사과 소스 영양 정보
USDA에 따르면 Mott의 무가당 사과 소스를 100 그램 또는 3 1/2 온스 섭취하면 44 칼로리, 11.11 그램의 탄수화물 및 1.1 그램 또는 일일 섬유질의 약 4 %를 공급합니다. 식이 섬유는 소화 이상을 돕는 데 도움이되는 수용성 및 불용성 섬유의 형태로 제공됩니다. 섬유질이 풍부한식이 요법은 규칙적이고 부드러운 배변을 허용하고 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추며 당뇨병 발병률을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
수제 사과 소스를 만드는 경우 신선한 사과를 사용하면 더 많은 영양분이 공급됩니다. USDA는 중간 크기의 사과 하나가 95 칼로리를 제공하며 일일 칼륨 값의 약 44.7 %, 약 194.7 밀리그램을 함유하고 있다고 말합니다. 칼륨은 신체가 근육 수축에 필요한 미네랄이며, 식단에 칼륨을 추가하면 심혈관 질환의 위험이 낮아질 수 있습니다.
사과는 비타민 C가 풍부하며 미국 국립 의학 도서관은 신체가 철분을 흡수 할 수있는 항산화 제라고 설명합니다. 뼈와 조직의 성장에도 필요합니다. 중간 크기의 사과는 8.4 밀리그램 또는 일일 가치의 9 %를 비타민 C로 제공합니다.
또한 비타민 K의 일일 가치의 3 %와 비타민 E의 일일 가치의 2 %를 함유하고 있습니다. 이들은 면역력을 높이고 노화를 예방하며 혈액 응고 과정에서 중요한 역할을하는 지용성 비타민 2 개입니다.
사과 소스와 베이킹
빵을 굽고 기름이 다 떨어 졌다는 것을 알고 있다면 당황하지 마십시오. 대신, 식료품 저장실에서 사과 나 바나나 같은 과일이 있는지 확인하십시오. 으깬 바나나와 사과 소스는 많은 베이킹 레시피에서 기름을 완벽하게 대체합니다.
사과 소스를 대체하면 전반적인식이 지방 섭취량을 낮추고 총 칼로리를 줄일 수 있습니다. 오일 대 사과 소스의 비율은 2-1이며 케이크 믹스의 기름 대신 사과 소스를, 브라우니의 기름 대신 사과 소스를, 쿠키의 사과 소스를 대체 할 수 있습니다.
University of Maine Cooperative Extension에 따르면 베이킹 레시피에서 지방의 절반을 사과 소스로 대체 할 수 있습니다. 따라서 레시피에 1 컵의 기름이 필요한 경우 1/2 컵의 사과 대신 1/2 컵의 사과 소스를 대체 할 수 있습니다. 이것은 Heather의 통밀 당근 케이크 머핀에 대한이 LIVESTRONG.com 레시피에서와 같이 팬케이크 또는 케이크에서 작동합니다.
그러나 브라우니 또는 케이크의 결과 질감은 오일을 사용하는 경우와 약간 다를 수 있습니다. 오일을 사과 소스로 대체하면 일반적으로 덜 and 깃하고 부드러운 베이킹 처리가됩니다. 이러한 대체는 또한 전체 베이킹 시간을 단축시킬 것이다.
