식물성 기름은 올리브, 대두, 옥수수, 땅콩, 면화 종자 및 야자 견과류와 같은 기름을 함유 한 씨앗에서 나옵니다. 식물성 기름은 100 % 지방을 함유하고 있으며, 보통 상당히 낮은 온도에서도 액체 상태를 유지합니다. 대부분의 식물성 기름은 담황색이며 온화하고 견딜 수있는 냄새가납니다. 식물성 기름의 가장 일반적인 용도는 구운 식품, 패스트리 및 빵의 단축; 음식 질감을 개선하기 위해; 튀김과 같은 요리 절차를위한 매체로서; 풍미있는 내용의 기초로.
신진 대사 개선
브라질 상파울루 주립 대학에서 실시 된 연구에 따르면 식물성 기름, 특히 올리브유를 섭취하면 비만인의 신진 대사가 증가 할 수 있으며, "영양 저널"2010 년 10 월호에 발표되었다. 이 연구에서 언급 한 바와 같이, 올리브 오일에는 산화 방지제, 항염증제 및 혈액 응고 방지 기능이있는 물질 인 페놀 성 화합물이 들어있어 신체의 신진 대사 속도를 높일 수 있습니다.
심장병 위험 감소
버팔로 뉴욕 주립대에서 실시 된 연구에 따르면 식물성 기름은 심장병 발병 위험을 감소시킬 수 있으며, 1990 년 2 월 "미국 의학 협회 저널"에 발표되었습니다. 정기적 인식이에 식물성 오일을 함유 한 참가자에서 정상화 된 혈당 수준 증가, 혈압 증가 및 혈청 콜레스테롤 수준 증가와 같은 심혈관 질환의 발달과 관련된 요인.
유방암 위험 감소
1995 년 11 월호 "Cancer Cause and Control"에 발표 된 이탈리아 Universita di Milano에서 실시 된 연구에 따르면 올리브 오일 및 기타 식물성 오일을 정기적으로 사용하면 유방암 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.. 반면에 버터와 마가린을 사용하는 사람들은 식물성 기름을 사용하는 사람들보다 유방암 발병 위험이 높습니다.
오메가 -3 지방산
식물성 오일, 특히 아마씨 오일, 너트 오일 및 카놀라 오일은 신체 내에서 합성 할 수없는 필수 지방산 인 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다. 메릴랜드 대학교 메디컬 센터에 따르면 오메가 -3는 건강한 심장 및 뇌 기능의 보존과 신체의 정상적인 성장 및 발달에 중요한 역할을합니다. 실제로 미국 심장 협회는 심혈관 질환 예방을 위해 오메가 -3 지방산을 정기적으로 섭취 할 것을 권장합니다.
