작은 1.2 파운드의 쇠고기 엉덩이 로스트를 오븐에서 구워 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 이것은 작은 로스트이므로 요리에 필요한 시간이 단축됩니다. 럼프 로스트는 젖소의 후면 또는 후면에서 나오며 고기를 강하게 자르는 경향이 있습니다. 따라서 촉촉한 열을 사용하여이 로스트를 구워야합니다. 네덜란드 뚜껑이 덮힌 뚜껑과 같이 단단한 뚜껑이있는 오븐 안전 포트를 사용하고 매우 부드러운 포트 로스트를 만들기 위해 액체를 추가해야합니다.
촉촉한 열 요리
1 단계
오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오. 냄비 또는 더치 오븐 및 뚜껑을위한 공간을 확보 할 수 있도록 랙을 중간 또는 낮은 위치에 놓으십시오.
2 단계
냄비에 기름을 넣고 오븐에 넣어 가열하십시오. 한편, 로스트를 밀가루로 코팅하십시오. 5 분 후, 냄비를 빼내고 냄비에 로스트를 부드럽게 놓고 오일로 코팅합니다. 밀가루와 기름은 요리 중에 루를 형성하여 액체를 두껍게하고 그레이비를 만듭니다.
3 단계
냄비에 액체 한 컵을 넣으십시오. 물, 소고기, 맥주, 와인 또는 이들의 조합을 선택할 수 있습니다. 로즈마리, 소금, 후추와 같은 신선하거나 말린 허브와 향신료를 첨가하면 맛이 증가합니다. 야채를 포함하는 경우 1 ~ 1 1/2 인치 이하의 큐브 또는 오지로 자르지 않으면 완전히 익지 않아야합니다.
4 단계
꽉 끼는 뚜껑으로 냄비를 덮거나 알루미늄 호일을 사용하고 증기를 내부에 유지하도록 단단히 덮으십시오. 오븐을 닫습니다. 30 분 후 로스트를 조심스럽게 꺼내어 고기 온도계를 중앙에 약 절반 정도 삽입하십시오. 고기는 160도를 등록해야합니다. 로스트는 포크 포크이어야합니다. 그렇지 않은 경우 15 분마다 점검하여 요리를 계속 유지하십시오.
5 단계
이상적인 온도와 부드러움에 도달하면 오븐에서 냄비를 꺼내십시오. 냄비에서 로스트를 조심스럽게 꺼내 서빙 플레이트에 놓습니다. 요리 된 야채를 사용하는 경우 로스트 주위에 냄비 주스를 제공하십시오.
필요한 것
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오븐
뚜껑이 달린 덮은 팬
2 큰술. 밀가루
2 큰술. 기름
맛을 내기위한 조미료와 나물
풍미를위한 포도주, 쇠고기 스톡 또는 다른 액체
육류 온도계
감자, 당근 또는 셀러리와 같은 야채
팁
다양한 액체와 향신료로 실험하십시오. 호박, 시금치 또는 토마토와 같은 부드러운 야채는 마지막 15 분에서 20 분 동안 만 추가해야합니다. 처음에는 감자, 양파, 셀러리 및 당근과 같은 확고한 뿌리 채소를 첨가해야합니다. 액체가 증발하면 추가를 추가하고 뚜껑이 제대로 끼워 졌는지 확인해야합니다.
경고
뚜껑이나 호일을 제거하면 매우 뜨거운 증기가 나올 것으로 예상됩니다.