거의 모든 "건강한"레시피는 팬을 코팅하기위한 요리 용 스프레이를 요구합니다. 그러나 에어로졸을 적용하면 거품 방지제 인 디메틸 실리콘과 같은 첨가제를 의심 할 수 있습니다.
편의를 이길 수 없다
요리 용 스프레이는 기름과 레시틴이 얇아서 음식을 볶을 때 냄비 나 냄비에 달라 붙지 않습니다. 머핀, 컵 케이크 또는 쿠키가 바로 미끄러지도록 베이킹 팬을 빠르게 기름칠합니다.
버터 나 기름 한 스푼도 똑같은 일을하지만 접시에 원하는 것보다 더 많은 지방과 칼로리를 더합니다. 또한 미국 심장 협회에 따르면 버터는 포화 지방이 많기 때문에 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
이 스프레이에는 옥수수, 콩, 카놀라 또는 올리브 오일과 같은 식물성 기름과 콩 레시틴이 들어있어 제품을 유화시킵니다. 스프레이가 작동하고 거품이 발생하거나 막히는 것을 방지하기 위해 제조업체는 일반적으로 추진제, 실리콘 및 약간의 알코올을 포함합니다.
안전 문제를 알고
워싱턴 주 노동부에서 권고 한 바에 따르면 불이 붙은 그릴이나 가스 버너 위의 팬 가열과 같이 화염 근처에서 스프레이를 사용하면 스프레이 스프레이의 탄화수소가 위험 할 수 있습니다.
안전을 위해 조리 표면이 시원하고 화염이 보이지 않을 때 분무하십시오. 이 가연성 탄화수소가 포함 된 스프레이는 라벨에 명시해야합니다. 가장 건강하고 안전한 선택을 위해 그렇지 않은 것을 찾으십시오.
스스로 펌프
재사용 가능한 펌프는 사용 된 에어로졸 캔에서 폐기물을 제거하여 환경을보다 건강하게 유지하며 성분을 제어합니다. 이 펌프는 요리 공급 상점에서 구입하고 선택한 오일로 채우십시오.
인공 화학 물질 대신 오일을 방출하는 압력을 생성하는 대신 오일을 실린더로 펌핑하는 버튼을 누릅니다. 실린더의 내부 압력이 증가하면 팬 또는 베이킹 접시에 작은 분출물로 오일이 방출됩니다.
사용되는 오일의 양을 최소화하고 첨가제없이 스프레이의 모든 편의성을 여전히 유지합니다.
건강한 오일을 선택하십시오
재사용 가능한 펌프를 채우거나 상업용 스프레이를 선택하든 올리브 오일을 선택하십시오. 영양, 대사 및 심혈관 질환에 의해 출판 된 2018 년 4 월 기사에 따르면 올리브 오일은 단일 불포화 지방이 많으며 건강한 콜레스테롤 비율과 관련이 있습니다 .
몇 가지 다른 고려 사항
카놀라유는 또 다른 심장 건강 옵션이지만 논쟁의 여지가 없습니다. 일부 건강 전문가들은 유전자 변형 된 작물의 많은 부분이 고도로 가공 된 옵션이라고 지적합니다. 유전자 조작 된 카놀라유를 피하려면 유기농 버전을 선택하십시오.
아보카도 및 호 두유와 같은 다른 건강 유는 쉽게 타기 때문에 고열 요리에는 적합하지 않습니다. 면실유 기반 스프레이는 살충제 함량이 높고 포화 지방이 많이 포함되어 있으므로 피하십시오.
