표고 버섯은 아시아 요리에서 전통적으로 잡식 동물과 채식주의 자 모두에게 사랑 받고 있습니다. 밀도가 높고 고기 맛이있어 일부 요리에서 고기를 대체 할 수 있으며 독특한 맛은 구운 스테이크와 같은 간단한 요리에 깊이를 더합니다. 표고 버섯은 고급 식료품 점과 건강 식품점에서 신선하거나 말린 상태로 구입할 수 있습니다. 그들은 또한 아시아 식료품에서 널리 구할 수 있습니다.
생 표고 버섯 먹기
신선한 표고 버섯은 날 것으로 먹을 수 있지만 많은 사람들이 일반적으로 말린 상태로 판매되기 때문에 이것이 불가능하다고 생각합니다. 말린 표고 버섯은 신선한 버섯과 영양이 비슷하지만 맛이 더 뚜렷하여 먹기 전에 물에 담가야합니다. 신선한 표고 버섯은 말린 것보다 더 섬세한 질감을 가지고 있으며, 그 맛은 여전히 강하지 만 덜 두드러집니다.
생 표고 버섯 사용
생 표고 버섯을 사용하려면 먼저 버섯의 잔해와 먼지를 청소해야합니다. 흐르는 물에 버섯을 놓고 종이 타월이나 부드러운 솔로 먼지를 부드럽게 닦아냅니다. 표고 버섯의 줄기는 뚜껑보다 더 단단하고 단단하며, 줄기를 더 쉽게 먹을 수 있도록 줄기의 아래쪽 절반 또는 줄기 전체를 잘라낼 수 있습니다. 버섯을 얇은 스트립으로 얇게 썰어 샐러드 나 신선한 나쵸 한 접시에 뿌려서 영양을 풍부하게하고 풍미를 높이십시오.
신선한 표고 버섯의 영양소
신선한 표고 버섯 100g은 34 칼로리이며 지방이나 콜레스테롤은 없습니다. 또한 2.5 그램의식이 섬유와 2 그램의 단백질을 포함하여 7 그램의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 이것은 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하는 사람들에게 탄수화물의 일일 가치의 2 %, 식이 섬유의 DV의 12 %, 단백질의 DV의 5 %를 제공합니다. 1 인분은 1 인당 하루 2, 000 칼로리 당 1 인분 당 설탕 2g과 철분 DV 2 %를 함유합니다.
신선한 표고 버섯을 사용할 수없는 경우
신선한 표고 버섯을 구할 수 없다면 말린 표고 버섯은 건강 식품과 아시아 식료품 점에서 일년 내내 구입할 수 있습니다. 경우에 따라 체인 슈퍼마켓에는 작은 말린 표고 버섯도 있습니다. 신선한 표고 버섯과 동일한 영양가를 지닌 말린 표고 버섯은 사용하기 전에 따뜻한 물에 담가 두어야합니다. 신선하고 건조한 표고 버섯보다 종종 고기를 잘게 썰어 튀김, 수프, 스튜에 넣을 수 있습니다. 건조하거나 신선한 표고 버섯을 곡물과 향신료와 섞으면 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 표고 버섯을 담그면 물을 사용하여 수프를 만들 수 있습니다. 최종 요리에 깊이를 더할 수 있기 때문입니다.
