알팔파 식물의 새싹 또는 어린 묘목은 몇 가지 잠재적 인 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 성인 알팔파 식물은 너무 거칠고 쓴 음식이지만 알팔파 새싹은 부드럽고 샐러드, 샌드위치 및 수프에 사용하기에 적합합니다. 알팔파 새싹은 적절하고 적당히 사용되면 균형 잡힌 식단의 건강한 구성 요소가 될 수 있습니다. 알팔파 콩나물을 지속적으로 또는 과도하게 섭취하기 전에, 특히 건강 상태가 있거나 약물을 복용하는 경우 건강 관리 제공자에게 문의하십시오.
식이 섬유
Self magazine의 서비스 인 NutritionData에 따르면, 알팔파 콩나물은식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 알팔파 콩나물을 33 그램 씩 섭취 할 때마다 1 그램의 섬유질 또는 평균 성인의 필수 섭취량의 3 %가 제공됩니다. 이러한 이유로, 알팔파 새싹은 만성 변비, 게실염 또는 기타 소화 장애로 고통받는 사람들에게 적합한 음식 일 수 있습니다.
단백질
NutritionData에 따르면 알팔파 콩나물을 1 회 섭취 할 때마다 식물 기반 단백질 1g이 제공됩니다. 콩과 완두콩과 같은 대부분의 다른 비건 단백질 공급원과 달리 알팔파 새싹은 열에 노출되지 않고 식용과 맛이 좋습니다. 알팔파 새싹은 날것과 완전 채식을하는 사람들에게 좋은 단백질 공급원입니다.
미량 영양소
알팔파 새싹은 여러 미량 영양소 또는 비타민의 좋은 공급원입니다. NutritionData에 따르면 알팔파 콩나물에는 니아신, 티아민, 리보플라빈, 엽산, 판토텐산 및 비타민 B6과 같은 B 비타민이 들어 있습니다. 또한 알팔파 콩나물은 성인의 일일 권장 비타민 K 섭취량의 약 13 %를 제공합니다. 알팔파의 높은 비타민 K 함량으로 인해 국립 보건원은 환자가 식물에서 만든 음식과 보충제를 피하기 위해 혈액 희석제를 복용하도록 조언합니다.
체중 감량
알팔파 콩나물은 1 인분에 8 칼로리 만 함유되어있어이 바삭 바삭한 음식은 체중 감량을 원하는 사람들에게 이상적인 선택입니다. Self magazine은 알팔파 새싹이 칼로리, 설탕, 지방 및 포화 지방이 낮다는 점을 지적하면서 체중 감소 보조제로 5 성급 등급을 부여합니다. 또한, 알팔파 새싹은 섬유질과 단백질이 풍부하기 때문에 과식을하는 사람들에게 충만감을 느끼도록 도와줍니다.
심장 건강
National Institutes of Health에 따르면, 알팔파의 화합물은 심장 동맥의 콜레스테롤 플라크와 관련된 심각한 심혈관 질환 인 죽상 동맥 경화증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. NIH는 이러한 건강상의 이점에 대한 과학적 증거가 제한적이라는 것을 인정하지만, 대규모의 인간 연구가 그 효과를 결정적으로 보여주지 못했다고 지적합니다. 또한 NIH는 알팔파가 총 콜레스테롤과 LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤을 모두 줄일 수 있다고보고합니다. 알팔파 콩나물을 사용하여 건강 상태를 치료하기 전에 보건 의료 서비스 제공자와 상담하십시오.
당뇨병
NIH는 알팔파를 당뇨병에 대한 가능하지만 입증되지 않은 치료로 간주합니다. NIH는 알팔파를 먹는 동물에서 약간의 혈당 감소를보고합니다. 증거는 제한적이지만 알팔파 콩나물은 당뇨병 환자의 혈당 변동을 조절하기위한 건강 식품 일 수 있습니다. NutritionData에 따르면, 알팔파는 혈당이 없으며 사람의 혈당을 증가시키지 않습니다.
