일반적인 식품 첨가물 인 인산은 골밀도 감소와 관련이 있습니다. 무색, 무취의 물질로 비료 및 세제뿐만 아니라 식품 및 음료에 사용됩니다. 식품 산업에서의 목적은 음식에 날카로운 맛을 내거나 방부제로 사용하는 것입니다.
탄산 음료
가장 널리 소비되는 인산 공급원은 청량 음료입니다. 인산은 콜라와 관련된 특징적인 물린 맛을 담당합니다. 맑은 음료수는 콜라에서 발견되는 인산 대신 구연산을 포함합니다. 콜라 외에도 많은 스포츠 음료, 병에 든 차, 펀치 및 과일 향이 나는 음료에는 인산이 포함되어 있습니다. 2006 년에 "American Journal of Clinical Nutrition"에 발표 된 연구에 따르면 탄산 음료는 아니지만 콜라가 여성의 골밀도가 낮아서 인산이 골 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있음을 시사합니다.
유제품
인산의 염은 많은 유제품에서 단백질을 수정하고 pH를 변경하여 고품질의 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 인산에서 나온 인산염을 치즈에 첨가하면 부드럽고 안정된 제품을 얻을 수 있습니다. 인산 또는 인산염은 우유, 버터 밀크, 코티지 치즈 및 비유 제품 커피 크리머에서도 찾을 수 있습니다.
베이킹 소다
인산 염은 베이킹 소다와 결합하여 많은 베이킹 제품에서 발견되는 누룩 제인 베이킹 파우더를 생성합니다. 효모 대신 베이킹 파우더로 방치 된 구운 제품에는 인산염이 포함되어있을 것입니다. 이들은 식품 포장의 성분 목록에 있습니다.
가공 식품
인산을 함유 할 수있는 다른 가공 식품에는 아침 식사 또는 시리얼 바, 향이 나는 물, 생 커피 음료 및 가공 육류가 포함됩니다. 많은 신선한 육류 및 가금류 제품은 수분과 향을 증가시키기 위해 소금 용액으로 강화됩니다. 이들 용액은 또한 인산 또는 인산염을 함유한다. 인산이 함유 된 식품 첨가물 (예: 인산이 칼슘, 헥사 메타 인산 나트륨, 인산 나트륨 및 인산 삼 칼슘)을 식별하기 위해 식품 포장의 성분 목록을 읽으십시오.
