국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면 필수 비타민 인 철은 몸 전체에 산소를 운반하는 역할을한다. 식이 철에는 헴 철과 비 헴 철의 두 가지 유형이 있습니다. 헴철은 고기, 생선 및 가금류에서만 발견되며 비 헴철은 주로 과일, 야채, 말린 콩, 견과류 및 곡물 제품에서 발견됩니다. 철분 결핍 빈혈은 적혈구 세포가 임신, 혈액 손실, 철분 부족, 신체의 철분 흡수 부족으로 인해 충분한 양의 철분을 함유하지 않을 때 발생합니다. 어떤 음식이 철분을 억제하는지 아는 것은 신체 기능을 효과적으로 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
계란과 철
계란은 철분 흡수의 일반적인 억제제입니다. 계란에는 철분을 함께 결합시키고 신체가 음식에서 철분을 흡수하지 못하게하는 단백질 화합물 인 포스비 틴이 포함되어 있습니다. Iron Disorders Institute에 따르면, 삶은 계란 하나가 철 흡수를 28 % 나 줄일 수 있다고합니다.
칼슘이 풍부한 식품
우유는 철분 흡수 억제제로 작용하여 철분 수치에 영향을 줄 수 있습니다. 우유에는 필수 미네랄 인 칼슘과 비 헴철 및 헴철의 흡수를 억제하는 유일한 물질이 포함되어 있습니다. 우유 한 컵에는 약 300mg의 칼슘이 들어 있습니다. 칼슘은 50mg 미만을 섭취하면 철분 흡수에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않지만 매일 300 ~ 600mg을 섭취하면 헴철과 비 헴철 흡수를 억제 할 수 있습니다. 요구르트, 치즈, 정어리, 연어 통조림, 두부, 브로콜리, 아몬드, 무화과, 순무, 대황에서도 많은 양의 칼슘이 발견 될 수 있습니다.
옥살산 염이 많은 음식
폴리 페놀이 풍부한 식품
코코아와 커피는 몸에서 철분 흡수를 억제 할 수있는 음식입니다. 이 식품에는 신체에서 해로운 자유 부유 세포를 제거하는 데 도움이되는 항산화 제인 폴리 페놀 또는 페놀 화합물이 포함되어 있습니다. 즉, 모닝 커피를 마시면 철분이 차단됩니다. Iron Disorders Institute에 따르면 코코아는 몸에서 철 흡수의 90 %를 억제 할 수있는 반면 커피 한 잔은 철 흡수를 60 %까지 예방할 수 있습니다. 페놀 산은 사과, 페퍼민트 및 일부 허브 티, 향신료, 호두, 블랙 베리, 라스베리 및 블루 베리에서도 발견 할 수 있습니다. 이 음식은 철분이 많이 함유 된 식사 전 또는 후에 2 시간 동안 섭취해서는 안된다는 점에 유의해야합니다.
피 타이트가 많은 음식
호두는 철분이 풍부한 음식에서 몸이 흡수하는 철분의 양을 줄일 수 있습니다. 호두에는 파이 테이트 (대두 단백질과 섬유에서 발견되는 화합물)가 들어 있습니다. 낮은 수준의 피 테이트조차도 음식에서 철을 흡수하는 신체의 능력에 강한 억제 효과가 있습니다. Iron Disorders Institute에 따르면 피 테이트는 음식에서 철분 흡수를 약 50-65 % 줄일 수 있습니다. 피토 네이트는 아몬드, 참깨, 말린 콩, 렌즈 콩, 완두콩, 시리얼 및 통 곡물에서도 발견 될 수 있습니다.
