아연은 상처 치유, 면역 반응, 성장 및 발달 및 인슐린 활동을 포함한 많은 신체 과정에 기여합니다. 아연을 저장하는 신체 부위는 없으므로 정기적 인식이 공급이 필요합니다. 불행히도 2000 년 "영양의 저널"에 따르면 일부 식품 및 보조 식품은 아연 흡수를 차단합니다. 이러한 음식과 보충제를 피하면 건강한 수준의 아연 섭취가 보장됩니다.
섬유 및 아연 흡수
식이 섬유는 일반적으로 잘 소화되지 않습니다. 과일, 채소 및 통 곡물에서 발견되는식이 섬유의 과도한 섬유는 아연에 결합하여 아연의 흡수를 억제 할 수 있습니다. 하버드 공중 보건 대학에 따르면 하루에 20 ~ 35 그램의 섬유질을 섭취해야하지만 대부분의 미국인들은이 양의 절반 만 섭취합니다. 권장량 이상 섭취하거나 특히 섬유질이 많은 식사를하면 아연이 신체에 공급되지 않고 장을 통해 배설 될 수 있습니다. 섬유질이 많은 다른 식품과 함께 많은 곡물 제품에는 아연 흡수를 억제하는 피틴산이 포함되어 있습니다.
철분 보조제 및 아연
보충 철은 동시에 복용했을 때 아연의 흡수를 억제 할 수 있습니다. 보충 철은 일반적으로 헴이 아니기 때문에 동물성 제품이 아닌 다른 출처에서 나옵니다. 이 비헴 철은 미네랄을 흡수하는 세포에 대해 아연과 경쟁하며, 세포는 아연보다 비헴 철에 대한 친화력이 더 큽니다.
콩 단백질과 아연
콩 단백질과 다른 콩과 단백질에는 피틴산이라는 화학 물질이 들어 있습니다. 이 화학 물질은 아연을 포함한 미량의 미네랄 흡수 억제제입니다. 또한, 대두 단백질 자체는 아연의 흡수를 방해합니다.
