생선을 얼리는 것은 요리 할 준비가 될 때까지 신선도를 높이는 좋은 방법입니다. 냉동 대구 필렛을 전자 레인지로 사용할 수는 있지만 물고기의 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 대신 생선 구이, 찜, 구이 또는 구이를 시도하십시오.
USDA에 따르면 요리 된 대구의 4 온스 제공은 단백질과 비타민 B12 및 셀레늄과 같은 필수 영양소의 훌륭한 공급원입니다. Mayo Clinic에 따르면, 포화 지방은 적지 만 대구에는 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수있는 오메가 -3 지방산이 풍부합니다.
신선한 대구를 사용할 수없는 경우 냉동 대구는 경제적이고 다양한 대안입니다. 냉동 된 대구는 조리 전에 완전히 해동해야하지만 냉동 된 대구 필레는 해동없이 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다.
대구 준비
1 단계: 포장에서 제거
포장에서 사용할 냉동 대구 필렛 수를 제거하십시오. 사용하지 않은 필렛은 즉시 냉동고에 넣어 밀폐 된 봉지 나 용기에 넣습니다.
2 단계: 필렛 헹구기
가장 차가운 물을 마실 수 있도록 수도꼭지를 놓으십시오. 얼음의 표면 유약이 사라질 때까지 각 필렛을 물 아래에서 간단히 헹굽니다.
3 단계: 팻 피쉬 드라이
각 필렛을 종이 타월로 말리십시오. 물고기를 따로 보관하십시오.
냉동 대구 그릴
1 단계: 포일 스프레이
붙지 않는 조리 용 스프레이로 큰 사각형의 알루미늄 호일의 칙칙한면을 가볍게 코팅하십시오. 냉동 된 필렛을 피부 쪽이 아래로 향하도록 중앙에 놓습니다.
2 단계: 오일 및 랩
생과자 브러시를 사용하여 필렛의 양쪽에 식물성 기름을 뿌립니다. 호일의 측면을 접어서 물고기 주위에 밀봉 된 패킷을 형성하십시오.
3 단계: 그릴에 배치
화씨 400도까지 가열 된 그릴에 패킷을 놓습니다. 물고기가 8-10 분 동안 요리하도록합니다.
4 단계: 패킷에 조미료 추가
금속 주걱을 사용하여 그릴에서 패킷을 제거하십시오. 호일을 열고 생선 표면에 조미료를 넣고 패킷을 다시 봉하십시오.
5 단계: 완료 될 때까지 그릴
생선을 그릴에 다시 넣으십시오. 8-10 분 동안 계속 요리하십시오. 풍미의 다양성을 위해 구운 대구 매리 네이드를 사용하거나 그릴에 검은 대구를 만드십시오.
얼린 대구
1 단계: 액체 비등
물, 국물, 100 % 과일 주스 또는 액체의 조합 중에서 선택하여 약 1 인치의 액체로 큰 냄비 나 스탁 포트를 채 웁니다. 액체를 높은 열에 끓게 가져 오십시오.
2 단계: 채소와 대구 추가
넓은 양상추 잎이나 얇게 썬 양파와 같은 얇게 자른 야채로 찜통 삽입물에 줄을 서십시오. 인서트를 스탁 포트에 넣고 냉동 된 대구 필레를 야채에 놓습니다.
3 단계: 덮개 및 스팀
뚜껑을 느슨하게 제자리에 놓으십시오. 물고기를 5-7 분 동안 찐다. 주걱을 사용하여 익힌 생선을 부드럽게 제거하십시오.
구운 대구
1 단계: 양면 코팅
붙지 않는 요리 용 스프레이로 베이킹 접시에 가볍게 뿌립니다. 준비된 냉동 대구를 접시 중앙에 놓습니다. 좋아하는 식물성 기름의 얇은 필름으로 필레의 양쪽을 코팅하십시오.
2 단계: 로스트와 시즌
냉동 된 대구를 450 F에서 4 분 동안 구우십시오. 원하는 경우 소금, 후추, 허브, 향신료, 소스 또는 레몬 주스와 같은 양념으로 생선을 뿌립니다.
3 단계: 완료 될 때까지 요리
접시를 오븐에 다시 넣으십시오. 생선이 완성 될 때까지 약 12-15 분 동안 계속 로스팅하십시오.
구운 대구
1 단계: 스프레이 팬 및 브러시 물고기
붙지 않는 요리 용 스프레이로 브로일러 팬에 스프레이하십시오. 냉동 된 대구 필레를 팬 위에 놓습니다. 필렛의 양쪽을 식물성 기름으로 닦으십시오.
2 단계: 생선 구이
450 F로 예열 된 브로일러 아래에 팬을 놓으십시오. 4 분 동안 생선을 굽습니다.
3 단계: 조미료 추가
브로일러 팬을 제거하십시오. 양념으로 생선을 뿌린다.
4 단계: 완료 될 때까지 요리
브로일러 아래에 팬을 다시 넣습니다. 완료 될 때까지 약 8 ~ 11 분 동안 생선을 요리하십시오.
이 팁을 따르십시오
대구는 포크로 쉽게 벗겨지고 살이 불투명하게 보일 때 수행됩니다. 완전히 익 었는지 확인하려면 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 조언에 따라 순간 읽기 온도계를 사용하여 내부 온도가 145F에 도달했는지 확인하십시오.
필요한 것
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냉동 대구 필레, 각각 약 4-6 온스
종이 타월
알루미늄 호일
식물성 기름
붙지 않는 요리 용 스프레이
뚜껑이 달린 큰 냄비 또는 냄비
국물 또는 주스와 같은 액체
스티머 인서트
양상추 잎과 같은 야채
베이킹 접시
소금, 후추, 향신료 또는 허브와 같은 조미료
육계 팬
