콜레스테롤을 조절하는 방법에 어려움을 겪고 있다면 무엇을 먹지 않는지 아는 것이 좋은 출발점입니다. 고 콜레스테롤 수준의 주요 원인 인 식단에서 콜레스테롤이 아니라 지방이라는 사실에 놀랄 수도 있습니다.
고지방 육류를 조심하십시오
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추려면 총 지방과 포화 지방이 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 알려져 있으므로 총 지방과 포화 지방 섭취를 제한해야합니다. 심장 건강을 위해서는 미국 국립 의학 도서관 (National Library of Medicine)의 조언에 따라 총 지방 섭취를 칼로리의 20 ~ 35 %로, 포화 지방 섭취를 칼로리의 7 % 미만으로 제한하십시오.
지방과 포화 지방의 공급원으로서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추려고 할 때 고지방 육류를 피하십시오. 피해야 할 고지방 육류에는 갈비, 소시지, 베이컨, 살라미, 볼로냐, 핫도그 및 간과 같은 장기 육류가 포함됩니다.
지방이 많은 유제품을 피하십시오
하버드 공중 보건 대학에 따르면 미국식이 요법에서 포화 지방의 가장 큰 원인은 피자와 치즈이다. 육류와 마찬가지로 전 지방 치즈와 유제품은 총 포화 지방이 높습니다. 콜레스테롤 수치를 높이려면 지방 치즈 나 요구르트를 먹거나 우유를 마시지 않아야합니다. 피해야 할 다른 고지방 유제품에는 아이스크림, 크림 치즈, 헤비 크림, 반반, 사워 크림 및 버터가 포함됩니다.
튀김과 구운 제품보기
포화 지방은 콜레스테롤이 높을 때 피해야 할 유일한 지방이 아닙니다. 또한 트랜스 지방을 피해야합니다. 이러한 유형의 지방은 제조업체가 액체 오일을 고체로 만들 때 생성됩니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 트랜스 지방은 나쁜 콜레스테롤 인 LDL 콜레스테롤을 높이고, 높은 콜레스테롤 인 HDL 콜레스테롤을 낮추는 것으로 나타났습니다.
트랜스 지방은 튀긴 음식과 구운 음식에서 발견됩니다. 즉, 콜레스테롤 수치가 높을 때는 상업적으로 만든 감자 튀김, 도넛, 패스트리, 파이 크러스트, 비스킷, 피자 크러스트 및 쿠키를 먹지 않아야합니다. 스틱 마가린이나 쇼트닝으로 만든 것도 트랜스 지방의 원천이므로 피해야합니다.
재료 확인
콜레스테롤을 함유 한 음식을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있다고 생각되었지만, 이 믿음은 더 이상지지되지 않습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 콜레스테롤을 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 수치가 높아진다는 것을 증명할 충분한 연구가 없다고합니다. 따라서이 단체는 콜레스테롤 섭취를 제한하지 않습니다.
그러나 AHA는 또한 콜레스테롤이 함유 된 식품이 포화 지방과 트랜스 지방이 많기 때문에 제한되거나 피해야한다고 지적합니다.
