구운 게
플로리다 농수산물 청 (FDACS)에 따르면, 꽃게는 골격이 단단하거나 연약한 경우 라이프 사이클의 두 단계에서 수확되고 먹을 수 있습니다. 소프트 쉘 블루 크랩은 껍질을 벗겨서 껍질을 벗긴 단단한 쉘 크랩입니다. 이 중 소프트 쉘은 쉘과 모든 것을 먹을 수 있기 때문에 진미로 간주됩니다.
게를 바베큐하려면 원하는 맛으로 맛을냅니다. 그릴을 중간 높이로 가열하십시오. 매리 네이드에 이미 포함되어 있지 않은 경우 올리브 오일을 약간 바릅니다. 이렇게하면 게가 그릴에 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다. 그릴을 닫습니다. 5-7 분 동안 요리하십시오.
그릴을 엽니 다. 각 게 뒤집기. 그릴을 닫고 3-5 분 동안 계속 요리하십시오. 그릴에서 제거하십시오. 미국 식품 의약 국 (FDA)에 따르면 게는 화씨 145도에 도달하면 고기가 단단하고 깨끗합니다.
구운 둔덕 게
알래스카 피쉬 앤 게임 부 (Alaska Department of Fish and Game)에 따르면, Dungeness crab은 새우, 랍스터 및 Redrock crab과 같은 다른 게와 관련이 있다고합니다. 그 맛은 꽃게와 비슷합니다.
구운 Dungeness 크랩에 관해서는, 당신은 구운 크랩과 같은 방식으로 굽습니다. 신선한 게는 그릴에 약 12 ~ 15 분이 걸립니다. 이미 요리 된 게를 구입 한 경우 그릴을 사용하여 가열 될 때까지 요리하십시오. 과도하게 조리하면 고기가 건조 될 수 있습니다.
아직도 살아있는 바비큐 게를 뜨거운 물로 데워서 기절시킵니다. 그런 다음 위에서 설명한대로 향료와 굽는 과정을 진행하십시오.
얼린 바베큐 게는 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하거나 차가운 물에서 타서 이물질을 제거하여 굽습니다. 얼어 붙은 게는 양쪽으로 몇 분 더 요리해야합니다.
게의 영양가
FDACS에 따르면, 꽃게는 지방은 적지 만 단백질은 높다. 그것은 칼슘, 철, 오메가 -3 지방산 및 많은 비타민을 포함합니다. 섬세한 질감과 달콤한 맛이 있습니다.
미국 농무부 (USDA) 데이터에 따르면 3 온스의 블루 크랩에는 74 칼로리, 15 그램의 단백질 및 1 그램의 지방이 포함되어 있습니다. 그것은 76 밀리그램의 칼슘, 1 밀리그램의 철, 30 밀리그램의 마그네슘, 280 밀리그램의 칼륨 및 249 밀리그램의 나트륨을 포함합니다.
Dungeness crab의 USDA 데이터에 따르면 3 온스 서빙에는 73 칼로리, 15 그램의 단백질 및 1 그램의 지방이 포함되어 있습니다. 그것은 39 밀리그램의 칼슘과 0.5 밀리그램의 철로 푸른 게보다 적은 칼슘과 철을 제공합니다. 그러나, 각각 38 밀리그램 및 301 밀리그램에서 약간 더 많은 마그네슘 및 칼륨을 제공합니다. 그것은 251 밀리그램의 나트륨을 포함합니다.
Food Chemistry에 발표 된 2012 년 7 월 연구에 따르면, 찜 또는 끓는 게는 영양 품질과 안전성을 거의 바꾸지 않습니다. 이 연구에 따르면 게의 흰 살코기 부분 섭취는 건강상의 목적으로 촉진되어야하고, 갈색 고기 부분은 드물게 섭취해야합니다.
