퓨 리서치 (Pew Research)에 따르면 2017 년 기준 미국의 340 만 무슬림이 인구의 1.1 %를 차지한다고한다. 인구가 계속 증가함에 따라 이슬람식이 제한에 익숙해지는 것이 식품 서비스 산업의 모든 사람들에게 좋은 생각입니다.
이슬람 식이법
IFANCA (Islamic Food and Nutrition Council of America)에 따르면 "halal"은 "허용됨"또는 "법적"으로 번역되는 아랍어입니다. 이슬람 식이법과 관련하여이 용어는 무슬림 신앙을 가진 사람이 소비하기에 적합한 식품, 식품 성분, 식품 접촉 물질, 화장품 및 의약품을 의미합니다.
많은 것들이 분명히 할랄이지만 특정 항목에 대해서는 명확하지 않습니다. 이슬람식이 제한에 따르면, 비 할랄 품목에는 다음이 포함됩니다.
- 돼지 고기와 젤라틴을 포함한 모든 부산물.
- 조개, 비늘이있는 물고기는 허용됩니다.
- 적절하게 도축되지 않은 동물.
- 혈액과 그 부산물.
- 새의 먹이 (발톱이있는 것)와 파충류와 곤충을 포함한 다른 육식 동물.
- 한천 한천
- 카제인: 식물성 효소에서 공급 된 경우에만
- 옥수수 시럽
- 아세트산: 합성 또는 식물원으로 만든 경우에만
Halal Certification Europe은 할랄로 간주되는 식품 첨가물 목록을 제공합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
할랄 식품은 할랄로 간주되지 않는 다른 식품이나 포장재와 접촉 할 수 없습니다. 식품은 법에 따라 준비, 가공 및 포장되어야합니다. 그렇지 않은 경우 이슬람식이 제한에 따르면 음식은 더 이상 할랄이 아닙니다.
버터와 치즈와 같은 음식은 그들이 온 동물과 생산에 사용 된 성분에 따라 할랄 일 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 우유를 생산하는 젖소에게 가축 부산물이 공급되거나 올바르게 도축되지 않은 경우 할랄이 아닙니다. 치즈 생산에 사용 된 효소가 식물성 또는 합성이 아닌 경우 치즈는 할랄이 아닙니다.
MedlinePlus는 많은 성분을 건강하게 대체 할 수 있으며 버터의 경우 식물성 성분이므로 올리브 나 옥수수 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 할랄 인증을받지 않은 치즈의 경우 채식 치즈 대용품을 사용하는 것이 안전합니다.
전형적인 무슬림 다이어트
무슬림은 어떤 형태로든 술을 섭취하지 않습니다. 바닐라 추출물 및 럼 케이크와 같은 알코올을 함유 한 제품은 할랄로 간주되지 않습니다. 무 알코올 추출물은 할랄로 간주됩니다. 성분의 기원에 대해 의심이 든다면 소비되지 않습니다.
따라서 무슬림은 할랄 인증을받은 가공 식품 또는 가공 식품 인 경우 미국인이하는 음식을 많이 먹을 수 있습니다.
그들이 전형적인 식단에서 벗어난 유일한 시간은 라마단 기간입니다. 일년 중 가장 성스러운 달로 여겨지는 무슬림들은 일출부터 일몰까지 금식합니다.
이슬람 네트워크 그룹 (ING)에 따르면 라마단은 약 354 년 지속되는 12 개월 음력을 기준으로 달력의 아홉 번째 달입니다. 음력이 태양력보다 짧기 때문에 음력은 11 일 더 빠릅니다. 매년.
임산부와 수유부를 제외한 모든 무슬림은 한 달 동안 매일 일출에서 일몰까지 금식해야합니다.
아이가 사춘기를 때리면 라마단에 참여해야합니다. 이 달 동안 무슬림 가족은 수 후르 (surhur)로 알려진 아침 식사를 준비합니다. 금식 일이 끝나면, 그들은 iftar로 알려진 저녁을 먹기 위해 금식을합니다.
무슬림 다이어트는 절제를 강조합니다. 너무 많이 또는 너무 적게 먹지 않는 것이 중요합니다. 무슬림들이 충분한 음식을 섭취하도록하는 방법 중 하나는 천천히 먹는 것입니다. 이를 통해 각 물린 음식을 맛볼 수 있으며 뇌가 위장과 의사 소통하고 충만도를 결정할 수있는 시간을줍니다.
무슬림 식단에는 어떤 종류의 돼지 고기 제품도 포함되어 있지 않지만 건강하게 먹는 방법을 증명할 수있는 것은 없습니다. 미국 농무부는 영양 데이터베이스에서 할랄 또는 코셔 고기를 다른 고기와 분리하지 않습니다. 현재 할랄 육류 제품을 섭취하는 사람들이 콜레스테롤 수치가 비 할랄 육류를 섭취하는 사람들보다 더 나은지 판단하기위한 연구는 없습니다.
