1985 년에 국립 콜레스테롤 교육 프로그램이 시작된 이래로 미국인들은 고혈 중 콜레스테롤이 전반적인 건강에 미치는 영향을 더 많이 인식하게되었습니다. 의사와 과학자들은 처음에 계란과 같은식이 콜레스테롤이 많은 음식을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아진다고 믿었습니다. "영양 저널 (Nutrition Journal)"의 2010 년 7 월호에 발표 된 것과 같은보다 최근의 연구에 따르면 적당히 계란을 먹는 것이 혈중 콜레스테롤이나 중성 지방 수치에 큰 영향을 미치지는 않습니다.
트리글리세리드 및 콜레스테롤
트리글리세리드와 콜레스테롤은 몇 가지 특성을 공유합니다. 둘 다 물에 용해되거나 혼합 될 수 없기 때문에 지질로 분류된다. 트리글리세리드와 콜레스테롤은 모두 지단백질로 알려진 특수 단백질에 결합하여 혈액을 통과해야합니다. 고혈 중 트리글리세리드와 고혈당 콜레스테롤 수치는 모두 심장병 위험을 높입니다. 이러한 유사성에도 불구하고이 두 지질은 다릅니다. 당신의 몸은 간에서 총 콜레스테롤의 약 75 %를 생산하고 세포막에 구조를 추가하고 호르몬 생산을 자극하며 담즙산을 생성하는 데 사용합니다. 당신의 몸은 음식에서 사용되지 않은 칼로리를 트리글리세리드로 변환 한 다음, 나중에 에너지 원으로 사용하기 위해 지방 세포에 저장됩니다.
계란에 콜레스테롤
계란, 구체적으로 계란의 노른자 부분은 계란 당 대략 184 밀리그램의 상당한 양의 콜레스테롤을 함유한다. 많은 양의식이 콜레스테롤을 섭취하면 혈중 콜레스테롤의 양이 증가하여 죽상 동맥 경화증 (플라크의 축적) 및 심장병의 위험이 높아질 수 있습니다. 높은 혈중 콜레스테롤 수치와 높은 혈중 트리글리세리드 수치가 종종 발생하지만식이 콜레스테롤을 섭취해도 트리글리세리드 수치가 증가하지는 않습니다.
트리글리세리드 낮추기
트리글리세리드 수치를 낮추기 위해 생활 습관을 바꾸면 콜레스테롤 수치도 낮아질 수 있지만, 식단에서 계란을 제거하는 것을 포함 할 필요는 없습니다. 트리글리세리드를 낮추려면 칼로리 섭취를 줄이십시오. 적은 칼로리를 섭취하면 사용하지 않는 칼로리의 수가 줄어들어 트리글리세리드의 생성이 줄어 듭니다. 칼로리를 줄이려면 몸이 쉽게 트리글리세리드로 전환하기 때문에 간단한 탄수화물과 설탕을 줄이십시오. 포화 지방보다 불포화 지방이 더 많은 식품을 선택하십시오. 살을 빼다. American Heart Association에 따르면 5 ~ 10 파운드의 체중 감량으로 트리글리세리드를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 심장 건강에 좋은 식단의 일부로 적당히 먹는 계란은 이러한 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
계란의 장점
평균 큰 계란에는 72 칼로리 만 포함되어 있습니다. 이러한 칼로리의 대부분은 단백질 형태로, 신체가 근육 세포를 만들고 회복시키는 데 필요한 영양소입니다. 큰 난에는 6.3 그램의 단백질이 포함되어 있으며 난백은 3.6 그램의 단백질을 제공하고 노른자는 2.7 그램을 제공합니다. 계란의 단백질은 배가 고프 게하여 식사 간 간식에 대한 충동을 줄입니다. 계란에는 설탕이나 단순 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다. 계란의 총 지방 4.8g 중 1.6g만이 포화 지방이며 1.8g의 단일 불포화 지방과 1g의 다중 불포화 지방이 있습니다.
