데친 계란은 모든 계란 준비 중 가장 간단하고 섬세합니다. 이론상 더 간단 할 수있는 것은 없습니다: 계란을 깨서 부드럽게 끓인 물에 넣고 응고 될 때까지 기다립니다. 실제로, 난자는 물 속으로 소실되어 노른자위가 물 백색의 스폰지 베일로 둘러싸여 있습니다. 일부 요리사는 끓는 물 냄비 또는 전자 레인지 계란 poacher 대신 컵에 계란을 데우는 것을 선호합니다.
기존 대 전자파 밀렵
기존의 밀렵에는 알이 바닥에 닿기 전에 응고가 시작될 수있을 정도로 깊은 냄비가 필요합니다. 그렇지 않으면 팬에 달라 붙어 요리사가 회수하려고 할 때 분리 될 수 있습니다. 가장 신선한 계란은 물에 잘 붙지 만 오래된 계란은 종종 밀렵을 띠고 느슨한 물가와 흰자위 구름으로 물을 채 웁니다. 기존의 데친 달걀의 무작위적이고 어수선한 모양에 반대하는 요리사는 종종 마이크로파 밀렵을 선호하는데, 이는 균일 한 둥근 모양을 만들고 시간이 덜 걸립니다.
밀렵을 준비
전자 레인지를 사용하기 전에 따뜻한 비눗물로 깨끗이 씻으십시오. 헹구고 잘 말리십시오. 별도의 지시가없는 한 컵에 붙지 않는 팬 스프레이를 뿌리거나 버터, 오일 또는 쇼트닝으로 가볍게 그리스를 바르십시오. poacher의 각 구멍에 알을 Crack니다. 포크를 사용하여 노른자를 한 번 이상 찌르고 흰색을 여러 번 찌르면 증기가 배출되어 계란이 요리되면서 폭발하는 것을 막을 수 있습니다. 계란을 끓일 때마다 계란 한 티스푼을 스푼으로 끓여서 계란을 익히고 부드럽게 유지하십시오.
밀렵
Poacher의 뚜껑을 닫거나 디자인에 따라 받침대에 끼 웁니다. 전자 레인지에 넣고 전원 수준을 중간으로 설정하십시오. 마이크로파는 기본 모델의 경우 600 와트에서 많은 고급 모델의 경우 1, 200 와트까지 전력이 다양합니다. 요리 시간은 하나의 주요 브랜드와 함께 포장 된 지침에 따라 1, 200 와트에서 2 개의 알에 대해 50 초 정도 걸리는 전자 레인지의 힘에 따라 달라집니다. 완료되면 poacher를 잠깐 열어 계란을 확인한 다음, 완료되지 않은 경우 한 번에 10 초 동안 전자 레인지에 다시 넣으십시오.
끝
계란이 설정되면 계란의 내부 온도가 고르지 않으면 서 30 초 동안 poacher에 그대로 두십시오. 특정 마이크로파의 정확한 타이밍을 결정하기 위해서는 보통 몇 시간의 시행 착오가 필요하지만, 결국 원하는 정도의 계란을 생산할 수 있어야합니다. 계란을 poacher에서 접시로 밀거나 토스트하여 봉사하십시오. 매번 사용한 후에는 비누와 물로 조심스럽게 손을 씻은 다음 보관소에 보관하십시오.
