학교 점심 샌드위치 채우기, 멋진 피크닉 스프레드 또는 일부 채소 위에 든 계란 샐러드는 몸에 연료를 공급하기 위해 충분한 단백질을 제공합니다. 대부분의 요리법에는 계란, 마요네즈, 허브 및 향신료와 같은 기본 성분이 포함되어 있지만 작은 변형은 영양 학적 차이가 클 수 있습니다. 수제 계란 샐러드 레시피는 시중에서 판매되는 사전 포장 된 품종보다 훨씬 더 건강합니다.
칼로리
고전적인 달걀 샐러드 조리법은 계란과 마요네즈를 작은 레몬 주스, 셀러리 및 다진 양파와 결합합니다. 간단한 수제 버전은 1/2 컵 서빙 당 총 220 칼로리를 포장합니다. 저칼로리 마요네즈로 만든 경우 총 칼로리는 서빙 당 약 40만큼 감소합니다. 상용 버전의 총 칼로리는 1/2 컵 서빙 당 약 220에서 거의 500 칼로리 범위로 Zeer 웹 사이트는 계산합니다.
지방
계란 샐러드는 1/2 컵 서빙 당 약 19 그램의 지방을 함유합니다. 계란과 마요네즈는 전체 지방 함량에 기여합니다. 하나의 전체 계란에는 약 4.8 그램의 지방이 들어 있으며 그 중 절반은 포화 지방입니다. 마요네즈에는 스푼 당 약 10 그램의 지방이 포함되어 있거나 가벼운 마요네즈 버전의 경우 5 그램의 지방이 들어 있으며 그 중 1/10은 포화 상태입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 포화 지방은 LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤 수치를 높여서 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 수제 계란 샐러드를 1/2 컵 제공하면 일일 권장 지방 섭취량의 약 30 %가 제공됩니다. 시중에서 판매하는 브랜드는 일일 권장 한계의 75 %에 달하는 그 이상을 제공 할 수 있습니다.
단백질
클래식 달걀 샐러드 레시피는 1/2 컵 서빙 당 거의 10 그램의 단백질 또는 총 일일 요구량의 약 20 %를 제공합니다. 시판되는 사전 포장 계란 샐러드는 대략 같은 양을 함유합니다. 계란은 단백질 당 약 6 그램의 단백질을 제공합니다. 대부분의 미국인들은 단백질에서 칼로리의 15 %를 얻지 만 하버드 공중 보건 대학에 따르면 총 칼로리의 20-25 %로 단백질 섭취를 늘리면 특히 여분의 단백질이 정제 된 단백질을 대체 할 경우 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다 탄수화물.
나트륨
계란 샐러드에서 나트륨의 양은 요리법과 브랜드에 따라 상당히 다릅니다. 대부분의 사람들은“맛에”소금을 첨가하고, 미리 포장 된 품종은 미리 소금에 절입니다. 미국 정부의 2010 미국식이 요법 가이드 라인과 의학 연구소는 건강한 성인이 하루에 1, 500 ~ 2, 300 밀리그램을 넘지 않도록 권장합니다. 수제 조리법에 1/4 티스푼 소금과 나트륨도 포함 된 마요네즈를 사용하면 달걀 샐러드의 나트륨 함량이 1/2 컵당 약 330 밀리그램이됩니다. 시중에서 판매하는 브랜드는 1/2 컵 서빙 당 550 ~ 거의 1, 000 밀리그램 또는 일일 권장 한계의 거의 2/3입니다.
