야자유는 야자 나무 열매에서 나오는 열대성 기름입니다. 이 유형의 오일은 건강에 해로운 포화 지방이 풍부하여 콜레스테롤 수치에 영향을 줄 수 있습니다. 팜유는 마가린과 가공 식품의 공통 성분입니다. 현재 콜레스테롤 수치가 높거나 콜레스테롤 수치가 높을 위험이있는 경우 등록 된 영양사와상의하여 팜유를 식단에 포함시키는 방법에 대해상의하십시오. 그녀는 그것을 함께 피하는 것이 좋습니다.
팜유 란?
야자유는 야자 나무 열매 내에서 "메소 카르 파"라고 불리는 펄프에서 나온다. 그것은 과일의 핵심에있는 커널에서 나오는 팜 커널 오일과 다릅니다. 커널 주변의 두꺼운 벽은 두 오일을 분리합니다. 팜유의 모든 칼로리는 지방에서 나옵니다. 1 작은 술. 미국 농무부 국립 영양소 데이터베이스에 따르면 팜 오일을 섭취하면 40 칼로리와 약 4.5 g의 지방이 제공됩니다. 팜유에서 지방의 약 70 %가 포화되어 콜레스테롤에 부정적인 영향을 미치는 "나쁜"지방의 한 유형입니다.
콜레스테롤 수치
콜레스테롤 보고서를 읽는 동안주의해야 할 몇 가지 숫자가 있습니다. Mayo Clinic에 따르면 총 콜레스테롤은 200mg / dL 이하로 떨어질 것입니다. "나쁜"콜레스테롤로 알려진 저밀도 지단백질 (LDL)은 동맥에 쌓여 죽상 동맥 경화증으로 알려진 뻣뻣하고 단단한 동맥을 만들어 심장병의 위험을 높입니다. "좋은"고밀도 지단백질 (HDL)은 혈류를 통해 이동하여 과량의 LDL을 픽업하여이를 간으로 운반합니다. LDL 콜레스테롤은 100 mg / dL 미만이어야하며 HDL은 60 mg / dL 이상이어야합니다. 종종 트리글리세리드는 콜레스테롤 패널의 일부입니다. 트리글리세리드는 콜레스테롤의 한 종류는 아니지만 혈중이 너무 많으면 심장병의 위험을 증가시킬 수있는 지방입니다. 이상적으로는 트리글리세리드가 150mg / dL 미만이어야합니다.
HDL에 미치는 영향
포화 지방은 일반적으로 HDL 콜레스테롤을 높이는 것으로 알려져 있지 않지만 낮추지 않습니다. 2005 년 "영양 생화학 저널"에 발표 된 연구에 따르면 팜 오일 대 코코넛 오일의 영향이 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 평가했습니다. 연구진은 코코넛 오일에 비해 팜 오일이 총 콜레스테롤을 낮추고 HDL 콜레스테롤을 증가시킬 수 있다고 결론을 내렸다. 이 연구는 예비 적이며 햄스터에서 수행되었다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한 콜레스테롤에 대한 이점 중 일부는 팜유에서 발견되는 비타민 E의 항산화 특성에서 비롯 될 수 있습니다.
LDL에 미치는 영향
2008 년 "미국식이 협회 저널 (Journal of the American Dietetic Association)"에 발표 된 연구 리뷰에 따르면, 팜 오일이 너무 많거나 포화 지방이 많은식이 요법은 LDL 콜레스테롤을 증가시킵니다. 그것은 LDL 콜레스테롤을 증가시킬 수 있기 때문에 질병. 또한 총 포화 지방 섭취량을 총 칼로리의 7 % 미만으로 줄이면 콜레스테롤을 12 %까지 줄일 수 있습니다. 일반적으로 2, 000 칼로리 식단을 따르는 경우 총 칼로리의 7 %는 140 칼로리 또는 포화 지방 약 15g입니다.
