많은 스테이크 요리법은 맛을 더하고 고기를 부드럽게 할 때 매리 네이드를 요구합니다. 대부분의 요리법은 요리하기 전에 매리 네이드를 버릴 것을 요구하지만 매리 네이드에서 스테이크를 요리 할 수도 있습니다. 그러나 매리 네이드에서 스테이크를 요리하려면 스테이크가 매리 네이드에 의해 올바르게 요리되고 오염되지 않도록 기본 단계를 수행하십시오.
함수
매리 네이드에는 식초 또는 레몬 주스와 같은 산, 올리브 오일과 같은 오일, 소금과 후추와 같은 향신료와 같은 세 가지 기본 성분이 포함되어 있습니다. 이 재료의 혼합은 요리하기 전에 풍미를 제공하고 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 기본 절인 과정은 조리법에 따라 몇 시간에서 며칠 동안 지속될 수 있습니다.
비등
대부분의 레시피는 고기와 접촉 한 후 매리 네이드를 버릴 것을 요구하지만 매리 네이드를 삶아 박테리아를 파괴 할 수 있습니다. 매리 네이드를 끓인 후 매리 네이드에서 스테이크를 요리하여 요리 과정에서 고기를 바르거나 요리 한 쇠고기를 소스로 닦습니다.
브레이징
브레이징은 액체를 사용하는 일반적인 조리 과정입니다. 브레이징 과정에서 매리 네이드에 허브와 향신료를 추가하여 맛을 더할 수 있습니다. 매리 네이드에 스테이크를 끓이려면 먼저 프라이팬에 스테이크를 뿌린 다음 매리 네이드로 덮고 천천히 요리하여 매리 네이드에 스테이크를 끓입니다.
안전
모든 박테리아 또는 식품 매개 질병이 파괴되도록 몇 가지 안전 예방 조치를 취하십시오. 예를 들어, 양념 과정에서 사용한 것과 동일한 액체를 사용하는 대신 요리에 새 양념장을 사용하십시오. 매리 네이드를 냉장고에 보관하고 요리 후 남은 매리 네이드를 버립니다. 미국 농무부에 따르면 스테이크는 항상 화씨 145도까지 요리하십시오.
