부드러운 쇠고기에는 열이 적고 조리 시간이 길어야합니다. 주철 조리기구에서 쇠고기를 천천히 구우면 육류의 철분 함량이 높아져 건강에 도움이됩니다. 로스트 비프를 올리브 오일에 볶기 전에 구운 다음 고기에 빵 껍질을 바르고 주스를 밀봉하십시오. 올리브 오일은 소금과 후추와 함께 고기에 풍미를 더합니다. 주철은 오븐과 스토브 탑 안전 장치이므로, 한 번의 요리를 위해 버너에서 오븐으로 바로 이동합니다.
1 단계
고기를 실내 온도로 가져 오기 위해 요리를 계획하기 1 ~ 2 시간 전에 냉장고에서 로스트를 제거하십시오.
2 단계
오븐을 화씨 200 도로 예열하십시오.
3 단계
열 1 큰술. 스토브 탑 버너의 주철 냄비에 올리브 오일을 중간 열로 설정합니다.
4 단계
로스트의 양쪽에 소금과 후추를 골고루 뿌려 고기에 문지릅니다.
5 단계
냄비에 구운 것을 넣고 양쪽을 골고루 바릅니다. 첫 번째면이 완전히 갈색이되면 집게로 구이를 돌립니다. 고기 안에 주스를 잃지 않도록 집게로 구운 것을 처리하십시오.
6 단계
냄비에 1/2 컵의 액체를 부어 고기에 충분한 수분을 공급하십시오.
7 단계
주철 냄비에 뚜껑을 놓고 냄비를 오븐에 넣습니다.
8 단계
오븐에서 구운 요리를 약 3-4 시간 동안 또는 포크로 찌를 때 고기가 부드러워지고 쉽게 떨어질 때까지 요리하십시오.
필요한 것
-
1 큰술. 올리브유
뚜껑이 달린 큰 주철 냄비
소금과 후추
집게
1/2 컵 적포도주, 물 또는 스톡
포크
팁
더 많은 맛을 내려면 다양한 허브 또는 조미료를 갈아 입기 전에 쇠고기에 문지릅니다.
오븐에 구운 것을 놓기 전에 양파와 당근과 같은 야채를 냄비에 넣으십시오.
