고구마에는 베타 카로틴이 풍부하여 일반 감자에는없는 중요한 항산화 제입니다. 고구마는 일반 감자처럼 구워 지거나 으깨거나 감자 튀김으로 섭취 할 수 있습니다. 그들은 좋아하는 반찬에 더 많은 색과 영양을 더할 수있는 좋은 방법을 제시합니다. 그러나 팽창하기 쉬운 고구마는 일반 감자와 마찬가지로 문제를 악화시킬 수 있습니다.
만니톨
고구마에는 발효 가능한 단쇄 탄수화물 계열에 속하는 만니톨이라는 설탕이 들어 있습니다. 만니톨은 또한 콜리 플라워, 버섯, 수박 및 셀러리에서 발견되며 대부분의 사람들에게는 문제가되지 않습니다. 그러나 과민성 대장 증후군 진단을 받거나 팽만감이 생기면 장내 세균에 의해 장내에서 이러한 종류의 설탕이 빠르게 발효 될 수 있습니다. 장에서 고구마 만니톨의 발효는 많은 가스를 생성 할 수 있으며, 이는 장에 축적되어 부풀어 오른 느낌을줍니다.
전분
일부 사람들, 특히 과민성 대장 증후군이나 염증성 장 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게는 고구마, 감자 또는 곡물에서 나오는 전분이 팽만감을 유발할 수 있습니다. 전분은 서로 연결된 포도당 또는 설탕 사슬로 만들어집니다. 전분과 설탕의 탄수화물은 SIBO라고 불리는 소장 세균이 너무 많이 자랄 경우 팽만감을 유발할 수 있습니다.
박테리아를위한 음식
고구마에서 발견되는 전분은 포도당이라고하는 단당의 분자로 분해됩니다. SIBO가 있다면, 이 포도당은 소장에 사는 박테리아의 음식이 될 수 있습니다. 신체가 흡수하기 전에이 전분에 과도한 박테리아가 음식을 먹게되면 많은 양의 가스가 생성되어 팽만감뿐만 아니라 트림, 헛배 부름, 복통, 설사 및 변비를 유발할 수 있습니다. 의사에게 소장에 세균성 과증식이 있는지 감지하기 위해 수소 호흡 검사를 받도록 요청할 수 있습니다.
고구마 대용품
고구마는 일반적으로 팽창에 도움이되지 않으며 일반적으로 문제를 악화시킬 수 있습니다. 고구마에서 발견되는 만니톨 또는 전분이 발효되어 장내 박테리아를 먹이기 위해 사용되는 경우, 고구마를 더 안전한 음식으로 대체하여 팽만감을 피할 수 있습니다. 예를 들어 버터 넛 스쿼시, 호박 또는 기타 겨울 스쿼시를 사용하여 만니톨과 과도한 전분이없는 맛있는 반찬을 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 으깬 호박으로 식사를 제공하거나 버터 넛 스쿼시로 오븐에서 구운 감자 튀김을 만들 수 있습니다.
