당신이 먹는 음식은 몸에 제대로 기능하는 데 필요한 영양소를 제공합니다. 대부분의 음식에는 필수 영양소가 혼합되어 있으며 신체는 세포가 가장 잘 사용하는 형태로 필요한 것을 얻기 위해 일련의 화학 반응을 통해 분해해야합니다.
필수 영양소
몸이 소화를 통해 섭취하는 음식에서 나오는 영양소에는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 및 미네랄이 포함됩니다. 탄수화물, 단백질 및 지방은 다량으로 필요하기 때문에 다량 영양소로 간주됩니다. 그들은 에너지를 공급하고 조직을 성장시키고 고치기위한 영양분과 세포막의 구성 요소를 제공합니다. 미량 영양소라고하는 비타민과 미네랄은 인체가 적혈구 생산에서 뼈 건물에 이르기까지 다양한 기능을 수행하도록 도와줍니다.
탄수화물 소화
탄수화물의 화학적 소화가 입에서 시작됩니다. 타액에는 복잡한 탄수화물 단위를 더 간단한 탄수화물로 분해하는 데 도움이되는 아밀라아제라는 효소가 들어 있습니다.
탄수화물의 소화는 탄수화물을 분해하는 효소 인 탄수화물이 혈당에 흡수되는 포도당이라고하는 더 작은 단위로 계속 처리되는 소장에서 계속됩니다.
단백질 소화
위장에서 단백질 소화가 시작됩니다. 효소 프로테아제와 함께 위의 산은 소화를 위해 단백질 가닥을 변성 시키거나 풀기 시작합니다.
탄수화물과 마찬가지로 단백질의 화학적 소화는 소장에서 계속 진행되며, 단백질 분해 효소는 단백질을 아미노산으로 분해하여 장 벽을 통해 혈류로 흡수됩니다.
뚱뚱한 소화
모든 지방 소화는 소장에서 발생합니다. 지방 분자는 먼저 간에서 만든 물질 인 담즙과 혼합됩니다. 담즙은 지방을 용해시켜보다 수용성으로 만들므로 리파아제라고 불리는 지방 효소는 분자를 분해하기가 더 쉽습니다. 리파아제는 지방 분자를 글리세롤과 지방산의 두 부분으로 분해 한 다음 포도당과 아미노산처럼 흡수됩니다.
비타민과 미네랄
B 비타민 및 비타민 C와 같은 수용성 비타민은 어떠한 종류의 화학적 소화 과정도 거치지 않으며 소장을 통해 혈류로 직접 흡수됩니다. 담즙은 지용성 비타민 (A, D, E, K)이 흡수되기 전에 지방 분자로부터 멀어 지도록 돕는 데 필요합니다. 칼륨, 철 및 칼슘과 같은 미네랄은 미네랄에 따라 다르게 흡수됩니다. 예를 들어, 칼륨은 혈류로 직접 흡수되는 반면, 칼슘은 혈류로 운반하기 위해 담체가 필요합니다.
