콜리 플라워와 브로콜리는 브뤼셀 콩나물과 양배추를 포함한 다른 채소와 함께 십자화과 야채를 구성합니다. 2013 년 11 월 현재, USDA는 십자화과 야채에 대한 섭취 권장 사항을 설정하지 않았지만 Linus Pauling Institute는 매주 적어도 5 컵의 채소를 섭취 할 것을 권장합니다. 브로콜리와 콜리 플라워 모두 영양가를 제공하고 일부 영양 학적 이점을 공유하지만 브로콜리는 우수한 비타민 함량을 제공합니다.
영양 유사성
콜리 플라워와 브로콜리는 칼로리가 낮으며 컵당 27와 31 칼로리를 제공합니다. 두 음식 모두 유익한 엽산, 신체가 적혈구를 형성하는 데 필요한 영양소, 강한 뼈에 기여하고 성 호르몬 생산을 지원하는 미네랄 인 망간을 포함합니다. 브로콜리 또는 콜리 플라워를 제공하면 일일 가치의 약 10 %가 망간에, 15 %가 엽산에 제공됩니다. 여기에는 암 위험을 줄이는 영양소 계열 인 글리코시 놀 레이트가 포함되어 있습니다. 브로콜리 나 콜리 플라워를 먹으면 식사 후 만족감을 느끼게하는 두 가지 영양소 인 섬유질과 단백질 섭취가 촉진됩니다.
비타민 C 함량
브로콜리와 콜리 플라워 모두 풍부한 양의 비타민 C를 제공하지만 브로콜리는 1 회 제공량 당 더 많은 비타민 C를 제공합니다. 비타민 C는 지방을 처리하여 지방을 연료로 전환시켜 콜레스테롤 대사에 영향을 줄 수 있습니다. 그것은 또한 당신의 기분에 영향을 미치는 화학 물질 인 노르 에피네프린뿐만 아니라 결합 조직을 강화시키는 단백질 인 콜라겐을 만드는 데 도움이됩니다. 브로콜리는 콜리 플라워의 51.6 밀리그램과 비교하여 서빙 당 81.2 밀리그램의 비타민 C를 제공합니다. 브로콜리 1 컵은 남성의 일일 권장 섭취량에 90 %를 기여하고 여성의 일일 권장 비타민 C 섭취량을 100 % 이상 포함합니다.
비타민 K 함량
브로콜리는 비타민 K 함량과 관련하여 콜리 플라워에 비해 상당한 영양 학적 이점을 제공합니다. 각 서빙은 92.4 마이크로 그램의 비타민 K를 제공하는데, 이는 여성의 일일 권장 섭취량과 남성의 일일 권장 섭취량의 74 %입니다. 대조적으로 콜리 플라워는 16.6 마이크로 그램의 비타민 K를 함유하고 있습니다. 비타민 K를 사용하여 연골과 뼈의 건강을 지원하고 혈전을 형성 할 수 있습니다. 식이 요법에서 충분한 비타민 K를 섭취하지 못하면 혈액 응고 능력에 부정적인 영향을 미쳐 코피, 타박상 및 잇몸 출혈로 이어집니다.
비타민 A 함량
콜리 플라워보다 브로콜리를 선택하여 비타민 A 소비를 늘리십시오. 비타민 A는 피부를 강하게 유지하여 면역 기능을 지원하여 병원체가 몸에 들어가는 것을 방지하고 백혈구 기능을 지원합니다. 또한 비타민 A를 충분히 섭취하지 못하면 야간 실명으로 이어질 수 있습니다. 브로콜리 한 잔은 비타민 A의 567 개 국제 단위를 제공합니다. 이는 여성에게 일일 권장 비타민 A 섭취량의 24 %, 남성에게는 19 %입니다. 반면에 콜리 플라워에는 비타민 A가 포함되어 있지 않습니다.
