고혈압과 당뇨병의 증가로 적을 찾는 것이 당연합니다. 그 때문에 소금은 요즘 심각한 조사를 받고 있습니다. 그러나 정말로, 당신에게 소금은 얼마나 나쁘습니까? 인생의 대부분의 것들과 마찬가지로 중재도 중요합니다. 아니요, 식사 할 때마다 소금 통을 비우면 안됩니다. 그러나 당신은 또한 그 소금 통을 버리지 않아야합니다. 그렇다면 소금이 우리 시대의 가장 큰식이 악이라고 가정하기 전에 왜 소금을 먹지 않겠습니까? 다음은 소금에 관한 8 가지 사실입니다.
고혈압과 당뇨병의 증가로 적을 찾는 것이 당연합니다. 그 때문에 소금은 요즘 심각한 조사를 받고 있습니다. 그러나 정말로, 당신에게 소금은 얼마나 나쁘습니까? 인생의 대부분의 것들과 마찬가지로 중재도 중요합니다. 아니요, 식사 할 때마다 소금 통을 비우면 안됩니다. 그러나 당신은 또한 그 소금 통을 버리지 않아야합니다. 그렇다면 소금이 우리 시대의 가장 큰식이 악이라고 가정하기 전에 왜 소금을 먹지 않겠습니까? 다음은 소금에 관한 8 가지 사실입니다.
1. 당신의 몸은 소금이 필요합니다.
나트륨과 소금은 종종 같은 의미로 사용됩니다. 나트륨은 염화물과 결합 될 때 소금을 형성하는 미네랄입니다. 약 40 %의 나트륨 인 소금은 상당히 나쁜 평판을 가지고 있습니다. 그러나 우리 몸에는 소금이 필요합니다. 그것은 정상적인 세포 기능, 혈액량 유지 및 몸 전체에 신경 자극을 보내는 데 도움이되며 항우울제 역할을 할 수도 있습니다. 그리고 당신의 몸은 목이 마르고 물을 마시 게하여 소금의 양을 자연적으로 조절하는 데 아주 좋습니다.
나트륨과 소금은 종종 같은 의미로 사용됩니다. 나트륨은 염화물과 결합 될 때 소금을 형성하는 미네랄입니다. 약 40 %의 나트륨 인 소금은 상당히 나쁜 평판을 가지고 있습니다. 그러나 우리 몸에는 소금이 필요합니다. 그것은 정상적인 세포 기능, 혈액량 유지 및 몸 전체에 신경 자극을 보내는 데 도움이되며 항우울제 역할을 할 수도 있습니다. 그리고 당신의 몸은 목이 마르고 물을 마시 게하여 소금의 양을 자연적으로 조절하는 데 아주 좋습니다.
2. 일부 나트륨은 천연입니다.
나트륨은 토양과 동물이 먹는 식물에 있으므로 일부 음식에는 소량의 자연 발생 나트륨이 있습니다. 미국 농무부에 따르면, 요리 된 사탕무 반 컵은 65 밀리그램의 나트륨을 제공 할 것이고, 셀러리의 중간 줄기에는 32 밀리그램이 있으며 8 마리의 베이비 당근은 약 69 밀리그램을 줄 것입니다. 동물성 제품에는 나트륨도 포함되어 있습니다. 3 온스의 갈은 소고기는 72 밀리그램의 나트륨을 제공하며, 같은 양의 익힌 뼈없는 닭 가슴살에는 44 밀리그램의 나트륨이 첨가됩니다.
나트륨은 토양과 동물이 먹는 식물에 있으므로 일부 음식에는 소량의 자연 발생 나트륨이 있습니다. 미국 농무부에 따르면, 요리 된 사탕무 반 컵은 65 밀리그램의 나트륨을 제공 할 것이고, 셀러리의 중간 줄기에는 32 밀리그램이 있으며 8 마리의 베이비 당근은 약 69 밀리그램을 줄 것입니다. 동물성 제품에는 나트륨도 포함되어 있습니다. 3 온스의 갈은 소고기는 72 밀리그램의 나트륨을 제공하며, 같은 양의 조리 된 뼈없는 닭 가슴살은 44 밀리그램의 나트륨을 첨가 할 것입니다.
3. 다양한 종류의 소금이 있습니다.
소금은 최근 히말라야 핑크 소금, 셀 그레이스, 플레이크 소금 및 fleur de Sel과 같은 정제되지 않은 소금으로 식품 트렌드의 세계에 들어 왔습니다. 각 유형의 소금을 추출하는 과정은 매우 다양하며 가용성과 가격에 영향을 미칩니다.
예를 들어, 히말라야 핑크 소금은 파키스탄 근처 히말라야 (따라서 이름)의 암석 결정에서 유래하며 마그네슘, 칼륨 및 칼슘과 같은 미네랄에서 색을 얻습니다. 반면에 Fleur de sel은 증발하면서 바닷물에 형성되는 섬세하고 벗겨지기 쉬운 바다 소금입니다. 그리고 sel gris는 거칠고 세분화 된 프랑스 해염의 일종입니다.
크레딧: Photoprofi30 / iStock / GettyImages소금은 최근 히말라야 핑크 소금, 셀 그레이스, 플레이크 소금 및 fleur de Sel과 같은 정제되지 않은 소금으로 식품 트렌드의 세계에 들어 왔습니다. 각 유형의 소금을 추출하는 과정은 매우 다양하며 가용성과 가격에 영향을 미칩니다.
예를 들어, 히말라야 핑크 소금은 파키스탄 근처 히말라야 (따라서 이름)의 암석 결정에서 유래하며 마그네슘, 칼륨 및 칼슘과 같은 미네랄에서 색을 얻습니다. 반면에 Fleur de sel은 증발하면서 바닷물에 형성되는 섬세하고 벗겨지기 쉬운 바다 소금입니다. 그리고 sel gris는 거칠고 세분화 된 프랑스 해염의 일종입니다.
4. 그러나 소금은 소금입니다.
다양한 종류의 소금에도 불구하고, 하루가 끝나면 영양 학적으로 거의 동일합니다. 소금 제조업체는 정제되지 않은 소금에서 미네랄 함량을 홍보하지만 건강상의 이점을 얻으려면 막대한 양을 소비해야하므로 권장하지 않습니다.
해염과 같은 식탁 용 소금과 최소 가공 소금은 나트륨 함량이 크게 다르지 않습니다. 갑상선 호르몬을 생성하는 데 필수적인 영양소 인 요오드가 식탁 소금에 강화되어 있다고 들었을 것입니다. 그러나 하버드 의대는 계란, 우유, 요거트 등 다른 소스가 포함되어있어 소금 섭취를 줄이면 요오드 섭취에 부정적인 영향을 미치지 않는다고 밝혔다.
크레딧: librakv / iStock / GettyImages다양한 종류의 소금에도 불구하고, 하루가 끝나면 영양 학적으로 거의 동일합니다. 소금 제조업체는 정제되지 않은 소금에서 미네랄 함량을 홍보하지만 건강상의 이점을 얻으려면 막대한 양을 소비해야하므로 권장하지 않습니다.
해염과 같은 식탁 용 소금과 최소 가공 소금은 나트륨 함량이 크게 다르지 않습니다. 갑상선 호르몬을 생성하는 데 필수적인 영양소 인 요오드가 식탁 소금에 강화되어 있다고 들었을 것입니다. 그러나 하버드 의대는 계란, 우유, 요거트 등 다른 소스가 포함되어 있기 때문에 소금 섭취를 줄이면 요오드 섭취에 부정적인 영향을 미치지 않는다고한다.
5. 어떤 사람들은 소금에 민감합니다.
왜 어떤 사람들이 원하는 모든 짠 음식을 먹을 수 있고 여전히 정상적인 혈압을 가질 수 있는지 궁금하지만 감자 칩과 혈압이 오르는 경우 소금 감도가 범인이 될 수 있습니다. 소금 섭취에 반응하여 혈압이 상승 또는 하강하는 사람들은 소금에 민감한 것으로 분류됩니다. 그리고 내염성이없는 사람들.
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 염분 민감도는 신장 기능의 유전학 또는 결함을 기반으로합니다. 고령자, 아프리카 계 미국인, 당뇨병 또는 만성 신장 질환이 있거나 자연적으로 혈압이 높은 사람들에게 특히 흔합니다. 그러나 소금의 민감도는 시간이 지남에 따라 변할 수 있으므로 정기적으로 혈압을 점검하는 것이 중요합니다.
크레딧: RossHelen / iStock / GettyImages왜 어떤 사람들이 원하는 모든 짠 음식을 먹을 수 있고 여전히 정상적인 혈압을 가질 수 있는지 궁금해하는 경우 감자 칩과 혈압이 오르는 경우 소금 감도가 범인 일 수 있습니다. 소금 섭취에 반응하여 혈압이 상승 또는 하강하는 사람들은 소금에 민감한 것으로 분류됩니다. 그리고 내염성이없는 사람들.
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 염분 민감도는 신장 기능의 유전학 또는 결함을 기반으로합니다. 고령자, 아프리카 계 미국인, 당뇨병 또는 만성 신장 질환이 있거나 자연적으로 혈압이 높은 사람들에게 특히 흔합니다. 그러나 소금의 민감도는 시간이 지남에 따라 변할 수 있으므로 정기적으로 혈압을 점검하는 것이 중요합니다.
6. 모든 소금이 똑같이 측정되는 것은 아닙니다.
요리법은 종종 소금을 추가해야합니다. 레시피 작성자가 사용한 소금의 종류에 따라 너무 많거나 부족할 수 있습니다. 예를 들어, 테이블 소금은 미세한 과립으로 고도로 가공되며 일반적으로 레시피 측정의 표준입니다. 그러나 코셔 소금 및 바다 소금과 같은 더 큰 플레이크 소금은 요리에서 인기가 높아지고 있으며 식탁 소금과 동일하게 측정되지 않습니다. 예를 들어, 테이블 소금 1 티스푼은 코셔 소금 1.25 티스푼과 같습니다. 레시피가 올바르게 맛을 내려면 레시피에 표시된 소금의 종류에주의하십시오.
: 8 "나쁜"습관 과학은 실제로 괜찮다고 말합니다
크레딧: djedzura / iStock / GettyImages요리법은 종종 소금을 추가해야합니다. 레시피 작성자가 사용한 소금의 종류에 따라 너무 많거나 부족할 수 있습니다. 예를 들어, 테이블 소금은 미세한 과립으로 고도로 가공되며 일반적으로 레시피 측정의 표준입니다. 그러나 코셔 소금 및 바다 소금과 같은 더 큰 플레이크 소금은 요리에서 인기가 높아지고 있으며 식탁 소금과 동일하게 측정되지 않습니다. 예를 들어, 테이블 소금 1 티스푼은 코셔 소금 1.25 티스푼과 같습니다. 레시피가 올바르게 맛을 내려면 레시피에 표시된 소금의 종류에주의하십시오.
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7. 나트륨은 놀라운 곳에서 숨어 있습니다.
당신이 소비하는 나트륨의 많은 부분은 눈에 잘 띄지 만 일부 음식은 은폐 전문가입니다. 나트륨의 숨겨진 공급원은 염분 섭취를 의식적으로 인식하기 어렵게 만들 수 있습니다. 가장 큰 범인 중 하나는 치즈입니다. 블루 치즈, 죽은 태아 및 스트링 치즈와 같은 가공 치즈는 다량의 나트륨 펀치를 포장합니다.
또 다른 놀라운 소스는 강화 닭고기입니다. 일부 제조업체는 생 닭고기에 소금 용액을 주입하여 통통하게 만듭니다. 그것은 무게뿐만 아니라 초과 나트륨도 추가합니다. 식단에서 여분의 소금을 지불하지 않도록 패키지에서 "비 강화"를 찾으십시오. 그 닭고기와 치즈가 샌드위치 위에 있다면, 그것을 펼치십시오. 가공 된 빵은 또한 슬라이스 당 약 180 밀리그램의 나트륨을 함유 할 수있다.
크레딧: Magone / iStock / GettyImages당신이 소비하는 나트륨의 많은 부분은 눈에 잘 띄지 만 일부 음식은 은폐 전문가입니다. 나트륨의 숨겨진 공급원은 염분 섭취를 의식적으로 인식하기 어렵게 만들 수 있습니다. 가장 큰 범인 중 하나는 치즈입니다. 블루 치즈, 죽은 태아 및 스트링 치즈와 같은 가공 치즈는 다량의 나트륨 펀치를 포장합니다.
또 다른 놀라운 소스는 강화 닭고기입니다. 일부 제조업체는 생 닭고기에 소금 용액을 주입하여 통통하게 만듭니다. 그것은 무게뿐만 아니라 초과 나트륨도 추가합니다. 식단에서 여분의 소금을 지불하지 않도록 패키지에서 "비 강화"를 찾으십시오. 그 닭고기와 치즈가 샌드위치 위에 있다면, 그것을 펼치십시오. 가공 된 빵은 또한 슬라이스 당 약 180 밀리그램의 나트륨을 함유 할 수있다.
8. 가공 식품은 진정한 범인입니다.
가공 식품에 나트륨이 많이 포함되어 있다는 것은 놀라운 일이 아니지만 정확한 수치는 아닙니다. 미국 식품 의약 국에 따르면 상업적으로 준비된 음식과 고도로 가공 된 음식의 섭취는 미국식이 요법에서 소비되는 나트륨의 약 75 %를 차지합니다.
냉동 식사, 피자, 델리 고기 및 통조림 식품은식이 요법에 상당한 양의 나트륨을 공급하며 일부는 1 회 제공 당 1, 500 밀리그램 이상을 함유하고 있습니다! 또한 미국 성인의 56 %와 어린이의 10 %가 고혈압 (고혈압) 또는 고혈압을 앓고 있기 때문에 나트륨 소비를 줄이려면 가공 식품 섭취를 줄여야합니다.
: 놀라운 건강상의 이점이있는 12 가지 음식
크레딧: IgorDutina / iStock / GettyImages가공 식품에 나트륨이 많이 포함되어 있다는 것은 놀라운 일이 아니지만 정확한 수치는 아닙니다. 미국 식품 의약 국에 따르면 상업적으로 준비된 음식과 고도로 가공 된 음식의 섭취는 미국식이 요법에서 소비되는 나트륨의 약 75 %를 차지합니다.
냉동 식품, 피자, 델리 고기 및 통조림 식품은식이에 상당한 양의 나트륨을 공급하며 일부는 1 인분에 1, 500 밀리그램 이상을 함유하고 있습니다! 또한 미국 성인의 56 %와 어린이의 10 %가 고혈압 (고혈압) 또는 고혈압을 앓고 있기 때문에 나트륨 소비를 줄이려면 가공 식품 섭취를 줄여야합니다.
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그래서 너무 많은가?
세계 보건기구 (WHO)에 따르면 일일 나트륨 섭취의 최소 요구량은 몸의 크기에 따라 200 ~ 500 밀리그램입니다. 그리고 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루에 2, 300 밀리그램 이하를 권장하며 이상적인 일일 한도는 1, 500 밀리그램입니다. 그러나 대부분의 미국인들은 하루 평균 3, 400 밀리그램을 먹고 있습니다. 따라서 몸에 소금이 필요하지만 너무 많은 양이 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
크레딧: Ahlapot / iStock / GettyImages세계 보건기구 (WHO)에 따르면 하루 나트륨 섭취의 최소 요구량은 몸의 크기에 따라 200 ~ 500 밀리그램입니다. 그리고 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루에 2, 300 밀리그램 이하를 권장하며 이상적인 일일 한도는 1, 500 밀리그램입니다. 그러나 대부분의 미국인들은 하루 평균 3, 400 밀리그램을 먹고 있습니다. 따라서 몸에 소금이 필요하지만 너무 많은 양이 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
어떻게 생각해?
소금은 무엇입니까? 음식에 뿌려 드십니까? 당신은 당신의 베이킹에 포함합니까? 소금 섭취를 제한하려고합니까? 이 사실들 중 어떤 것이 당신을 놀라게 했습니까? 어떤 것을 이미 알고 있습니까? 추가 할 다른 것이 있습니까? 아래 의견에 당신의 생각과 질문을 공유하십시오!
크레딧: seb_ra / iStock / GettyImages소금은 무엇입니까? 음식에 뿌려 드십니까? 당신은 당신의 베이킹에 포함합니까? 소금 섭취를 제한하려고합니까? 이 사실들 중 어떤 것이 당신을 놀라게 했습니까? 어떤 것을 이미 알고 있습니까? 추가 할 다른 것이 있습니까? 아래 의견에 당신의 생각과 질문을 공유하십시오!
