주키니는 멜론, 오이, 호박과 같은 채소에 속합니다. 익힌 호박을 단독으로 또는 빵, 파스타 및 캐서롤과 같은 요리로 먹을 수 있습니다. 호박을 날 것으로 먹을 수도 있습니다. University of Arizona Cooperative Extension에 따르면 야채는 신선 할 때 가장 좋습니다. 주키니는 엽산, 베타 카로틴 및 비타민 E와 C의 풍부한 공급원뿐만 아니라 칼륨, 칼슘 및 철을 포함한 여러 미네랄입니다. 생 호박은 또한 가스와 팽만감을 유발할 수 있습니다. 생 호박이 왜 그렇게 많은 장내 가스를 유발하는지 이해하려면 셀룰로오스와 소화 시스템의 작동 방식에 대해 알아야합니다.
셀룰로오스
호박 식물의 과일, 잎 및 줄기는 모두 셀룰로오스를 함유하고 있습니다. 모든 식물은 세포벽을 구성하는 셀룰로스를 가지고 있으며 다당류라고하는 여러 탄수화물 사슬로 구성되어 있습니다. 다당류는 다수의 복합 결합을 갖는 당이다. 셀룰로오스는 세포벽의 강도에 기여하고 식물이 그 모양을 유지하도록 도와줍니다. 셀룰로오스는 또한면, 리넨 및 레이온과 같은 종이 제품 및 천에 강도와 유연성을 추가합니다. 또한, 셀룰로오스는식이 섬유의 주요 성분입니다.
소화 효소
음식을 먹을 때 몸은 여러 효소를 분비하여 음식을 성분으로 분해합니다. 음식이 내장에 도달하면 아밀라아제라는 효소를 분비하여 식물의 탄수화물을 분해합니다. 아밀라아제는 단당류 (단량 결합이있는 당)라고하는 단순 탄수화물을 분해하지만 셀룰로오스의 다당류는 분해 할 수 없습니다. 다른 소화 효소 중 어느 것도 셀룰로오스를 분해 할 수 없으므로 장에 남아 있습니다.
장내 박테리아
소화 효소 외에도 장에는 소화 과정에 기여하는 박테리아가 있습니다. 박테리아는 내장에서 셀룰로오스를 섭취하여 분해시킵니다. 박테리아가 셀룰로오스를 먹으면서 메탄 가스 형태로 폐기물을 방출합니다. 호박과 같은 식물은 박테리아에 충분한 음식을 제공하므로 박테리아는 많은 양의 메탄 가스를 방출합니다.
고려 사항
열은 복잡한 셀룰로오스 결합을 약화 시키므로 익힌 호박을 먹는 것은 날을 먹는 것보다 적은 가스를 생성합니다. 또한 신체에 생성되는 가스의 양을 줄이기 위해 음식에 추가 할 수있는 비처방 제품을 찾을 수 있습니다. 익지 않은 애호박으로 인한 가스를 분해하기 위해 식사 후 안티 가스 제품을 섭취 할 수도 있습니다.
