차치키 (Tzatziki)는 그리스 요구르트를 기본으로하는 타르트 소스로, 빵을 맛있게 먹습니다. tzatziki의 일부 요리법은 다른 것보다 건강하므로 칼로리와 지방을 최소한으로 유지하기 위해 자신의 tzatziki 소스를 만드십시오. tzatziki의 영양 프로파일에 대해 알아야 할 것이 있습니다.
Tzatziki의 건강상의 이점
팔라 펠 외에도 차 자키에는 수 블라 키, 케밥, 자이로가 제공됩니다. Mayo Clinic은 tzatziki의 톡 쏘는 맛이 구운 고기에 대한 좋은 대응책이라고 지적합니다. Tzatziki는 또한 야채 스틱이나 피타 칩을위한 건강하고 요구르트 기반의 딥을 만듭니다. 샐러드 드레싱으로도 잘 작동합니다.
하버드 TH 찬 공중 보건 대학 (HSPH)에 따르면 요구르트는 우유와 마찬가지로 칼슘과 단백질의 좋은 공급원입니다. 그러나 HSPH는 요구르트가 세균성 배양액을 따뜻한 우유에 도입함으로써 만들어진 발효 식품이기 때문에 요구르트의 건강상의 이점은 우유의 이점을 뛰어 넘습니다. 이 박테리아는 장내 미생물의 건강하고 다양한 균형을 유지하는 데 도움이되므로 프로바이오틱스로 알려져 있습니다.
HSPH는 장에서 최적 수준보다 낮은 수준의 프로바이오틱스로 인한 건강 문제의 일부로 제 2 형 당뇨병, 비만, 과민성 장 증후군 및 류마티스 관절염 및 크론 병과 같은 만성 염증 상태를 열거합니다. HSPH에 따르면 요구르트는 체중 관리도 향상시킵니다.
Tzatziki의 영양 프로파일
케토 제닉 테라피를위한 찰리 재단은 전 지방 요구르트가 전통적으로 차치키 소스를 만드는 데 사용되었다고 지적합니다. 그러나 USDA의 2015-2020 미국식이 가이드 라인은 가능한 한 자주 무 지방 또는 저지방 유제품을 선택하는 것이 좋습니다. 사용되는 요구르트의 종류에 따라, 일부 상점에서 구입 한 tzatziki 소스는 무 지방 또는 저지방 요구르트로 만든 수제 버전보다 칼로리와 지방이 더 많습니다.
예를 들어, USDA는 2 테이블 스푼 서빙에 60 칼로리, 4.5 그램의 지방 및 15 밀리그램의 콜레스테롤을 가진 브랜드 버전의 tzatziki 소스를 나열합니다.
Mayo Clinic은 칼로리의 절반, 콜레스테롤의 일부 및 지방이없는 tzatziki의 요리법을 나열합니다. 조리법은 강판 오이, 무 지방 일반 요거트, 잘게 썬 신선한 딜, 다진 마늘, 소금과 후추를 결합하여 맛을냅니다. 이 조리법에 따라 tzatziki 소스 2 큰술은 28 칼로리, 4 그램의 단백질, 0 그램의 지방 및 2 밀리그램의 콜레스테롤을 가지고 있습니다.
케토 제닉 테라피에 대한 찰리 재단에 따르면, tzatziki는 케토 다이어트 및 Atkins 다이어트와 같은 저탄수화물 다이어트와도 호환됩니다. tzatziki 소스는 탄수화물이 적기 때문입니다. tzatziki 소스에 대한 Mayo Clinic의 레시피에는 서빙 당 3g의 탄수화물이 있습니다. 이 소스는 섬유질을 제공하지 않습니다. Mayo Clinic에 따르면, tzatziki 소스 레시피에는 설탕에서 2g의 탄수화물이 있고 섬유질에서는 없습니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)는 잘게 잘린 신선한 민트, 레몬 주스 및 아보카도 덩어리를 포함하는 전통적인 tzatziki 레시피의 변형을 나열합니다. 이 버전의 tzatziki는 아보카도의 첨가로 인해 원래의 조리법보다 더 많은 영양과 칼로리를 가지고 있습니다.
아보카도는 USDA에 따라 서빙 당 약 60 칼로리를 추가하지만이 칼로리에는 오메가 -3 지방산, 섬유, 칼륨, 엽산 및 비타민 A와 C와 같은 영양소가 동반됩니다.
