파마산 치즈는 칼슘, 비타민 및 기타 미네랄을 포함한 영양소로 가득 차 있기 때문에 많은 이점을 제공합니다. 또한 뼈 건강을 증진시킵니다. 이와 같은 이점과 낮은 유당 수치로 일부 사람들은 파마산 치즈를 잘 알려진 슈퍼 푸드로 간주하는 것이 공정하다고 생각합니다.
파마산 치즈 영양
파마산 치즈에는 필수 영양소가 들어 있습니다. 미국 농무부에 따르면 28g (1 온스)의 파마산 치즈에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 111 칼로리
- 단백질 10g
- 지방 7g
- 336 밀리그램의 칼슘 (약 권장 일일 섭취량의 약 ⅓)
- 인 197mg (권장 일일 섭취량의 약 30 %)
파마산 치즈는 또한 상당한 건강상의 이점을 제공하는 다양한 미량 영양소를 다량 함유하고 있습니다. 위에 나열된 모든 것 외에도 양질의 파마산은 그것을 먹는 사람에게 많은 양의 비타민 A, B6 및 B12를 제공합니다. 또한 구리 및 아연과 같은 많은 미량 금속이 있습니다.
이 영양소는 전반적인 건강에 큰 도움이되며 신체의 많은 중요한 생리적 과정에 필수적인 구성 요소를 제공합니다. 이러한 중요한 자원을 제공함으로써 파르 메산 치즈는 신체가 가장 중요한 기능을 더 잘 수행 할 수 있도록합니다. 파마산은 정말 당신을 도울 수 있습니다.
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파마산 치즈와 뼈 건강
칼슘은 뼈 건강과 성장에 중요한 역할을합니다. 그러나 파마산 치즈의 칼슘은 뼈를 만드는 유일한 사람이 아닙니다. 인은 또한 뼈의 발달과 활력에 중요한 역할을합니다.
Nutrition Journal에 발표 된 2014 년 연구에 따르면, 더 많은 양의 칼슘과 인을 섭취 한 사람들은 신체의 특정 뼈에서 훨씬 더 밀도가 높은 뼈 덩어리를 생성했습니다. 연구에 따르면 신체에서 가장 긴 뼈인 대퇴골은 질량이 증가한 뼈 중 하나입니다.
2015 년 Nutrition Journal 에 발표 된 또 다른 연구는 인이 뼈 건강에 미치는 긍정적 인 영향을 보여주었습니다. 이 연구에서 연구원들은 인 섭취량이 많을수록 골다공증 발병 위험을 45 % 줄이는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다.
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USDA에 따르면, 파마산과 같이 숙성되고 단단한 치즈의 1 인분은 1 그램 미만의 유당을 가지고 있습니다. 이에 비해 다른 우유 기반 제품에는 서빙 당 11-13g의 유당이 함유되어있는 경우가 많습니다. 파마산은 유당 수치가 낮습니다.
파마산은 숙성 된 단단한 치즈입니다. Nutrients에 발표 된 2015 년 9 월의 연구에 따르면, 파마산과 같이 숙성되고 단단한 치즈의 1 인분은 1 그램 미만의 유당을 가지고 있습니다. 이에 비해 다른 우유 기반 제품에는 서빙 당 11-13g의 유당이 함유되어있는 경우가 많습니다.
결과적으로, 당신이 유당 불내증이고 치즈 맛이있는 음식을 갈망하는 경우, 일반적으로 좋아하는 식사에 추가 된 파마산 치즈를 견딜 수 있음을 알 수 있습니다.
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파마산 임 포스터와 필러
FDA는 미국에서 파마산 치즈를 만드는 것에 대한 구체적인 정의를 가지고 있습니다. FDA는 파마산 치즈에 다음이 필요하다고 명시하고 있습니다.
- 쉽게 창살하다
- 10 개월의 나이
- 32 % 이상의 유지방 함유
- 32 % 이하의 수분을 함유
- 특정 문화와 효소를 포함
- 특정 양의 소금을 먹다
놀랍게도 미국에서 제조 된 파마산 치즈는 파르 마산 치즈가 아닙니다. 정통 파마산 치즈는 우유, 효소 및 소금의 세 가지 성분 만 사용하여 이탈리아의 작은 지역에서 제조됩니다. 미국산 치즈에는 정통 파마산 치즈에 허용되지 않는 성분이 들어 있습니다.
예를 들어, FDA는 또한 미국에서 제조 된 파르 메산 치즈가 일정 비율의 셀룰로스를 함유 할 수있게하며, 이는 사용하기에 안전한 목재 펄프입니다. 강판 파르 메산 치즈를 구매하는 경우, 내용물의 일부는 목재 펄프 일 뿐이며, 치즈가 코킹되는 것을 방지하는 데 사용됩니다.
가장 큰 문제는 얼마입니까? 미국 과학 및 건강 협의회에 따르면, 많은 치즈 제조업 자들은 필요한 것보다 훨씬 많은 양을 사용할 수 있으며, 라벨에 100 % 파마산이 있다고해도 대체 치즈를 사용할 수 있습니다.
목재 펄프와 부정직 한 라벨은 파마산 치즈에서 얻는 영양소의 품질과 복용량을 저하시킵니다. 다시 말해, 파마산에서 발견되는 단백질 및 기타 영양소의 인상적인 양은 순수한 파마산과 비교할 때 비벼 진 파마산만큼 높지 않습니다. 해결책? 파마산 전체를 구매하여 집에서 직접 요리하십시오.
