미국인의 6 %만이 비건 채식을하는 반면, 최근에 식물성식이에 초점을 둔 덕분에이 생활 방식과 다이어트는 미디어와 영양 분야에서 인기를 얻고 있습니다. 그리고 비욘세, 제이 -Z, 그리고 가장 최근에는 제니퍼 로페즈를 포함한 다양한 채식주의 자들이 비건 챌린지와 같은 운동을하고 고기없는 월요일 (Meatless Mondays)과 같은 운동을하면서 비건 채식에 더 많은 관심을 기울였습니다. 완전 채식과 생활 방식에 대한 다양한 의견, 신화 및 오해가 있으며, 많은 전문가들이 기록을 바로 세우고 정확한 정보를 제공하기 위해 나섰습니다. 비건 채식에 대한 11 가지 가장 큰 신화를 계속 읽으십시오.
미국인의 6 %만이 비건 채식을하는 반면, 최근에 식물성식이에 초점을 둔 덕분에이 생활 방식과 다이어트는 미디어와 영양 분야에서 인기를 얻고 있습니다. 그리고 비욘세, 제이 -Z, 그리고 가장 최근에는 제니퍼 로페즈를 포함한 다양한 채식주의 자들이 비건 챌린지와 같은 운동을하고 고기없는 월요일 (Meatless Mondays)과 같은 운동을하면서 비건 채식에 더 많은 관심을 기울였습니다. 완전 채식과 생활 방식에 대한 다양한 의견, 신화 및 오해가 있으며, 많은 전문가들이 기록을 바로 세우고 정확한 정보를 제공하기 위해 나섰습니다. 비건 채식에 대한 11 가지 가장 큰 신화를 계속 읽으십시오.
오해 1: 비건 채식은 기본적으로 자연적으로 건강합니다
"비건 채식에 대한 가장 일반적인 신화 중 하나는 기본적으로 자동으로 건강하다는 것입니다."라고 "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes"의 공동 저자이자 영양사 인 Georgie Fear는 말합니다. "채식이나 잡식이 적절하거나 부적절 할 수있는 것처럼 완전 채식이 완전하고 환상적인 건강을 지원하거나 필수 영양소가 부족하고 다른 사람의 건강을 손상시킬 수 있습니다"라고 Fear는 설명합니다. 그것은 사람이 만드는 음식 선택에 달려 있습니다. 다른 사람들과 마찬가지로 채식주의자는 균형 잡힌 영양과 건강을 위해 음식 선택에 대해 잘 알고 있어야합니다. 특정 음식을 포함시키기 위해 의식적인 노력을 기울이지 않으면 서 채식주의자는 비타민 B12와 D, 철, 오메가 -3, 칼슘, 요오드 및 아연이 쉽게 결핍 될 수 있습니다. 제한적인 다이어트와 마찬가지로 완전 채식인은 충분한 칼로리를 섭취하고 있다는 사실을 염두에 두어야합니다.
"비건 채식에 대한 가장 일반적인 신화 중 하나는 기본적으로 자동으로 건강하다는 것입니다."라고 "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes"의 공동 저자이자 등록 된 영양사입니다. "채식이나 잡식이 적절하거나 부적절 할 수있는 것처럼 완전 채식이 완전하고 환상적인 건강을 지원하거나 필수 영양소가 부족하고 다른 사람의 건강을 손상시킬 수 있습니다"라고 Fear는 설명합니다. 그것은 사람이 만드는 음식 선택에 달려 있습니다. 다른 사람들과 마찬가지로 채식주의자는 균형 잡힌 영양과 건강을 위해 음식 선택에 대해 잘 알고 있어야합니다. 특정 음식을 포함시키기 위해 의식적인 노력을 기울이지 않으면 서 비건은 비타민 B12와 D, 철, 오메가 -3, 칼슘, 요오드 및 아연이 쉽게 결핍 될 수 있습니다. 제한적인 다이어트와 마찬가지로 완전 채식인은 충분한 칼로리를 섭취하고 있다는 사실을 염두에 두어야합니다.
오해 2: 철저한 채식주의 자
"일부 비건 채식인은 극단적으로 보일 수 있지만 심각한 건강 문제 나 동정심과 같은 현명한 이유로이 라이프 스타일을 선택했습니다."라고 전체 영양 학자이자 건강 상태의 저자 인 Joanne L. Mumola Williams는 말합니다. 부엌에서." 대부분의 가족 농장은 종종 동물의 복지를 무시하는 대규모 작업으로 대체되었습니다. 윌리엄스는“많은 비건 채식인들이이 동물들의 곤경에 휩싸여 고기, 유제품, 생선, 심지어 꿀을 먹기를 거부합니다. 일부 사람들이 식물성식이 요법을 선택하는 또 다른 이유는 환경에 대한 관심입니다. 윌리엄스는“식량을 위해 동물을 키우는 것은 식물을 재배하는 것보다 훨씬 더 많은 땅과 물을 사용한다”고 덧붙였다. 또한 온실 가스와 오염을 생성합니다.
"일부 비건 채식인은 극단적으로 보일 수 있지만 심각한 건강 문제 나 동정심과 같은 현명한 이유로이 라이프 스타일을 선택했습니다."라고 전체 영양 학자이자 건강 상태의 저자 인 Joanne L. Mumola Williams는 말합니다. 부엌에서." 대부분의 가족 농장은 종종 동물의 복지를 무시하는 대규모 작업으로 대체되었습니다. 윌리엄스는“많은 비건 채식인들이이 동물들의 곤경에 휩싸여 고기, 유제품, 생선, 심지어 꿀을 먹기를 거부합니다. 일부 사람들이 식물성식이 요법을 선택하는 또 다른 이유는 환경에 대한 관심입니다. 윌리엄스는“식량을 위해 동물을 키우는 것은 식물을 재배하는 것보다 훨씬 더 많은 땅과 물을 사용합니다. 또한 온실 가스와 오염을 생성합니다.
오해 3: 비건 채식이 영양 요구를 충족시키지 못한다
그릇된. "연구에 따르면 대부분의 비건 채식인은 비 채식인보다 비타민과 미네랄이 풍부한 식단을 가지고 있습니다"라고 등록 된 영양사이자 "식물 구동 다이어트"의 저자 인 샤론 팔머는 말합니다. "이것은 잘 계획된 비건 채식이 비타민, 미네랄, 섬유질 및 식물 화학 물질이 많은 식물성 식품이 풍부하기 때문입니다." 영양 및 영양학 아카데미는 "전체 채식 또는 완전 채식을 포함하여 적절하게 계획된 채식이 건강에 좋고 영양 적으로 적합하며 특정 질병의 예방 및 치료에 건강상의 이점을 제공 할 수있는 위치"라고 동의합니다. 그들이 필요에 부응 할 수 있도록 비건 채식인은 비타민 B12와 D, 철분, 오메가 -3 지방산, 칼슘, 요오드 및 아연을 함유 한 음식을 적당량 포함해야합니다.
그릇된. "연구에 따르면 대부분의 비건 채식인은 비 채식인보다 비타민과 미네랄이 풍부한 식단을 가지고 있습니다"라고 등록 된 영양사이자 "식물 구동 다이어트"의 저자 인 샤론 팔머는 말합니다. "이것은 잘 계획된 비건 채식이 비타민, 미네랄, 섬유질 및 식물 화학 물질이 많은 식물성 식품이 풍부하기 때문입니다." Academy of Nutrition and Dietetics는 "총 채식 또는 완전 채식을 포함하여 적절하게 계획된 채식이 건강에 좋고 영양 적으로 적합하며 특정 질병의 예방 및 치료에 건강상의 이점을 제공 할 수있는 위치"라고 동의합니다. 그들이 필요에 부응 할 수 있도록 비건 채식인은 비타민 B12와 D, 철분, 오메가 -3 지방산, 칼슘, 요오드 및 아연을 함유 한 음식을 적당량 포함해야합니다.
오해 4: 기대하는 엄마는 비건 채식을하지 말아야합니다
진실은 임산부가 충분한 칼로리를 섭취하고 비타민 B12와 D, 철분과 칼슘을 포함한 특정 양분을 섭취하는 데 집중하는 한 계속해서 비건 채식을 계속할 수 있고 건강한 임신과 아이를 가질 수 있다는 것입니다. 임산부와 마찬가지로 완전 채식 엄마는 정기적 인 태아기 치료를 받고 의사가 처방 한대로 태아기 비타민과 보충제를 복용하는 것이 중요합니다.
크레딧: photodeti진실은 임산부가 충분한 칼로리를 섭취하고 비타민 B12와 D, 철분과 칼슘을 포함한 특정 양분을 섭취하는 데 집중하는 한 계속해서 비건 채식을 계속할 수 있고 건강한 임신과 아이를 가질 수 있다는 것입니다. 임산부와 마찬가지로 완전 채식 엄마는 정기적 인 태아기 치료를 받고 의사가 처방 한대로 태아기 비타민과 보충제를 복용하는 것이 중요합니다.
오해 5: 철저한 채식주의자가 충분한 단백질을 얻지 못한다
우리 몸은 단백질을 만드는 데 도움이되는 20 가지 아미노산에 의존합니다. 몸은 이러한 아미노산 중 일부 또는 빌딩 블록을 만들 수 있지만 그 중 9 개는 음식에서 가져 와서 "필수 아미노산"이되어야합니다. 대부분의 동물성 단백질은 필수 아미노산을 모두 제공하지만 "완전한 단백질"로 만들지 만 대부분의 식물성 단백질은 그렇지 않으므로 다양한 단백질 공급원을 섭취하는 것이 중요합니다. "특정 아미노산에서 특정 식품 선택이 낮더라도 다양한 식물성 식품을식이 요법에 포함시킬 경우, 완전 채식주의자는 필요한 모든 단백질을 쉽게 섭취 할 수 있습니다"라고 Joanne L. Mumola Williams는 말합니다. 영양사 및 저자.
크레딧: ehaurylik우리 몸은 단백질을 만드는데 도움을주기 위해 20 개의 다른 아미노산에 의존합니다. 몸은 이러한 아미노산 중 일부 또는 빌딩 블록을 만들 수 있지만 그 중 9 개는 음식에서 가져 와서 "필수 아미노산"이어야합니다. 대부분의 동물성 단백질은 필수 아미노산을 모두 제공하지만 "완전한 단백질"로 만들지 만 대부분의 식물성 단백질은 그렇지 않으므로 다양한 단백질 공급원을 섭취하는 것이 중요합니다. "일부 아미노산에서 특정 식품 선택이 낮더라도 다양한 식물성 식품을식이 요법에 포함시킬 경우, 철저한 채식주의자는 필요한 모든 단백질을 쉽게 섭취 할 수 있습니다"라고 Joanne L. Mumola Williams는 말합니다. 영양사 및 저자.
오해 6: 비건 채식으로 체중 감량
연구에 따르면 전체 비건 채식인은 더 얇은 경향이 있습니다. 항상 그런 것은 아닙니다. 등록 된 영양사 겸 저자 인 Georgie Fear는 "식물성식이 요법으로 전환 한 후 체중을 늘린 수십 명의 고객들과 함께 일했습니다."라고 말합니다. Fear는 "누군가가 완전 채식을하면 단백질 섭취를 줄이고 탄수화물 섭취를 늘린다"고 설명했다. 탄수화물은 단백질과 지방보다 덜 만족스러운 경향이 있기 때문에, 과도한 칼로리 섭취가 발생할 수 있으며, 이는 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 체중이 증가하는 것을 피하기 위해 Fear는 "칼로리가 적은 신선한 채소를 중심으로 식사에 집중하고 대마 씨, 두부, 완두콩, 콩, 견과류와 같이 만족도가 높은 식물성 단백질을 충분히 사용하십시오"라고 권장합니다. 그리고 씨앗.
크레딧: Neustockimages연구에 따르면 전체 비건 채식인은 더 얇은 경향이 있습니다. 항상 그런 것은 아닙니다. 등록 된 영양사 겸 저자 인 Georgie Fear는 "식물성식이 요법으로 전환 한 후 체중을 늘린 수십 명의 고객들과 함께 일했습니다."라고 말합니다. Fear는 "누군가가 완전 채식을하면 단백질 섭취를 줄이고 탄수화물 섭취를 늘린다"고 설명했다. 탄수화물은 단백질과 지방보다 덜 만족스러운 경향이 있기 때문에, 과도한 칼로리 섭취가 발생할 수 있으며, 이는 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 체중이 증가하는 것을 피하기 위해 Fear는 "칼로리가 적은 신선한 채소를 중심으로 식사에 집중하고 대마 씨, 두부, 완두콩, 콩, 견과류와 같이 만족도가 높은 식물성 단백질을 충분히 사용하십시오"라고 권장합니다. 그리고 씨앗.
오해 7: 비건 채식인은 콩을 단백질에 의존해야한다
반드시 그런 것은 아닙니다. 캘리포니아 오클랜드의 건강 코치이자 영양 컨설턴트 인 Michelle Dwyer는“대두를 먹지 않고도 충분한 단백질을 섭취하기가 쉽다”고 말했다. "와일, 두부, 두부 형태의 콩은 어떤식이 요법에도 큰 도움이 될 수 있지만 일부 사람들은 간장에 민감하므로 피해야합니다." 그녀는 비건 채식인도 견과류, 씨앗, 콩류 및 렌즈 콩에서 단백질을 얻을 수 있다고 지적합니다. Dwyer는 "타 마리나 간장과 같은 간장 제품 대신 대 마나 쌀을 포함한 다른 비유 제품 우유와 코코넛 아미노산을 사용할 수도있다"고 덧붙였다.
크레딧: diane555반드시 그런 것은 아닙니다. 캘리포니아 오클랜드의 건강 코치이자 영양 컨설턴트 인 Michelle Dwyer는“대두를 먹지 않고도 충분한 단백질을 섭취하기가 쉽다”고 말했다. "와일, 두부, 두부 형태의 콩은 어떤식이 요법에도 큰 도움이 될 수 있지만 일부 사람들은 간장에 민감하므로 피해야합니다." 그녀는 비건 채식인도 견과류, 씨앗, 콩류 및 렌즈 콩에서 단백질을 얻을 수 있다고 지적합니다. Dwyer는 "타 마리나 간장과 같은 간장 제품 대신 대 마나 쌀을 포함한 다른 비유 제품 우유와 코코넛 아미노산을 사용할 수도있다"고 덧붙였다.
오해 8: 비건 채식은 너무 제한적이고 유지하기 어렵다
전체적인 영양 학자이자 저자 인 Joanne L. Mumola Williams는“동물원에서 모든 음식을 피하는 것은 어려운 일처럼 보인다. 많은 사람들은 비건 채식인이 흥미롭지 않은 식단을 가지고 있고 그것을 고집하는 것이 매우 어렵다고 가정한다. 그러나 채식 자원 그룹이 후원 한 2011 년 여론 조사에 따르면, 미국인의 38 %가 종종 채식 음식을 먹는 것으로 나타났습니다. 이러한 관심이 높아짐에 따라 식물성 단백질과 비 채식 품목을위한 많은 맛있는 대용 식품을 포함한 채식 식품 산업이 확대되어 비건 채식을 더욱 쉽게 할 수있게되었습니다. 지역에 따라 일부 지역 식료품 점과 식당은 비건 품목을 가지고 있지 않을 수 있지만 HappyCow.com과 같은 웹 사이트는 사람들이 가장 가까운 채식 친화적 인 상점과 식당을 찾는 데 도움을 줄 수 있습니다.
크레딧: GSPictures전체적인 영양 학자이자 저자 인 Joanne L. Mumola Williams는“동물원에서 모든 음식을 피하는 것은 어려운 일처럼 보인다. 많은 사람들은 비건 채식인이 흥미롭지 않은 식단을 가지고 있고 그것을 고집하는 것이 매우 어렵다고 가정한다. 그러나 채식 자원 그룹이 후원 한 2011 년 여론 조사에 따르면, 미국인의 38 %가 종종 채식 음식을 먹는 것으로 나타났습니다. 이러한 관심이 높아짐에 따라 식물성 단백질과 비 채식 품목을위한 많은 맛있는 대용 식품을 포함한 채식 식품 산업이 확대되어 비건 채식을 더욱 쉽게 할 수있게되었습니다. 지역에 따라 일부 지역 식료품 점과 식당은 비건 품목을 가지고 있지 않을 수 있지만 HappyCow.com과 같은 웹 사이트는 사람들이 가장 가까운 채식 친화적 인 상점과 식당을 찾는 데 도움을 줄 수 있습니다.
오해 9: 채식주의자는 힘을 키우거나 운동을 할 수 없다
"당신이해야 할 일은"남성 운동 "잡지에 의해 세계에서 가장 적합한 25 인 중 한 명으로 지명 된 지구력 운동 선수 인 Rich Roll과 전직 프로 언맨 Ironman 선수 인 Brendan Brazier를 포함한 놀라운 비건 채식 운동 선수를 살펴 보는 것입니다. 등록 된 영양사이자 저자 인 샤론 팔머 (Sharon Palmer)는 비건 채식이 강력하고 운동 능력이 뛰어나다는 것을 알 수 있습니다. 팔머는“운동 성능을 지원하는 완전 채식이 가능하다. 실제로 식물성 식품에는 항 염증 성분이 풍부하다”고 덧붙였다. 이들 화합물은 특히 운동 회복에 유리하다. 팔머는“채식 운동 선수들은 식물성 단백질, 곡물, 과일, 채소 및 건강한 지방의 좋은 공급원으로 균형 잡힌 식단을 먹음으로써 단백질과 영양소 요구를 충족시켜야한다.
크레딧: Yuri_Arcurs"당신이해야 할 일은"남성 운동 "잡지에 의해 세계에서 가장 적합한 25 인 중 한 명으로 지명 된 지구력 운동 선수 인 Rich Roll과 전직 아이언 맨 운동 선수 인 Brendan Brazier를 포함한 놀라운 비건 채식 운동 선수를 살펴 보는 것입니다. 등록 된 영양사이자 저자 인 샤론 팔머 (Sharon Palmer)는 비건 채식이 강력하고 운동 능력이 뛰어나다는 것을 알 수 있습니다. 팔머는“운동 성능을 지원하는 완전 채식이 가능하다. 실제로 식물성 식품에는 항 염증 성분이 풍부하다”고 덧붙였다. 이들 화합물은 특히 운동 회복에 유리하다. 팔머는“채식 운동 선수들은 식물성 단백질, 곡물, 과일, 채소 및 건강한 지방의 좋은 공급원과 균형 잡힌 식단을 먹음으로써 단백질과 영양소 요구를 충족시켜야한다.
오해 10: 비건 채식이 오메가 -3 지방산에 부족하다
오메가 -3의 3 가지 주요 유형은 알파 리놀렌산 (ALA), 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA)입니다. EPA와 DHA는 기름진 생선과 같은 동물성 식품에서 발견됩니다. 그들은 또한 장쇄 지방산이므로 신체에 쉽게 사용할 수 있습니다. ALA는 호두, 대마 및 아마와 같은 식물성 식품에서 발견되지만 단쇄 지방산이며 EPA 및 DHA로 쉽게 전환되지 않습니다. 철저한 채식주의자가 이러한 음식과 다양한 음식을 충분히 섭취하기 위해 공동 노력을하는 것이 중요합니다. 채식주의자는 또한 조류 보충제를 통해 DHA 및 EPA 지방산을 섭취하여 오메가 -3 지방산 요구를 충족시킬 수 있습니다.
크레딧: marekuliasz오메가 -3의 3 가지 주요 유형은 알파 리놀렌산 (ALA), 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA)입니다. EPA와 DHA는 기름진 생선과 같은 동물성 식품에서 발견됩니다. 그들은 또한 장쇄 지방산이므로 신체에 쉽게 사용할 수 있습니다. ALA는 호두, 대마 및 아마와 같은 식물성 식품에서 발견되지만 단쇄 지방산이며 EPA 및 DHA로 쉽게 전환되지 않습니다. 철저한 채식주의자가 이러한 음식과 다양한 음식을 충분히 섭취하기 위해 공동 노력을하는 것이 중요합니다. 채식주의자는 또한 조류 보충제를 통해 DHA 및 EPA 지방산을 섭취하여 오메가 -3 지방산 요구를 충족시킬 수 있습니다.
오해 11: 비건 채식은 아이들에게 건강하지 않다
그들의 두뇌와 신체가 빠르게 변화하고 성장하고 발달하기 때문에 아이들은 많은 비타민과 미네랄이 필요합니다. 영양 아카데미에 따르면, 부모 나 보호자가 영양 요구 사항에 대해 잘 교육 받고 자녀의 칼슘과 철분 섭취에 특별한주의를 기울이는 한, 잘 계획된 완전 채식은 자녀가 성장과 에너지에 필요한 모든 영양소를 확실히 공급할 수 있습니다 그리고 영양학. 또한 아카데미는 육류, 가금류, 생선, 계란 및 유제품을 섭취하지 않는 어린이의 부모는 단백질, 비타민 B12, 비타민 D 및 아연의 좋은 공급원을 찾거나 보충제를 제공 할 것을 권장합니다.
크레딧: monkeybusinessimages그들의 두뇌와 신체가 빠르게 변화하고 성장하고 발달하기 때문에 아이들은 많은 비타민과 미네랄이 필요합니다. 영양 아카데미에 따르면, 부모 나 보호자가 영양 요구 사항에 대해 잘 교육 받고 자녀의 칼슘과 철분 섭취에 특별한주의를 기울이는 한, 잘 계획된 완전 채식은 자녀가 성장과 에너지에 필요한 모든 영양소를 확실히 공급할 수 있습니다 그리고 영양학. 또한 아카데미는 육류, 가금류, 생선, 계란 및 유제품을 섭취하지 않는 어린이의 부모는 단백질, 비타민 B12, 비타민 D 및 아연의 좋은 공급원을 찾거나 보충제를 제공 할 것을 권장합니다.
어떻게 생각해?
당신은 지금 비건 채식을 했습니까? 그렇지 않다면 고려 하시겠습니까? 그 이유는 무엇? 이 신화 중 하나가 당신을 놀라게 했습니까? 우리가 놓쳤을 수있는 비건 채식에 대한 다른 일반적인 오해가 있습니까? 아래에 의견을 남기고 알려주십시오.
크레딧: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty Images당신은 지금 비건 채식을 했습니까? 그렇지 않다면 고려 하시겠습니까? 그 이유는 무엇? 이 신화 중 하나가 당신을 놀라게 했습니까? 우리가 놓쳤을 수있는 비건 채식에 대한 다른 일반적인 오해가 있습니까? 아래에 의견을 남기고 알려주십시오.
