독특한 배 모양과 옅은 금색 피부가 특징 인 영양가 높은 겨울 스쿼시 인 버터 넛 스쿼시는 여러 계절 요리법에 쉽게 통합됩니다.
예를 들어 버터 넛 스쿼시 파스타, 리조또, 라비올리, 후 머스, 벨벳 퓨레 또는 버터 넛 스쿼시 덩어리가 들어간 수프 등 다양한 옵션이 있습니다.
대부분의 겨울 스쿼시와 마찬가지로 버터 넛 스쿼시는 베타 카로틴 (비타민 A의 전구체), 루테인, 제아잔틴, 단백질, 비타민 C 및 B6, 섬유, 마그네슘 및 칼륨, 하버드 대학교 공중 보건 영양 학교 노트에 카로티노이드가 풍부합니다.
팁
버터 넛 스쿼시는 달콤합니다. 계피, 생강, 육두구를 생각하십시오. 또는 풍미있는, 백리향, 세이지 및 오레가노-향료를 생각하고 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 엄밀히 말하면 과일 인이 굳은 겨울 스쿼시는 라비올리, 스프, 파이까지 나타납니다.
버터 넛 스쿼시 건강 혜택
하버드는 겨울 스쿼시의 특정 건강상의 이점 중 일부가 당뇨병과 암 예방에 도움이 될뿐만 아니라 심장 건강 지원에도 도움이된다고 설명합니다. 스쿼시는 음식에 따라 칼로리가 적은 충전 식품입니다 (종류에 따라 컵당 45-90 칼로리). 특히 버터 넛 스쿼시는 고구마의 탄수화물 양의 거의 절반을 가지고 혈당 지수와 부하가 낮은 것으로 분류되었습니다.
또한 베타 카로틴 및 루테인 화합물은 플라보노이드로 분류되며 산소의 손상으로부터 인간 세포를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하버드에 따르면 스쿼시의 높은 수준의 칼륨 (조리 된 버터 넛 또는 도토리 스쿼시 1 컵당 약 500mg)은 나트륨이 혈압에 미치는 해로운 영향을 막는 데 도움이 될 수 있다고 하버드 박사는 밝혔다.
버터 넛 스쿼시는 모든 겨울 스쿼시와 마찬가지로 Cucurbitaceae (gourd) 가족의 일원입니다. 기술적으로 과일로 분류되지만 요리에서는 야채처럼 취급된다고 의회 도서관은보고합니다.
버터 넛 스쿼시를 준비하는 방법
버터 넛 스쿼시는 성숙한 과일 단계에서 수확되고 먹는다는 점에서 여름 스쿼시와 다릅니다. 즉, 씨앗이 완전히 성숙하고 껍질이 거칠어졌습니다. University of Illinois Extension에 따르면이 단계로 숙성되면 스쿼시는 겨울 내내 보관할 수 있습니다.
요리를 위해 버터 넛 스쿼시를 준비하려면 먼저 흠이없고 손에 무겁게 느껴지는 스쿼시를 선택하십시오 (피부에 약간의 흠집은 정상 임). 스쿼시를자를 계획이라면 거친 외피를 벗겨 내고 반으로 잘라 내부의 씨앗과 섬유질 물질을 제거하십시오. 그런 다음 스쿼시를 덩어리로 자릅니다.
버터 넛 스쿼시 요리
버터 넛 스쿼시는 거의 모든 것에 적용되며 많은 요리법과 다양한 허브에 사용될 수 있습니다. 백리향과 세이지는 풍미가 좋습니다. 계피, 생강 및 육두구와 메이플 시럽 또는 꿀은 오븐에서 구워지기 전에 버터 넛 스쿼시에 첨가 될 때 달콤한 결과를 만듭니다.
버터 넛 스쿼시 퓨레는 리코 타 치즈로 잘 접혀서 세이지로 라비올리를 채 웁니다. 또는 버터 넛 스쿼시와 파마산 치즈와 레몬으로 크림 리조또를 만들어보십시오. 또한 영양가있는 파스타 소스로 바꿀 수 있습니다. 저탄수화물 저녁 식사 옵션으로 으깬 감자 대신 또는 캐서롤에 버터 넛 퓨레를 사용할 수 있습니다. 파이의 호박 대신 버터 넛 스쿼시를 쉽게 사용할 수 있습니다.
하나의 레시피를 최고의 버터 넛 스쿼시 수프 레시피라고 주장하기 어려울 수 있지만 마늘, 양파, 사과 또는 배 및 버터 넛 스쿼시로 간단하고 부드러운 퓨어 수프를 만들 수 있습니다. 요리를 위해 스쿼시 한 개를 준비한 후, 큰 수프 냄비에 올리브 1 큰술에 담긴 마늘과 양파를 약한 불로 끓여서 부드럽게 익 힙니다. 스쿼시 및 6 컵의 야채 또는 닭고기 스톡과 함께 껍질을 벗기고 코어 처리 및 절단 된 사과 (또는 배) 2 개를 넣으십시오. 끓여서 야채가 부드러워 질 때까지 끓인다. 부드럽게 될 때까지 믹서기에서 퓌레를 만듭니다.
버터 넛 스쿼시 덩어리로 수프를 만들 수도 있습니다. 사과를 생략하고 수프의 절반을 믹서기에서 퓌레로 만들어 나머지 절반은 나중에 저어줍니다. 구운 통밀 빵과 샐러드를 함께 제공합니다. 버터 넛 스쿼시 수프와 함께 먹을 단백질을 더 많이 찾고 있다면 구운 고기는 자연 반주입니다.
