저탄수화물식이 요법을 따르는 사람들은 전분 채소 때문에 감자를 피하는 경향이 있습니다. 그러나 고구마가 흰 감자보다 탄수화물보다 나은 선택인지 궁금 할 것입니다. 우리는 그것을 분해하기 위해 왔습니다.
감자 탄수화물
감자는 저탄수화물 음식은 아니지만 고구마와 흰 감자는 서빙 당 탄수화물이 거의 같습니다. 고구마는 섬유질과 비타민의 더 좋은 공급원이지만 혈당 지수가 낮으므로 전반적으로 더 영양가있는 선택입니다.
저탄수화물 다이어트에 감자
구운 고구마 100g과 구운 백 감자 100g은 모두 약 21g의 탄수화물을 가지고 있기 때문에 감자는 큰 탄수화물 펀치를 포장합니다. 저탄수화물 다이어트에서 탄수화물을 세면 소화 가능한 탄수화물 인 순 탄수화물에 더 관심이있을 수 있습니다. 순 탄수화물은 총 탄수화물 수에서 섬유를 빼서 계산됩니다.
고구마는 100g 당 3g의 섬유질을 가지고 있으며, 흰 감자는 2g을 가지고 있기 때문에 순 탄수화물은 각각 18g과 19g입니다. 전반적으로, 탄수화물과의 차이는 크지 않으며, 탄수화물을 하루에 20 ~ 50 그램으로 제한하는 계획을 따르는 경우 어느 쪽 감자도 잘 맞지 않을 수 있습니다.
감자와 혈당 지수
순 탄수화물이 약간 낮을뿐만 아니라, 고구마는 흰 감자보다 혈당 지수 (GI)가 낮습니다.
GI는 음식의 탄수화물이 혈당에 미치는 영향을 측정하는 척도입니다. GI가 높은 음식은 혈당을 빠르게 증가시키는 반면, GI가 낮은 음식은 오랜 기간 동안 혈당을 약간만 증가시킵니다. 더 많은 혈당을 유지하면 기아 조절에 도움이됩니다. 구운 고구마는 구운 흰 감자보다 GI가 낮고, 삶은 고구마는 높은 GI 음식으로 간주되는 반면, 삶은 고구마는 낮은 GI 음식으로 간주됩니다.
미량 영양소 비교
고구마와 흰 감자 모두 탄수화물이 많을 수 있지만 고구마가 영양소 밀도가 높은 선택입니다. 고구마 1/2 컵은 비타민 A의 일일 가치의 300 % 이상과 비타민 C의 일일 가치의 33 % 이상을 제공합니다. 비교하면, 흰 감자에는 비타민 A가 포함되어 있지 않으며 비타민 A와 비타민 C는 면역 건강을 유지하고 중요한 항산화 제로 작용하여 자유 라디칼의 산화로부터 신체를 보호합니다.
그러나 흰 감자는 일일 가치의 10 %를 충족시키는 더 좋은 엽산 공급원이며, 고구마에는 2 %의 비타민이 들어 있습니다. 엽산은 적혈구 생산을 지원하며 임신 중 척추 비피 다와 같은 신경관 결함을 예방하는 데 중추적 인 역할을합니다. 두 종류의 감자는 미네랄 칼륨의 좋은 공급원이며, 고구마는 흰 감자보다 망간이 더 많습니다.
저탄수화물 고구마 요리법
서빙 당 거의 20g의 순 탄수화물을 섭취하면 고구마 나 고구마가 저탄수화물 다이어트에 효과가 없습니다. 그러나 하루에 최대 50 ~ 150g의 순 탄수화물을 섭취하는 경우 고 탄수화물 채소를 식단에 맞출 수 있습니다. 저탄수화물 음식과 감자를 섞어 총 탄수화물을 적게 유지하십시오.
파프리카와 카이엔으로 맛을 낸 작은 고구마를 소 테로 드십시오. 계란 후라이와 얇게 썬 아보카도를 곁들인 아침 식사 나 하루 중 언제든지 즐길 수있는 맛있는 고구마 해시 플레이트를 맛보실 수 있습니다.
저탄수화물 감자 요리법
점심 시간에는 샐러드 채소에 얇게 썰어 요리하고 식힌 흰 감자를 넣고 식초와 기름을 넣어 건강하고 저탄수화물 샐러드를 만드십시오. 또는 저녁에 브로 셀 콩나물과 함께 1/4 감자를 구운 연어 구이와 반 저탄수화물 반찬으로 제공합니다.
