초콜릿과 올리브 오일의 향미 조합이 관심을 끌고 있다면 브라우니의 식물성 오일 대신 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 식물성 기름이 없다면 가능한 옵션입니다.
식물성 기름 대신 올리브유를 사용하면 브라우니의 질감이나 구조가 손상되지 않지만 최종 제품에서 독특한 향을 맛볼 수 있습니다.
클래식 브라우니 맛에 가깝게 유지하려면 더 다양한 올리브 오일을 선택하거나 이미 부엌에있는 항목 중 하나를 대체하십시오.
팁
브라우니 레시피에서는 올리브 오일을 식물성 오일로 대체 할 수 있지만 그 차이를 맛보실 수 있습니다.
전통을 살리기
일반적으로, 브라우니는 레시피에서 지방으로 녹은 버터 또는 식물성 기름을 사용해야합니다. 야채는 최종 제품에서 감지 할 수없는 부드러운 맛이 있기 때문에 선호되는 오일입니다.
반면에, 녹은 버터는 풍부함을 더하고 약간 더 가벼운 제품을 생산할 것입니다. 두 지방 모두 전통적인 맛의 브라우니를 생산하지만 많은 요리사가 상자에서 길을 잃고 다른 맛을 포함합니다.
올리브 오일에 바르기
식물성 기름 대신 올리브유를 사용하면 브라우니에 과일 맛이 나고 약간 쓴 맛이 생겨 초콜릿을 보완 할 수 있습니다. 올바른 올리브 오일 대체물을 선택할 때, 브라우니를 압도하지 않도록 더 부드러운 향을 선택하는 것이 좋습니다. 이를 위해 정제 된 올리브 오일은 엑스트라 버진보다 더 나은 선택입니다.
올리브유를 브라우니에 바르면 예기치 않은 맛이 나게 될뿐만 아니라 버터보다 건강에 좋은 지방을 제공합니다. Mayo Clinic에 따르면, 이 제품들은 모두 100 % 지방이지만 올리브 오일은 버터보다 포화 지방이 적고 식물성 기름과 비슷한 양의 포화 지방이 포함되어있어 건강한 선택입니다.
USDA에 따르면 버터 1 큰술에는 7.29 그램의 포화 지방이 포함되어 있으며 옥수수 기름과 같은 대부분의 식물성 기름에는 2 그램에 가깝고 올리브 오일에는 동일한 서빙 크기에 대해 1.86 그램 만 포함되어 있습니다.
더 건강한 옵션으로 실험
일반적으로 베이킹시 다양한 유형의 오일을 교환 할 수 있습니다. 조리법에서 식물성 기름을 완벽하게 대체 할 수있는 카놀라 및 옥수수 기름과 같은 여러 종류의 온화한 향유가 있습니다. 코코넛 오일은 추가 토핑없이 최종 제품에 가벼운 향을 가미해 브라우니를 재즈 업하는 좋은 방법입니다.
올리브유가 브라우니에 유일하게 사용할 수있는 오일이지만 올리브유의 풍미를 완전히 피하려면 대체 할 수있는 오일이 아닌 대안이 몇 가지 있습니다. USDA Foods 제품 정보 시트에서 제안한대로 사과 소스를 기름과 교환 할 수 있습니다.
사과 소스를 브라우니의 식물성 기름 대신 사용할 때 일찍 꺼내어 조금 더 빨리 익을 수 있으므로 이쑤시개로 테스트하십시오. 브라우니의 맛과 질감이 약간 다를 수 있습니다. 요거트가 함유 된 브라우니는 더 풍부하고 과일이 함유 된 브라우니는 더 케이크 같은 경향이 있습니다.
