우유는 일반적으로 근육을 얻는 데 가장 유용한 식품 중 하나로 간주됩니다. 동물성 제품으로 인해 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 일부 보디 빌더는 매일 1 갤런을 마신다. 그러나, 두유와 같은 우유 대체물이 동일한 이점을 제공하는지에 대한 문제를 둘러싼 논쟁이 있습니다. 콩은 균형 잡힌 식단에 기여하고 근육 성장을 지원하는 영양소를 제공 할 수 있지만 유제품만큼 유익하지는 않으며 식단에서 유일한 음식이되어서는 안됩니다.
풍모
두유는 동물의 우유에 대한 대안입니다. 마른 대두를 담그고 물에서 분쇄하여 생성되는 오일, 물 및 단백질의 유제입니다. 콩은 콩과 식물의 일종입니다. 그것은 3.3 %의 총 단백질을 함유하는 일반 젖소와 거의 같은 양의 단백질을 가지고 있습니다.
함수
근육은 단백질로 만들어져 섬유질의 메커니즘이 수축 의무를 수행하도록 도와줍니다. 단백질은 특별한 결합으로 연결된 아미노산 사슬로 구성됩니다. 20 개의 아미노산이 인체에서 발견 될 수 있으며, 그 중 9 개는 자체적으로 만들 수 없으므로 다이어트를 통해 얻어야합니다. 단백질 소비는 절대적으로 중요합니다. 또한 매일 손실되는 식단을 통해 아미노산을 교체해야합니다. 우유에는 인간이 필요로하는 9 가지 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다. 두유도 마찬가지이지만 반드시 같은 비율 일 필요는 없습니다. 대두에는 우유에서 발견되는 유청과 카세인 단백질이 부족합니다.
논쟁
두유에서 효소 억제제로 추정되는 것에 대한 논쟁이 있었다. 효소는 화학 반응을 촉진하고 촉진하는 특수 단백질입니다. 이것은 소화 중 특정 분자의 분해에 중요합니다. 효소 억제제는 신체가 단백질 소화에 필요한 트립신 및 기타 효소의 흡수를 차단하는 경향이 있습니다. 단백질 흡수가 감소하고 아미노산 섭취가 만성적으로 부족할 수 있습니다. 그러나 유명한 영양학자인 존 로빈스 (John Robbins)는이 효과가 실제 콩 식품에서 감소하고 두유 단백질의 소화성은 다른 종류의 식품과 유사하다고 주장합니다.
연구
American Journal of Nutrition에 게재 된 McMaster University의 Kinesiology Department의 연구자들에 의해 수행 된 연구는 강도 훈련 후 청년에서 근육 단백질의 증가를 비교 한 다음 탈지유 또는 두유의 등 가량을 섭취 한 것을 비교했습니다. 이 연구에 따르면 운동 후 탈지 우유 2 컵을 마신 사람은 콩만 마신 사람보다 10 주 동안 근육이 두 배나 늘었습니다. 프랑스 연구자들의 다른 연구에서도 이러한 결과를 입증했습니다.
전문가 통찰력
본 연구의 운동 요법 및 연구원 인 스튜어트 필립스 (Stuart Phillips) 교수는 그 결과를 설명했다. 단백질은 역도에 반응하여 근육 질량 증가를 생성하는 우수한 단백질 공급원입니다. " 연구원들은 이득을 낮추는 정확한 메커니즘을 확실하게 결정하지 못했습니다. 효소 억제 제일 수도 있고 유청과 카세인이 없을 수도 있습니다.
