채식주의의 정의에 대한 많은 논쟁이 있습니다. 어떤 사람들은 채식인이 생선을 먹을 수 있다고 믿지만 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 일부 사람들은 소량의 가금류를 먹는 것이 채식의 일부가 될 수 있다고 생각합니다. 채식은 전통적으로 식물을 기본으로하지만 반 채식 및 비건 채식과 같은 많은 종류의 채식이 있습니다.
채식주의
어떤 사람들은 채식인이 채소 만 먹는다고 생각합니다. 실제로 채식인은 곡물, 과일, 채소, 유제품, 렌즈 콩, 콩, 견과류 및 두부를 포함한 다양한 음식을 섭취합니다. 진정한 채식주의자는 정의상 닭고기, 칠면조, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 고기를 먹지 않습니다. 또한 진정한 채식인은 생선과 같은 해산물을 먹지 않습니다. 채식주의자는 식물성 식품 만 소비합니다. Ovo-lacto 채식주의자는 식물성 음식과 함께 유제품과 계란을 먹습니다. Colorado State University Extension에 따르면 락토 채식주의자는 식물, 유제품 및 치즈를 섭취합니다.
페스 코 채식
어바인 (Irvine)에있는 캘리포니아 대학 (University of California)의 교수 인 빌 시어스 (Bill Sears) 박사에 따르면, 생선을 먹는 채식주의자를 "페코 채식인"이라고합니다. "pesco"라는 단어는 "fish"에 대한 라틴어 단어에서 파생되었습니다. Pesco-vegetarians는 새우와 가리비와 같은 다른 형태의 해산물을 섭취 할 수 있지만 닭고기 나 쇠고기와 같은 육상 동물 유래 식품은 섭취하지 않는 반 채식주의 자입니다.
채식의 목적
채식주의자가되는 데는 몇 가지 다른 이유가 있으며, 식이 요법을 한 사람의 의도는 일반적으로 그가 채식을 정의하는 방식을 수정합니다. 어떤 사람들은 동물의 권리 때문에 채식인이됩니다. 예를 들어, 채식 협회는 물고기를 먹는 사람들은 채식주의 자로 간주 될 수 없다고 생각합니다. 물고기는 고통을 느낄 수있는 살아있는 동물이기 때문입니다. 일부 사람들은 건강상의 이점을 위해서만 채식주의 자입니다. 건강상의 이유로 채식을하는 사람들은 종종 생선 섭취를 고려합니다.
물고기의 장점
빌 시어스 박사는 가장 건강에 좋은 식단은 식물성 식품과 생선을 포함한 페스 코 채식인이라고 말합니다. 생선에는 단백질과 비타민 B가 풍부하기 때문에 전통적인 채식인이 때때로 충분한 시간을 소비하는 두 가지 중요한 영양소입니다. 또한 연어 및 고등어와 같은 특정 유형의 물고기는 정상적인 신체 기능을 유지하는 데 필요한 건강하고 불포화 지방이 많습니다.
단백질과 철분 비교
생선을 먹지 않기로 선택한 진정한 채식주의자는 콩, 렌즈 콩, 견과류 및 두부와 같은 다른 음식에 충분한 단백질과 철분을 섭취해야합니다. 단백질과 철분은 몸에 에너지를 공급합니다. 철은 면역 체계를 강하게 유지하면서 단백질은 근육을 강하게 유지합니다. 단백질 용어에서 물고기와 식물성 식품의 차이점은 물고기에 헴철이 포함되어 있다는 것입니다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)은 동물성 제품에서 발견되는 헴철이 식물성 식품의 비 헴철보다 더 잘 흡수된다고 말합니다.
