단백질은 모든식이 요법에 필수적인 구성 요소입니다. 몸이 단백질을 소화하면 단백질을 아미노산으로 분해하여 몸의 세포를 유지하고 복구하고 새로운 세포를 만드는 데 사용합니다. 이 아미노산 중 9 개는 필수입니다. 즉, 신체가 만들 수 없기 때문에식이 요법을 통해 섭취해야합니다. 너트 단백질과 육류 단백질은 모두 이러한 필수 아미노산 중 적어도 일부를 함유합니다.
육류의 단백질
육류에서 발견되는 단백질의 유형은 9 가지 필수 아미노산을 모두 포함하기 때문에 완전 단백질이라고합니다. 그러나이 단백질은 종종 많은 칼로리와 포화 지방과 함께 제공됩니다. 하버드 공중 보건 대학 (Harvard School of Public Health)은 지방이 많은 육류를 제한하고 단백질 요구를 충족시키기 위해 저지방 육류와 단백질의 채식 공급원을 선택합니다.
견과류 단백질
견과류에는 필수 아미노산이 없기 때문에 견과류에서 발견되는 단백질은 불완전한 단백질입니다. 그러나 불완전한 단백질의 공급원을 다양하게하고 단백질에만 견과류 만 사용하지 않는 한 이것은 문제가되지 않습니다. 견과류는 고지방 단백질 공급원 일 수 있지만, 함유 된 지방의 유형은 대부분 건강한 불포화 지방이며, 수많은 필수 비타민과 미네랄도 포함합니다.
보완 단백질
고려 사항
육류, 가금류, 유제품 또는 계란과 같은 완전한 단백질 공급원을 견과류, 콩 또는 곡물과 같은 불완전한 단백질 공급원과 결합하면 완전한 단백질을 얻을 수 있습니다. 다양한 식단을 섭취하는 대부분의 사람들은 단백질을 너무 적게 섭취하거나 단백질을 결합하여 완전한 단백질을 형성하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 일부 채식주의자는 특히 매우 제한적인 채식을 따르는 경우 단백질 공급원에 더주의를 기울여야 할 수도 있습니다.
