설탕은 포도당과 과당에서 당밀에 이르기까지 다양한 형태로 제공됩니다. 옥수수에서 추출한 포도당 분말은 포장 및 가공 식품, 스포츠 보조제, 제빵 제품 및 패스트리에서 찾을 수 있습니다. 설탕보다 덜 달콤하지만 칼로리가 더 건강하거나 더 낮다는 의미는 아닙니다.
팁
모든 단당과 마찬가지로 포도당은 혈당 스파이크를 유발하고 당뇨병, 인슐린 저항성, 비만 및 심장병에 기여할 수 있습니다. 그러나이 화합물은 포도당과 동일하기 때문에 빠른 에너지를 제공하고 적절한 시간에 적절한 용량으로 섭취 할 때 운동 선수에게 도움이 될 수 있습니다.
포도당이란 무엇입니까?
단백질 바와 아침 식 사용 시리얼과 같은 건강에 좋은 음식은 "무설탕"이라고 표시되어 있습니다. 그러나 포도당, 맥아당, 옥수수 시럽, 과일 주스 농축액 및 기타 숨겨진 설탕이 들어 있습니다. 실제로, 영양 식품 영양학 저널 (Journal of Nutrition and Dietetics)에 발표 된 2012 년 11 월 보고서에 따르면 포장 식품의 약 74 %에 칼로리 감미료가 포함되어 있습니다.
포도당 또는 옥수수 설탕은 옥수수 전분으로 만들어져 수백 가지의 음식에 첨가됩니다. 화학 구조는 신체의 주요 에너지 원인 포도당과 동일합니다. 이러한 이유로 덱 스트로스는 정맥 용액에 일반적으로 사용되며 저혈당 또는 칼륨 수치가 높은 사람들에게 투여됩니다. 또한 수술 후 또는 병에 걸린 동안 영양 지원이 필요한 사람들에게 처방 될 수도 있습니다.
음식의 포도당은 맛을 향상시키고 부패를 방지하는 역할을합니다. 예를 들어, 제조업체는이 방부제를 과일 잼에 추가하여 보관 수명을 늘리고 박테리아 성장을 억제 할 수 있습니다.
포도당과 마찬가지로 포도당 분말은 그램 당 4 칼로리를 가지며 혈당 수치를 빠르게 올릴 수 있습니다. 2014 년 4 월 JAMA Internal Medicine 에 실린 대규모 연구에 따르면 포도당을 포함한 설탕을 추가로 섭취하면 과잉 섭취시 체중 증가, 당뇨병 및 심장병으로 이어질 수 있습니다.
포도당 부작용
앞에서 언급했듯이이 화합물은 혈당 인 포도당과 화학적으로 동일합니다. 따라서 저혈당증, 저혈당, 탄수화물 흡수를 줄이거 나 억제하는 건강 상태에 도움이 될 수 있습니다. 어떤 이유로 든 (수술 직후와 같이) 먹을 수없는 경우, 의사는 아미노산 및 기타 영양소와 혼합 된 정맥 내 포도당을 처방 할 수 있습니다.
Federal Drug Administration에 따르면 포도당 주사는 심한 탈수 환자에게는 안전하지 않을 수 있습니다. 또한 일부 사람들은이 물질에 과민 반응이 있으며 발진, 가려움증, 피부 부기 및 만성적으로 저혈압과 같은 부작용을 경험할 수 있습니다. 심하게 영양이 부족한 환자에서 정맥 포도당 투여 후 전해질 불균형, 체액 불균형 및 비타민 B1 결핍의 위험이 있습니다.
포도당 부작용은 또한 고혈당증 또는 고혈당, 폐색전증, 감염 및 아나필락시스를 포함 할 수 있으며, 생명을 위협하는 알레르기 반응은 FDA에 경고합니다. Mayo Clinic은 갑작스런 시력 변화, 심한 두통, 현기증 및 빠른 호흡도 발생할 수 있다고 말합니다. 그러나 이러한 부작용은 음식의 포도당이 아닌 정맥 내 유체와 관련이 있습니다.
포도당: 건강 또는 아닙니다?
모든 단당과 마찬가지로이 화합물은 시스템에 빠르게 흡수되어 혈당 수치를 급등시킬 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 대사 장애, 제 2 형 당뇨병 및 비만에 걸릴 위험이 있습니다.
BMJ OpenHeart의 2017 년 11 월 리뷰에 따르면 설탕을 첨가하면 당뇨병의 발병을 촉진하여 관상 동맥 심장 질환을 유발할 수 있습니다. 설탕을 너무 많이 먹어도 몇 주 만이라도 인슐린 수치가 크게 높아지고 인슐린 저항의 위험이 높아질 수 있습니다.
포도당 대 포도당에 관해서는 두 설탕 모두 빠른 에너지 원을 제공합니다. 이러한 이유로 러너, 보디 빌더 및 기타 운동 선수가 태블릿 또는 파우더 형태로 자주 사용합니다.
장시간 운동 후 단순 탄수화물을 섭취하면 근육과 간 글리코겐 저장을 보충하여 회복 속도가 빨라집니다. 최상의 결과를 얻으려면 운동 선수는 훈련 후 시간당 체중 1kg 당 약 1g의 탄수화물을 섭취하는 것이 좋습니다.
그러나 프로 운동 선수가 아니라면 여분의 탄수화물이 필요하지 않습니다. 건강이 우선입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루에 여성에게 설탕 6 티스푼, 남성에게는 9 티스푼을 권장합니다. 숨겨진 설탕에 대한 식품 라벨을 확인하고 수제 디저트에서 스테비아 또는 계피와 같은 더 건강한 대안을 사용하십시오.
