콩은 중국에서 오랜 역사를 가진 세계에서 가장 재배 된 콩과 식물입니다. 간장 제품의 인기가 높아지고 있으며 오늘날 시장에서 다양한 제품을 구입할 수 있습니다. 콩은 꼬투리에서 자라며 녹색, 노랑, 갈색 또는 검은 색이 될 수 있습니다. 그들은 단백질과 탄수화물뿐만 아니라 다른 영양소가 모두 높습니다.
단백질
콩의 단백질은 필수 아미노산을 정확한 양으로 갖는 완전한 단백질로 간주됩니다. 이것은 다른 콩이나 콩류보다 영양가 높은 단백질 공급원을 동물성 제품의 단백질에 가깝게 만듭니다.
1999 년 10 월 미국 식품 의약 협회 (FDA)는 심장 질환의 위험을 줄이기 위해 저 콜레스테롤, 저 포화 지방식이의 일부로 매일 25g의 콩 단백질을 권장했습니다.
콩의 단백질은 유형과 제조 방법에 따라 달라질 수 있습니다. 조리 된 대두 반컵에는 16g의 단백질이 들어 있으며, 볶은 대두 반컵에는 39g의 단백질이 있습니다. 일반 두유 1 컵에 약 10g의 단백질이, 4oz에 13g의 단백질이 있습니다. 단단한 두부와 4 온스에 9g. 미네소타 대두 연구 및 진흥 협의회에 따르면, 부드러운 두부
탄수화물
콩의 탄수화물은 콩과 식물, 전분 채소 및 통 곡물에서 발견되는 복합 탄수화물이라고합니다. 콩은 또한 소화 불가능한 섬유질 탄수화물의 좋은 공급원입니다. 탄수화물은 신체에 중요한 에너지 원으로 소화 중에 포도당으로 대사됩니다. USDA 농업 연구 서비스 영양소 데이터 연구소에 따르면 요리 된 녹색 콩 1 컵에 탄수화물 19.89g, 건조 로스트 콩 1 컵에 탄수화물 56.28g이 있습니다.
용도
콩은 완두콩이라고 불리는 야채로 통째로 사용됩니다. 그들은 또한 구워지고 간식으로 제공됩니다. 전체 콩은 물로 분쇄하고 설탕과 향료를 첨가하여 두유를 만드는 데 사용됩니다. 콩은 두부, 템페, 된장국, 콩가루와 같은 전통 음식을 만드는 데에도 사용됩니다.
고려 사항
어떤 사람들은 콩과 콩 제품에 알레르기가 있습니다. 콩을 첨가하기 전에 음식에 알레르기가 있다면 의사와상의하십시오.
