패닝하는 방법

양고기 스테이크는 소고기보다 맛이 약하여 강하고 정교하며 모험적인 준비를 할 수 있습니다. 양고기 스테이크 튀김은 초보자 요리사조차도 성공적으로 철수 할 수있는 빠르고 간단한 절차입니다. 가장 힘든 부분은 스테이크를 양념하고 싶은 방법을 찾는 것입니다.

양고기 스테이크는 소고기보다 맛이 약하여 강하고 정교하며 모험적인 준비를 할 수 있습니다. 크레딧: amoklv / iStock / GettyImages

최상의 결과를 얻으려면 육류에 약간의 추가 비용이 들지 않는다면 USDA에서 "프라임"등급의 양고기 스테이크를 선택하십시오. 어린 양은 상대적으로 몸이 얇아서 건강에 좋은 선택이지만, 고기가 과도하게 익 으면 고기가 덜 맛있어집니다.

USDA의 조언에 따라 사용하기 전에 신선한 양고기 스테이크를 냉장 보관하고 구매 후 3 ~ 5 일 이내에 냉동 또는 냉동하십시오.

튀김 양고기 스테이크

소금, 후추 및 다른 허브와 향신료의 혼합물로 고기를 자유롭게 양념하십시오. 커민, 고수풀, 칠리 페퍼 파우더, 마늘 및 양파 파우더, 로즈마리, 타임 및 민트와 같이 양고기를 보충하는 성분을 선택하십시오.

또는 허브 드 프로방스와 같은 미리 만들어진 마른 문지름 또는 조미료 혼합물을 사용하십시오. 양념 된 양고기를 접시에 놓고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 고기를 몇 시간 동안 냉장하십시오.

양고기 스테이크는 요리하기 전에 실온에서 1 시간 동안 두십시오. 식힌 냄비에 들어가면 더 천천히 고르지 않게 요리합니다.

주철, 스테인리스 스틸 또는 기타 바닥이 튀겨 진 프라이팬을 중간 정도 높은 열로 버너에 놓으십시오. 물이 떨어질 때까지 기다렸다가 팬에 떨어 뜨렸을 때 증발 한 다음 바닥을 덮을만큼 충분한 오일을 첨가하십시오. 코팅하기 위해 그것을 소용돌이 친다.

프라이팬에 양고기를 자르십시오. 좋은 시어를 개발하기 위해 약 2 분 동안 방해받지 않은 상태로 두었다가 뒤집어 놓고 다른 쪽에서도 똑같이하십시오.

열을 중간으로 줄이고 스테이크를 다시 첫 번째쪽으로 돌립니다. 더 많은 풍미와 빠른 요리를 제공하기 위해 팬 주스 중 일부를 맨 위에 스푼으로 4 분 더 요리하십시오.

스테이크를 다시 뒤집습니다. USDA에 따르면 양고기 소비를위한 최소 안전 온도 인 화씨 145도에 도달 할 때까지 계속 볶습니다.

순간 읽기 온도계를 가장 두꺼운 부분의 중앙에 삽입하여 온도를 확인하십시오.

양고기 스테이크 컷을 팬과 접시에 즉시 옮겨 익히지 않도록하십시오. 서빙하기 전에 5 분 동안 프라이팬 양고기 스테이크를 두십시오.

남은 양을 다른 맛있는 식사로 저장하십시오. USDA의 조언에 따라 남은 음식물을 즉시 냉장하여 유해한 박테리아 성장의 위험을 줄이고 3-4 일 내에 소비하십시오.

더 오래 보관하려면 양을 0도에서 얼리고 3 ~ 4 개월 내에 소비하십시오. 프라이팬 양고기 스테이크를 화씨 165도 이상으로 재가열하여 식중독의 위험을 줄이십시오.